Шарлотка на сковороде с яблоками

Оцени новый способ приготовления шарлотки на сковороде! Вы когда-нибудь пробовали приготовить шарлотку не в духовке, а пожарить в сковороде на плите? Звучит как-то непривычно. А между тем такая шарлотка готовится даже быстрее, чем в духовке, а по вкусу и структуре получается такой же вкусной и воздушной.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 5 г
Жиры 21% 9 г
Углеводы 67% 29 г
215 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шарлотки на сковороде. Сковороду для пирога используйте с толстым дном и антипригарным покрытием. К чугунной или тонкой сковороде сковороде яблоки могут просто прилипнуть. Поэтому прежде чем готовить такую шарлотку, продумайте, в какой сковороде вы будете ее готовить, чтобы потом не пришлось отдирать пирог от сковороды. К хорошей сковороде пирог не прилипает.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Массу не нужно взбивать дольше 4 минут, иначе можно перевзбить яйца и бисквит не поднимется. На поверхности массы должно появиться много мелких пузырьков. Яйца используйте крупные, отборные. Сахара можете добавить чуть меньше, если боитесь, что пирог получится слишком сладким.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Муку используйте высшего качества.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешайте все миксером до однородности на маленькой скорости. В зависимости от марки муки может понадобиться чуть больше, поэтому смотрите по консистенции вашего теста. Оно должно быть текучим, слегка вязким и стекать с венчика широкой лентой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яблоки вымойте, разрежьте пополам, обсушите и удалите сердцевину с семенами. Если кожица жесткая, очистите и ее тоже. Нарежьте подготовленные яблоки не очень тонкими ломтиками. Чтобы шарлотка не получилась слишком приторной, лучше используйте кисло-сладкие сорта яблок с зеленой кожицей. Идеально подойдут сорта Семеринка и Гренни Смит. Кислые яблоки создадут хороший контраст со сладким тестом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Дно и стенки сковороды щедро смажьте сливочным и растительным маслом. Если масла будет мало, то шарлотка может слегка прилипнуть к сковороде. Поэтому не жалейте сливочного масла. Оно должно лежать на дне небольшими кусочками. Тесто впитает все излишки. Диаметр сковороды лучше брать не очень мелкий, чтобы тесто равномерно пропеклось. У меня диаметр сковороды 26 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите в сковороду дольки яблок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху равномерно вылейте бисквитное тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поставьте сковороду на средний огонь (у меня это это режим 5-6 из 9) и накройте крышкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Жарьте шарлотку около 10-15 минут, периодически проводя лопаткой между тестом и стенками сковороды, чтобы тесто не прилипало.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда тесто сверху хорошенько схватится (тесто должно быть упругим), с помощью двух лопаток переверните шарлотку. Снова накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить пирог еще около 7-10 минут. Следите, чтобы дно пирога не пригорало. Можете убавить огонь до небольшого.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовую шарлотку переложите на блюдо и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я шарлотку обычно готовлю на сметане и в духовке. Мне очень нравится результат!

Прекрасный рецепт шарлотки на сковороде!!! Аплодисменты Аплодисменты Аплодисменты Даже не ожидала такого поворота - спечь...скорее пожарить шарлотку! Этот рецепт прям палочка-выручалочка в жару и когда нет духовки. Мне кажется, что её можно теперь не бояться и на костре приготовить! Очень хороший совет по поводу соды, буду знать! Спасибо большое за рецепт и советы!!!
Поздравляю!

Какая вкусная прелесть!!! Невозможно устоять))) Будем готовить!

Ни фига себе! Боже! Вы на каком огне жарили? И сколько? На среднем огне за 7 минут так бы не пригорело. Такое впечатление, что фото не к этому рецепту. Поверхность пирога должна быть гладкой, как дно сковороды

Мы всё равно съели с удовольствием)) это и правда очень быстрый и вкусный рецепт!
Не рассчитали с огнём, всё казалось не пропечётся))
На фото изначальный верх пирога, яблок было больше, тесто не покрыло всё равномерно.

Бывает) Я так тоже, было дело, палила, правда в духовке. Главное, что в итоге настроения не испортило.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Мука, Сливочное масло, Яйца, Яблоки, Растительное масло, Разрыхлитель