Чебуреки с фаршем в духовке

Легкие, полезные, диетические, для всей семьи! Чебуреки с фаршем в духовке — рецепт любимого блюда для тех, кому нельзя их есть в жареном варианте. Запеченные в духовке, чебуреки получаются менее жирными и калорийными. Их можно давать не только взрослым, но и детям.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 9 г
Жиры 27% 12 г
Углеводы 53% 24 г
247 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать чебуреки с фаршем в духовке? Начните приготовление с замеса теста. Подготовьте продукты для него. Муку предварительно просейте — это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает тесто более воздушным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Как сделать тесто? Воду подогрейте до 60°С — она должна стать ощутимо горячей. Влейте ее в глубокую миску. Яйцо взбейте вилкой в небольшой чашке. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Влейте яйцо в воду. Добавьте соль. Перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпьте в муку разрыхлитель. Перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Начните порциями всыпать муку в воду с яйцом, перемешивая вилкой после каждого добавления. Сначала вымешивайте тесто вилкой, когда оно станет густым, продолжите замес руками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно должно стать однородным и перестать липнуть к рукам, но при этом остаться мягким. Накройте тесто пленкой и оставьте на 10 минут полежать. За это время мука окончательно впитает всю жидкость, в ней разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность теста — с ним будет легче работать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Фарш для чебуреков подойдет из любого мяса, у меня это телятина. Вы можете взять покупной или сделать его дома самостоятельно. Лука вы можете взять и большее количество, по вкусу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук очистите и измельчите любым способом, я натерла на терке. Добавьте лук в фарш, всыпьте в него соль и специи по вкусу. Я взяла черный молотый перец. Влейте немного холодной воды — от нее начинка будет сочнее. Хорошо вымесите фарш. Он должен получиться жидковатым. Начинка готова.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылежавшееся тесто скатайте в колбаску на рабочем столе. Разрежьте ее на одинаковые части. (Я все тесто сначала разделила пополам, а уже каждую половину на 4 части — получилось 8 чебуреков). Каждую часть раскатайте в тонкую круглую лепешку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите на одну половину заготовки фарш, разровняйте его тонким слоем. С краю оставьте сантиметр свободного места.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накройте начинку второй половиной теста. Край чебурека защипните при помощи вилки. Аналогично сделайте чебуреки из всего теста.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня влезло 3 чебурека, остальные пекла следующим заходом. Яйцо взбейте вилкой, смажьте им чебуреки сверху. Можете посыпать их кунжутом, оставшиеся я сделала уже с ним.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выпекайте чебуреки в духовке, заранее разогретой до 180°С, 15-20 минут, до золотистого цвета.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые чебуреки выньте из духовки и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Чтобы избежать ошибок при работе с мукой, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Никогда не пеклка чебуреки в духовке, нужно срочно исправляться. Начинка для чебуреков может быть разной, вкусно с картошкой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яйца, Разрыхлитель, Соль, Фарш мясной, Лук, Специи сухие, Кунжут