На главную

На сайте 29 309 рецептов
у 198 397 пользователей

Каталог рецептов

Чуду с мясом

Хрустящие, ароматные, мясные, сведут с ума кого угодно! На приготовление чуду с мясом у вас уйдет не так много времени. Если приноровиться, все делается достаточно быстро. Начинка получается сочной, а сами пироги не перенасыщены жиром.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

3

Вода

1

Соль

0.5

Куриные яйца

2

Для начинки:

Вода

0.5

Соль

по вкусу

Винный уксус красный

1

Специи сухие

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
210 ккал
Белков:11 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 26 / 18 / 56
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 43 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 5 096

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать чуду с мясом? Подготовьте все продукты по списку. Муку берите высшего сорта и просейте ее заранее через мелкое сито. Мясной фарш разморозьте за ночь на нижней полке холодильника. Лук очистите от шелухи, помойте и обсушите. Продукты для теста должны быть комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите глубокую миску. Вбейте в нее яйца, добавьте щепотку соли и взбейте все вилкой или венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте стакан воды и перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В емкости с просеянной мукой сделайте углубление, влейте в него яичную массу и замесите тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от ее свойств.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо вымешанное тесто получается гладкое, ровное и упругое. Накройте его полотенцем и дайте отлежаться минут 20. За это время клейковина в муке разбухнет и с ним будет легче работать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем займитесь начинкой. Очищенный репчатый лук мелко нарежьте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите нарезанный лук в миску и залейте его половиной стакана кипятка. Дайте немного постоять - так лук отдаст свою горечь и станет нежнее на вкус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В мясной фарш (для чуду лучше брать говяжий или бараний) влейте винный или другой фруктовый уксус.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте молотый перец.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте смесь сухих специй - у меня специально подобранная кавказская смесь для таких блюд.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь добавьте в фарш залитый лук вместе с водой, в чуду также очень часто добавляют мясной бульон - выбирать вам)

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Посолите фарш.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Хорошо перемешайте фарш - и наша начинка для чуду готова!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    После того как тесто полежало, разделите его на равные части размером примерно с кулак.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Присыпьте стол мукой. Каждый кусочек теста тонко раскатайте.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    На одну половину теста положите фарш.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Накройте фарш второй половиной теста и хорошо защипите края. Проделайте так со всеми кусочками теста.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сухой противень присыпьте мукой и выложите на него подготовленные чуду. Для надежности противень лучше застелить бумагой для выпечки, но не смазывать ни маслом, ни жиром.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выпекайте чуду при 200 градусах около 20-25 минут до румяной корочки. Точное время подбирайте по своей духовке.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовые чуду смажьте сливочным маслом для яркости.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Приятного аппетита!

Чуду - это разновидность пирога, вариантов приготовления их масса, мне же приглянулся вот этот рецепт. Мне они напомнили большие чебуреки, приготовленные в духовке! Очень вкусно и мороки совсем не много! Пробуйте!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Игорь
Игорь

Спасибо за рецепт!!! Восторг Аплодисменты Восторг

nasstin
nasstin

Рада что пригодился!

0
Лера
Лера
cooker
cooker

Очень жесткое тесто.

0

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Соль, Куриные яйца, Говяжий фарш, Лук репчатый, Винный уксус красный, Специи сухие, Перец черный молотый