Главные ингредиенты
Слоеное тесто – основной продукт, от качества которого зависит вкус и внешний вид выпечки. Его можно самостоятельно приготовить из муки, воды и сливочного масла. Процесс этот достаточно длительный, он отнимает не менее 3 ч. Зато готовое замороженное тесто можно приобрести по доступной цене в ближайшем супермаркете.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Слоёное тесто | 400 | 6 | 25.9 | 34.8 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Яблоки | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Грецкие орехи | 650 | 15.2 | 65.2 | 7 |
| Изюм | 280 | 2.9 | 0.6 | 66 |
В классическом рецепте начинку готовят из яблок, орехов или молотых сухарей. В нее обязательно добавляют сахар, корицу и растительное масло. Оригинальный вкус выпечке придает курага, изюм, ягоды и творог. Экспериментируя с ингредиентами, кулинары создали новые варианты любимого блюда. Так появился штрудель с вишней, куриными яйцами, мясом и картофелем.
Как приготовить штрудель из слоеного теста
Выпечке традиционно придают форму рулета. Готовится штрудель просто, но при этом следует учесть несколько важных моментов.
Пять самых низкокалорийных рецептов:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Мясной штрудель из слоеного теста | 1 ч 45 мин | 194 | +39 |
| Штрудель яблочный с изюмом и орехами из слоеного теста | 50 мин | 216 | +394 |
| Штрудель с вишней из слоеного теста | 1 ч | 223 | +85 |
| Штрудель с творожной начинкой из слоеного теста | 40 мин | 231 | +60 |
| Штрудель с грушей из слоеного теста | 50 мин | 235 | +52 |
Рекомендации:
- Готовое тесто лучше размораживать на нижней полке холодильника. Благодаря этому шагу оно сохранит уникальные свойства и не слипнется.
- Чтобы было легче свернуть рулет, тесто раскатывают на пергаменте до толщины 1-2 мм.
- Пласт смазывают растительным или растопленным сливочным маслом, чтобы слои не прилипли.
- Яблочную начинку сбрызгивают соком лимона: так фрукты не темнеют и приобретают приятный аромат. Заготовку оставляют на 15-20 минут, а затем отжимают выделившийся сок.
- Корица и ваниль хорошо сочетается с фруктовой и творожной начинкой.
- Концы рулета защипывают или сворачивают, чтобы не сок не вытек во время готовки. После этого заготовку смазывают маслом и прокалывают вилкой в нескольких местах.
- Десерт запекают при температуре 180-190 °С. Время приготовления зависит от состава начинки, но редко превышает 20 минут.
Штрудель с фруктами или ягодами подают с шариком сливочного мороженого.
Угощение украшают сахарной пудрой, растопленным шоколадом или листьями свежей мяты.