Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты.
Шаг 2:
Яйца соединить с сахаром и сметаной. Взбить все миксером до однородности.
Шаг 3:
Муку просеять.
Шаг 4:
Во взбитые яйца всыпать муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Еще раз взбить до однородности. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
Шаг 5:
Груши вымыть, обсушить и очистить от кожицы. Нарезать груши ломтиками и удалить семечки.
Шаг 6:
В смазанную сливочным маслом форму для запекания (диаметром примерно 16-18 см) вылить половину теста. Сверху распределить ломтики груш. Сверху залить оставшимся тестом.
Шаг 7:
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35 минут. Во время выпекания дверцу духовки не открывать. Готовую шарлотку чуть охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Изначально шарлотка была позаимствована немцами у англичан и представляла собой десерт из пшеничного хлеба хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.
В том виде, в каком мы знаем ее сейчас, а именно бисквитного пирога яблоками шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Каремом, состоявшим на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe - русская шарлотка. Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками.
Как мы видим, от классической шарлотки у нас осталось одно название. А вот от изначального состава не осталось ничего общего. Видимо, само название так понравилось русским людям, что они решили увековечить его хотя бы этом несложном пироге.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо, очень вкусно! Сейчас сезон урожая не только груш, но и слив. Предлагаю рецепт шарлотки со сливами - актуально!
Искала рецепт чего-то вкусного к чаю и увидела эту шарлотку с грушей. Сейчас как раз созревают поздние груши, вот и решила испечь пирог. Рецепт легкий, быстрый и готовить одно удовольствие) Раньше я с грушей пироги не пекла, по крайней мере шарлотку. Добавление сметаны сделало тесто сытнее и сочнее. Груша сама по себе сочная, она тоже пропитала пирог и выпечка приобрела небывалый аромат и вкус. Слайсы груши я не только положила в середину теста, но и выложила сверху для красоты) Получился как бы слоеный пирог. Тесто вышло влажное, пористое, не сухое, даже немного влажное. Но пропеклось полностью. Очень вкусно, особенно понравилось сочетание сметанного теста с ароматной грушей. Замечательный рецепт!
Какая у вас красивая шарлотка получилась - загляденье.
А какой диаметр формы у вас?
Где-то 16-18 см.
Шарлотка чудо, хоть и форма была 22см всё равно поднялась👍, однозначно советую!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Груша - 42 ккал/100г
- Груша сушеная - 246 ккал/100г
- Груши консервированные - 76 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г