Шарлотка с грушей в духовке

Пышное тесто с легким ароматом ванили и ярким вкусом груш. От этой шарлотки просто невозможно оторваться. Тесто получается очень вкусным, мягким и сочным благодаря наличию сметаны. Это не классический бисквит, в котором нужны только яйца, сахар и мука (ну и ванилин можно), однако наличие в составе теста сметаны нисколько его не портит. Конечно, пирог получается не таким воздушным, ведь сметана все же немного склеивает ингредиенты, но пирогу это совершенно не вредит. На второй и третий день мне показалось, что шарлотка стала даже вкусней, чем в первый.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 13% 6 г
Углеводы 79% 38 г
219 ккал
ГИ: 11 / 5 / 84

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца соединить с сахаром и сметаной. Взбить все миксером до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просеять.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Во взбитые яйца всыпать муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Еще раз взбить до однородности. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Груши вымыть, обсушить и очистить от кожицы. Нарезать груши ломтиками и удалить семечки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В смазанную сливочным маслом форму для запекания (диаметром примерно 16-18 см) вылить половину теста. Сверху распределить ломтики груш. Сверху залить оставшимся тестом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35 минут. Во время выпекания дверцу духовки не открывать. Готовую шарлотку чуть охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Изначально шарлотка была позаимствована немцами у англичан и представляла собой десерт из пшеничного хлеба хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.

В том виде, в каком мы знаем ее сейчас, а именно бисквитного пирога яблоками шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Каремом, состоявшим на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe - русская шарлотка. Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками.

Как мы видим, от классической шарлотки у нас осталось одно название. А вот от изначального состава не осталось ничего общего. Видимо, само название так понравилось русским людям, что они решили увековечить его хотя бы этом несложном пироге.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо, очень вкусно! Сейчас сезон урожая не только груш, но и слив. Предлагаю рецепт шарлотки со сливами - актуально!

Моя оценка рецепта:

Искала рецепт чего-то вкусного к чаю и увидела эту шарлотку с грушей. Сейчас как раз созревают поздние груши, вот и решила испечь пирог. Рецепт легкий, быстрый и готовить одно удовольствие) Раньше я с грушей пироги не пекла, по крайней мере шарлотку. Добавление сметаны сделало тесто сытнее и сочнее. Груша сама по себе сочная, она тоже пропитала пирог и выпечка приобрела небывалый аромат и вкус. Слайсы груши я не только положила в середину теста, но и выложила сверху для красоты) Получился как бы слоеный пирог. Тесто вышло влажное, пористое, не сухое, даже немного влажное. Но пропеклось полностью. Очень вкусно, особенно понравилось сочетание сметанного теста с ароматной грушей. Замечательный рецепт!

Какая у вас красивая шарлотка получилась - загляденье.

Шарлотка чудо, хоть и форма была 22см всё равно поднялась👍, однозначно советую!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сметана, Сахар, Яйца, Груши, Разрыхлитель, Ванильный сахар