Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Готовим тесто. В глубокую миску просеиваем муку, в центре делаем углубление, в которое вливаем теплую воду и всыпаем соль. Замешиваем тесто. Вбиваем куриное яйцо категории С2 и продолжаем замешивать тесто. Чтобы тесто стало эластичным, вымешиваем его руками в течение 10 минут. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто «отдыхать» на 30 минут.
Шаг 2:
Готовим ароматную грушевую начинку. Вымытые груши нарезаем мелкими кубиками, перекладываем в сковороду и обжариваем на сливочном масле. В процессе обжаривания добавляем сахарный песок, мускатный орех и молотую корицу, перемешиваем и даем грушам закарамелизоваться.
Шаг 3:
Берем тесто, обминаем его руками и с помощью скалки раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт.
Шаг 4:
Выкладываем на прямоугольный пласт теста ароматную грушевую начинку, оставляя края теста пустыми, и заворачиваем тесто в рулет, загибая края так, чтобы они полностью закрывали начинку. В процессе выпекания, начинка не должна вытекать из штруделя. Сверху делаем надсечки.
Шаг 5:
Собранный штрудель перекладываем на противень, застелив его пекарской бумагой или подложив на него специальный коврик для выпечки. Вилкой взбиваем куриное яйцо и смазываем им штрудель с помощью кулинарной кисточки. Ставим противень со штруделем в разогретую до 180оС духовку и выпекаем 40 минут.
Шаг 6:
Готовим сливочную глазурь. В ковшик вливаем 20% сливки, всыпаем сахар и доводим сливки до кипения. После чего, уменьшаем огонь и варим глазурь в течение 20 минут, постоянно помешивая. В конце приготовления добавляем сливочное масло и всыпаем ванильный сахар, перемешиваем и снимаем с огня.
Шаг 7:
Достаем из духовки готовый штрудель с грушами, перекладываем его на доску, поливаем горячей сливочной глазурью и посыпаем миндальными лепестками. При подаче, нарезаем штрудель порционно и подаем с чаем.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Груша - 42 ккал/100г
- Груша сушеная - 246 ккал/100г
- Груши консервированные - 76 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г
- Куриное яйцо - 157 ккал/100г
- Миндальные лепестки - 650 ккал/100г
- Мускатный орех - 556 ккал/100г