На главную

На сайте 18 664 рецептов
у 85 613 пользователей

Каталог рецептов

Кулинарный рецепт Чуду с мясом

Хрустящие ароматные мясные чуду сведут с ума кого угодно!
Чуду - это разновидность пирога, вариантов приготовления их масса, мне же приглянулся вот этот рецепт. Мне они напомнили большие чебуреки, приготовленные в духовке! Очень вкусно и мороки совсем не много! Пробуйте!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Мука

3

Вода

1

Соль

0.5

Куриные яйца

2

Для начинки:

Вода

0.5

Соль

по вкусу

Фарш мясной

600

Лук репчатый

100

Винный уксус красный

1

Специи сухие

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
156 ккал
Белков:11 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 31 / 12 / 57
Н5 / С95 / В0

Время приготовления: 43 мин

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца взбиваем с щепоткой соли

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем стакан воды и смешиваем

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В емкости с мукой делаем углубление, вливаем в него жидкость и замешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от ее качества

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и упругое. Накрываем тесто полотенцем и даем ему отлежаться минут 20 - за это время клейковина в муке разбухнет и с ним будет легче работать

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем займемся начинкой - лук мелко режем

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заливаем его половиной стакана кипятка и даем немного постоять - так лук отдаст свою горечь и станет нежнее на вкус

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В мясной фарш (для чуду лучше брать говяжий или бараний) вливаем винный или другой фруктовый уксус

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перчим

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем смесь сухих специй - у меня специально подобранная кавказская смесь для таких блюд

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь добавляем нарезанный лук вместе с жидкостью, в чуду также очень часто добавляют мясной бульон - выбирать вам)

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Не забываем посолить фарш

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Хорошо перемешиваем - и наша начинка для чуду готова!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через указанное время тесто делим на равные части размером примерно с кулак

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Каждый кусочек тонко раскатываем

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    На одну половину теста кладем фарш

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Накрываем фарш второй половиной теста и хорошо защипываем края

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Противень посыпаем мукой и выкладываем подготовленные чуду. Для надежности противень лучше застелить бумагой для выпечки, но не смазывать ни маслом ни жиром

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выпекаем чуду при 200 градусах около 20-25 минут до румяной корочки

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовые чуду смазываем сливочным маслом

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Чуду с мясом

Показать комментарии:
Игорь
Игорь 13/10/2017 08:48

Спасибо за рецепт!!! Восторг Аплодисменты Восторг

nasstin
nasstin 13/10/2017 10:36

Рада что пригодился!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
0
Лера
Лера 13/10/2017 08:54

Нямка Супер Восторг

Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни: никакой агрессии.

Советы к рецепту Чуду с мясом

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 135 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Соль, Куриные яйца, Фарш мясной, Лук репчатый, Винный уксус красный, Специи сухие, Перец черный молотый