ПП хачапури в духовке

Низкокалорийный, из творога, полезно и вкусно! ПП хачапури по этому рецепту готовится в духовке из муки грубого помола. В его основе и в нежной, ароматной начинке – творог, что делает выпечку полезнее. Богатый белковый состав, низкая калорийность – для тех, кто придерживается правильного питания.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 46% 16 г
Жиры 31% 11 г
Углеводы 23% 8 г
197 ккал
ГИ: 63 / 0 / 38

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ПП хачапури в духовке? Отмерьте ингредиенты для теста. Творог используйте натуральный, жирностью 2-5%. Пропорции видов муки можно изменить на свое усмотрение. Можно взять только цельнозерновую муку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца разделите на белки и желтки. Желтки разместите по одному и прикройте, они пойдут в начинку. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Творог лучше подойдет не слишком мягкий, но и без жестких крупинок. Лучше, если он будет с минимальной влажностью. Повышенная влажность творога вызовет необходимость в дополнительном добавлении муки, что повлияет на качество и вкус теста. Соедините творог с солью и белками, хорошо перемешайте. Для большей однородности можно размять массу вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соедините два вида муки и просейте частями в творожную массу, перемешайте. Количество муки будет зависеть от влажности творога.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замесите мягкое творожное тесто, разделите его на две одинаковые части.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Противень застелите пергаментом. Сформируйте из каждой части "лодочку" с невысокими бортиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смажьте бортики "лодочек" желтком. Поставьте тесто в заранее разогретую до 180 С духовку примерно на 20 минут, чтобы оно подпеклось и немного зарумянилось. Время и режим приготовления могут отличаться от указанного. Обязательно учитывайте особенности работы своей духовки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тем временем приготовьте начинку. У меня сыр сулугуни, но подойдет любой сыр — твердый, полутвердый, мягкий. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. Натрите сыр на крупной терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Соедините творог и натертый сыр. Добавьте сушеный базилик, чтобы начинка была ароматной (по желанию). Хорошо перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда "лодочки" слегка зарумянятся, достаньте противень из духовки, не выключая нагрев.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Начинку визуально разделите пополам и заполните "лодочки". Поставьте хачапури обратно в духовку на 10 минут, чтобы начинка подпеклась и сыр расплавился.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Снова достаньте хачапури из духовки. В центре лодочек слегка сдвиньте начинку. Выложите в серединку по желтку. По желанию можно добавить целое яйцо.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Поставьте хачапури в духовку на 5 минут, чтобы желток слегка схватился, но при этом остался жидким. Если добавляете целое яйцо, дождитесь, чтобы белок загустел, а желток так же был жидким.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовые хачапури подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!

ПП хачапури по этому рецепту готовится на основе творога, что снижает калорийность выпечки и обогащает ее состав белком. Вместо обычной муки используется мука грубого помола, в том числе более полезная - цельнозерновая, которая содержит больше клетчатки, витаминов и микроэлементов. Отсутствие сахара и масла также служит немаловажным условием возможности включать это блюдо в меню тех, кто придерживается полезного, сбалансированного и полноценного питания.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Сулугуни - 290 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яичные белки, Соль, Пшеничная цельнозерновая мука, Пшеничная мука, Сулугуни, Яичные желтки, Базилик