Шарлотка с грушей в духовке

Пышная, сочная, мягкая. Просто невозможно оторваться! Сделать шарлотку с грушей в духовке совсем несложно, для этого понадобятся самые простые продукты. Получается она очень вкусная, с легким ароматом ванили и ярким вкусом груш.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 13% 6 г
Углеводы 76% 34 г
220 ккал
ГИ: 12 / 6 / 82

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь шарлотку с грушей в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку на 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца вбейте в миску, всыпьте сахар и добавьте сметану. Взбейте всё миксером до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просейте для насыщения её кислородом. Благодаря этому шарлотка получится нежнее и пышнее. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар к яичной смеси.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Еще раз взбейте всё до однородности. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Груши вымойте, обсушите и очистите от кожицы. Нарежьте груши ломтиками и удалить семечки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В смазанную сливочным маслом форму для запекания (диаметром примерно 16-18 см) вылейте половину теста. Сверху распределите ломтики груш и сверху залейте оставшимся тестом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут до румяности. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Во время выпекания дверцу духовки не открывайте. Готовую шарлотку чуть охладите, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Изначально шарлотка была позаимствована немцами у англичан и представляла собой десерт из пшеничного хлеба хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.

В том виде, в каком мы знаем ее сейчас, а именно бисквитного пирога яблоками шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Каремом, состоявшим на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe - русская шарлотка. Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками.

Как мы видим, от классической шарлотки у нас осталось одно название. А вот от изначального состава не осталось ничего общего. Видимо, само название так понравилось русским людям, что они решили увековечить его хотя бы этом несложном пироге.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо, очень вкусно! Сейчас сезон урожая не только груш, но и слив. Предлагаю рецепт шарлотки со сливами - актуально!

Смотри видеоЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА!
Моя оценка рецепта:

Искала рецепт чего-то вкусного к чаю и увидела эту шарлотку с грушей. Сейчас как раз созревают поздние груши, вот и решила испечь пирог. Рецепт легкий, быстрый и готовить одно удовольствие) Раньше я с грушей пироги не пекла, по крайней мере шарлотку. Добавление сметаны сделало тесто сытнее и сочнее. Груша сама по себе сочная, она тоже пропитала пирог и выпечка приобрела небывалый аромат и вкус. Слайсы груши я не только положила в середину теста, но и выложила сверху для красоты) Получился как бы слоеный пирог. Тесто вышло влажное, пористое, не сухое, даже немного влажное. Но пропеклось полностью. Очень вкусно, особенно понравилось сочетание сметанного теста с ароматной грушей. Замечательный рецепт!

Какая у вас красивая шарлотка получилась - загляденье.

Шарлотка чудо, хоть и форма была 22см всё равно поднялась👍, однозначно советую!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Груша - 42 ккал / 100 г
  • Груша сушеная - 246 ккал / 100 г
  • Груши консервированные - 76 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сметана, Сахар, Яйца, Груши, Разрыхлитель, Ванильный сахар