Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать штрудель с мясом из слоеного теста? Подготовьте продукты. Тесто заранее разморозьте. Лучше всего это делать медленно, для этого положите тесто из морозильного отделения в холодильное на несколько часов. Но если вы ограничены по времени, то просто разрежьте упаковку и выньте пласты теста. Разложите их на доске по отдельности, не оставляйте один на другом, иначе пласты после оттаивания слипнутся.
Шаг 2:
Белый хлеб разломайте на кусочки, переложите в миску и залейте молоком. Оставьте ее размокать на 10 минут. Через 5 минут переверните кусочки для равномерного намокания.
Шаг 3:
Луковицу очистите от шелухи. Натрите ее на мелкой терке в миску с фаршем. Можете лук и нарезать, но тогда лучше потом его обжарить, потому что крупные сырые кусочки не украсят ваш фарш. Вместо и вместе с луком можете добавить чеснок. Я чеснока не добавляла.
Шаг 4:
Добавьте в миску с фаршем сырое яйцо, соль и перец. Отожмите пропитанный молоком хлеб и добавьте его к фаршу.
Шаг 5:
Хорошо перемешайте фарш - он должен стать абсолютно однородным и мягким. Если фарш останется суховатым, добавьте в него немного молока, в котором вымачивался хлеб.
Шаг 6:
Слоеное тесто раскатайте на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Должен получиться прямоугольный тонкий пласт, толщиной несколько миллиметров. У меня тесто бездрожжевое.
Шаг 7:
Разложите на прямоугольник теста фарш, размажьте его равномерно по всей поверхности, отступая по несколько сантиметров от краев.
Шаг 8:
Сверните тесто в рулет. Аналогично поступите со вторым пластом. Я немного ошиблась с ним, раскатала слишком тонко, фарша не хватило на всю поверхность, и рулет получился тонким и длинным. Так что при раскатке ориентируйтесь на размер противня, на котором будете печь, и на количество фарша.
Шаг 9:
Выложите штрудели на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 10:
Слегка взбейте вилкой или венчиком в отдельной чашечке сырое яйцо. Смажьте рулеты взбитым яйцом при помощи кулинарной кисточки. Верх штруделей по желанию можете посыпать кунжутом.
Шаг 11:
Выпекайте штрудели в духовке, предварительно разогретой до температуры 180°С, режим верх-низ, около часа, до золотистого цвета. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовые штрудели немного остудите, нарежьте и подавайте к столу.
Очень вкусным получился мясной штрудель, начинка очень сочная, за счет яйца, лука и булки. Тесто сверху хрустящее, а внутри мягкое. Вкусно есть его горячим и теплым, но и в холодном виде он очень даже ничего. Получается его реально много, два рулета, порезанные на кусочки - это как много отдельных пирожков.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт. Сытный, вкусный штрудель на обед или перекус. Я люблю и часто пеку сладкий вариант - штрудель с яблоками к чаю.

Сделала сегодня штрудель с мясом из слоеного теста. Взяла для этого магазинное слоеное тесто бездрожжевое. Раскатала его под размер своего противня, заготовка вышла толщиной примерно 3 мм. Сверху на тесто выложила начинку. Приготовила её, взяв свиной фарш, лук, соль и яйцо. Белый хлеб в начинку не добавляла.
Поскольку начинка у меня получилась довольно вязкая, распределила её по всей поверхности теста вилкой. Сформировав
рулет, смазала верх штруделя взбитым яйцом, сверху посыпала смесью кунжута и льняного семени.
Штрудель в духовке зарумянился, получился ароматный и вкусный! Начинка вышла мягкая и сочная. В следующий раз, делая выпечку с мясом (пирожки, рулеты, штрудели и др.), буду готовить начинку по этому рецепту.
Большое спасибо за рецепт!
Искала рецепт несладкой выпечки на праздник . Рецепт простой, бюджетный, решила попробовать и не прогадала
.
Немного доработала рецепт под себя. В рецепте фарша 400 гр, я взяла – 800 гр, так как, во-первых, у меня фарш куриный, а во-вторых, мяса много не бывает). Еще добавила укроп, чеснок и еще одно яйцо. Лук на терке не натирала, а мелко порезала. Опасалась, что фарш будет комком, но опасения не оправдались.
Яйцом сразу не смазывала, а решила сделать это через 30 минут после начала выпекания. Но желток на горячем изделии сразу твердел и кунжут на нем держаться не хотел. Думаю, что надо было сначала смешать желток с кунжутом и уже в таком виде смазывать.
Результат превзошел все ожидания ! Штрудель отлично пропекся, начинки много и она сочная
!
В нарезанном виде сфотографировать не успела – все съели)
Неудивительно, что всё съели 😄 Готовьте с удовольствием! И побольше)
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Слоеное тесто - 400 ккал / 100 г
- Тесто слоеное, пресное - 337 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Белый хлеб - 266 ккал / 100 г