На главную

На сайте 25 674 рецептов
у 129 137 пользователей

Каталог рецептов

Хачапури по-мегрельски

Необыкновенно вкусная сырная лепешка ! Нежное тесто и расплавленный сыр сулугуни - получаются вкуснейшие хачапури по-мегрельски!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Пшеничная мука

350

Вода

250

Соль

1

Сахар

1

Сухие дрожжи

0.5

Растительное масло

40

Яйца

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
251 ккал
Белков:12 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 25 / 27 / 48
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Angel

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Вода должна быть теплая.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску просеиваем муку и добавляем дрожжи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешиваем, добавляем теплую кипяченную воду, соль, сахар и замешиваем. Когда все немного схватится, добавляем растительное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замешиваем тесто, чтобы оно стало мягким и гладким. Накрываем миску полотенцем и ставим тесто в теплое место для "отдыха" на 1,5 часа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через 1,5 часа тесто выросло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сыр сулугуни натираем на крупной терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стол припыляем мукой и выкладываем наше тесто. Можно разделить на две части и испечь два хачапури. Я приготовила один большой. Тесто растягиваем в круглый пласт. Можно руками, можно скалкой. Не очень тонко, не тоньше 5мм. И так же включаем на разогрев духовку - 190 градусов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На середину выкладываем 2/3 нашего натертого сыра.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Края теста собираем к центру и защипываем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переворачиваем аккуратно на другую сторону, швом вниз, и раскатываем скалкой или расплющиваем руками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В центре делаем отверстие, для выхода пара во время выпечки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Переносим нашу заготовку аккуратно на пергамент, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    ...и присыпаем оставшимся сыром. Ставим в разогретую духовку на 20 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через 20 минут наши "Хачапури по мегрельски" готовы! Можно кушать горячими и холодными. Вкусно в любом варианте)

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нарезаем на порционные куски и зовем домочадцев к столу)

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария
Мария 03.01.2016 16:42:03

Обожаю хачапури! Уже испробовала несколько рецептов этих замечательных лепешек! Выпекала и в духовке, и на сухой сковороде - все варианты были высоко оценены моими домашними! Ваш рецепт хачапури немного отличается от моих, и я обязательно попробую еще и этот вариант! Для начинки я брала смесь разных сортов сыра - голландский, брынзу с добавлением домашнего творога. В этот раз попробую использовать только сыр сулугуни, вкус должен получиться более пикантным!
Angel, спасибо Вам большое за классный рецепт! Цветочек

Angel
Angel 03.01.2016 16:48:58

Мария:
Обожаю хачапури! Уже испробовала несколько рецептов этих замечательных лепешек! Выпекала и в духовке, и на сухой сковороде - все варианты были высоко оценены моими домашними! Ваш рецепт хачапури немного отличается от моих, и я обязательно попробую еще и этот вариант! Для начинки я брала смесь разных сортов сыра - голландский, брынзу с добавлением домашнего творога. В этот раз попробую использовать только сыр сулугуни, вкус должен получиться более пикантным!
Angel, спасибо Вам большое за классный рецепт!
Мария)) Спасибо за отзыв)) Букетик Попробуйте приготовить и Вас рецепт не разочарует. С сыром сулугуни вкус просто восхитителен Я пекла один большой хачапури, семейство умяло с чаем на ужин - сытно и вкусно! Готовьте на здоровье))) Хозяюшка Едим в удовольствие

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Нарита
Нарита 04.01.2016 15:04:22

Вкуснятина!!!! Чмоки Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

0
AlexandraBreath
AlexandraBreath 12.01.2016 10:31:43

Я приготовила, Хозяюшка мне понравилось)) Вкусно!

Angel
Angel 12.01.2016 10:42:08

AlexandraBreath:
Я приготовила, мне понравилось)) Вкусно! Стесняюсь Супер Спасибо большое за теплые слова)) Очень рада, что Вам пришелся рецептик по душе))) Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Натусик
Натусик 17.02.2016 01:01:12

Оленька, как вкусно и красиво!!! Супер Нямка Букетик

Хочу похудеть!!!
Angel
Angel 17.02.2016 07:57:23

Натусик:
Оленька, как вкусно и красиво!!! Спасибо, Натусь) Цветочек Лепешка вышла мягкая и ароматная) Все были в восторге))))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ира
Ира 07.05.2016 15:59:56

Красота!!! только никак не соображу как там защипывать... Собрать-то я их соберу к центру, а дальше? Может примять просто? Не знаю
Спасибо за рецепт!
Букетик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Angel
Angel 09.05.2016 11:51:06

Ира:
Красота!!! только никак не соображу как там защипывать... Собрать-то я их соберу к центру, а дальше? Может примять просто?
Спасибо за рецепт!
Собираем как бы в "мешочек", пальчиками защипываем, тесто очень податливое, а затем скалкой аккуратно раскатываем. Тесто раскатывается в пласт с сыром внутри)) Это очень вкусно)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ира
Ира 09.05.2016 11:54:33

А-ха! Поняла! Спасибо за подсказку, а то бы я намудрила... Стесняюсь

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Angel
Angel 09.05.2016 11:59:33

Ира:
А-ха! Поняла! Спасибо за подсказку, а то бы я намудрила... Рада что понравился рецепт)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Maron
Maron 25.10.2016 20:17:03

Какое тесто если 350грю муки и 250 воды?

Angel
Angel 25.10.2016 20:36:15

Maron:
Какое тесто если 350грю муки и 250 воды? Там написано, муки может понадобиться больше, в зависимости от самой муки. Замешивайте тесто и смотрите по консистенции.

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как есть хачапури по-аджарскиКак есть хачапури по-аджарски

Ни в коем случае не бери вилку и нож - хачапури едят руками. Отламывай от края лавашной "лодочки" кусочек, перемешивай им яйцо и сырную начинку и ешь. От каждого края отламывай ку…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сулугуни - 290 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Растительное масло, Яйца, Сулугуни