Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шоколадный брауни из кабачка с какао ПП? Подготовьте продукты. Кабачок выбирайте молодой, с тонкой кожицей и без семян. Более зрелый тоже подойдет, надо будет срезать с него кожуру и вырезать семена. Вместо цельнозерновой муки можете взять рисовую. Сахарозаменитель у меня эретрит (1 ст.л.), вы кладите любой другой или не используйте его совсем. Количество регулируйте из личных вкусовых предпочтений и руководствуясь инструкцией на упаковке.
Шаг 2:
Сразу включите разогреваться духовку на 180°С. Кабачок помойте и обсушите. Натрите его на мелкой терке.
Шаг 3:
Сложите натертую массу в сито и оставьте на 5 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно дополнительно отжать кабачок, если он слишком сочный, чтобы при замесе теста не добавлять лишнюю муку.
Шаг 4:
Яйца вбейте в миску, всыпьте к ним сахарозаменитель. Точное количество зависит от вида сахарозаменителя и ваших вкусовых предпочтений. Ориентируйтесь по инструкции на упаковке. Подробнее о различных сахарозаменителях можно прочитать в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.Также Взбейте их при помощи ручного венчика. Миксером пользоваться необязательно, здесь не важна пышность, нужно лишь перемешать яйца до однородности.
Шаг 5:
Влейте к яичной массе молоко, перемешайте.
Шаг 6:
Просейте в миску муку, соль, разрыхлитель и какао. Перемешайте венчиком до однородности. Тесто получится жидким, так и надо, будет еще добавляться кабачок.
Шаг 7:
Добавьте в тесто натертый кабачок, перемешайте.
Шаг 8:
Вот сейчас тесто примет привычную консистенцию, как на обычный бисквит. Если тесто вышло слишком жидким, то всыпьте ещё немного муки. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 9:
Возьмите подходящую форму для выпечки, у меня размером 23*12см. Вылейте в нее тесто, верх разровняйте. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 10:
Пеките брауни в духовке около 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она выйдет сухой из центра. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 11:
Готовый кабачковый брауни достаньте и полностью остудите. При желании вы можете украсить его растопленным шоколадом.
Шаг 12:
Подавайте десерт из кабачка к столу. Приятного аппетита!
Воспользоваться калькулятором замены сахара, узнать гликемический индекс различных сахарозаменителей, выяснить, какие из них можно подвергать термической обработке, а какие нет, а также другие особенности сахарозаменителей смотрите здесь
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сожалею, но это не съедобно(?)
Влажный мякиш, совсем НЕ СЛАДКО,т.е от слова СОВСЕМ!
И конечно же , НЕ "brownies", извините.
Пекла много с кабачками и было ОЧЕНЬ вкусно.
Здравствуйте! Мне очень жаль, что рецепт не оправдал ваших ожиданий. Вкус отличается от классического брауни, так как включает замену некоторых традиционных ингредиентов на более полезные варианты, такие как цельнозерновая мука и сахарозаменитель. Влажность мякиша зависит от сочности кабачка. Если кабачок попался очень сочный, то его можно предварительно отжать или при замесе теста добавить чуть больше муки. Что касается недостаточной сладости брауни, то всё зависит от используемого сахарозаменителя и ваших вкусовых предпочтений. Я использовала эретрит, мне хватило 1 столовой ложки. Если этого количества эретрита кажется мало, то всегда можно добавить больше. У различных сахарозаменителей различная степень сладости, поэтому стоит следовать информации на упаковке и, конечно, основываться на свои личные вкусовые предпочтения. Также предлагаю ознакомиться со статьей про сахарозаменители, ссылка в конце рецепта.
Здравствуйте, Маняша! Предлагаем Вам ознакомиться с другими вариантами пп выпечки из кабачка, среди которых Вы, возможно, найдёте новый для себя рецепт, который будет соответствовать Вашим вкусовым предпочтениям. Также советуем прочитать статью о том, как удачно адаптировать любой рецепт под себя.
Для меня этот рецепт брауни из кабачка с какао - просто находка! Уже несколько раз готовила, и каждый раз результат радует не только меня, но и всю семью. Брауни получаются удивительно нежными и шоколадными, хотя кабачок в составе может немного удивить. Он совсем не чувствуется, зато, как мне кажется, добавляет тесту особую влажность и легкость. Очень понравилось, что рецепт ПП. Даже дети, которые обычно не едят кабачки, с удовольствием уплетают эти брауни. Рекомендую всем, кто ищет полезные и вкусные десерты!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г
- Сахарозаменитель - 20 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г