ПП хачапури с творогом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать ПП хачапури с творогом? Нужно просто следовать рецепту. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рисовую муку можете заменить на любую без глютена: овсяную, кукурузную и т. д. Также можно готовить хачапури из обычной муки. Но учтите, что муки других видов может понадобиться больше или меньше.

2. Шаг 2:

   

   Яйца разделите на белки и желтки.

3. Шаг 3:

   

   В миске соедините творог с белками и тщательно перемешайте. Творог для хачапури подойдет любой жирности. У меня 9%.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте к творогу разрыхлитель и соль.

5. Шаг 5:

   

   Порциями всыпьте рисовую муку и замесите мягкое эластичное однородное тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки.

6. Шаг 6:

   

   Разделите тесто на две равные части.

7. Шаг 7:

   

   Из каждой части теста на листе пергамента сформуйте лодочку. Для этого сначала раскатайте тесто в овал, а затем скатайте стороны навстречу друг к другу. Кончики лодочек хорошенько защипайте, чтобы они не разошлись при запекании.

9. Шаг 8:

   

   С помощью кисточки смажьте бортики получившихся лодочек оставшимися желтками. Переложите заготовки на противень и поставьте в разогретую до 180ºС на 10 минут.

10. Шаг 9:

    

    Теперь подготовьте начинку. Сыр можете брать любой: сулугуни или моцареллу, обычный Российский или любой другой по вашему вкусу. Главное, чтобы он был вкусный, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

11. Шаг 10:

    

    Сыр натрите на крупной терке.

12. Шаг 11:

    

    В миске соедините творог с тертым сыром и перемешайте. По желанию можете сделать хачапури без творога в начинке, только с сыром.

13. Шаг 12:

    

    Наполните заготовки творожно-сырной начинкой, ложкой сделайте в центре небольшие углубления для яиц. Верните хачапури в духовку еще на 5-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки.

14. Шаг 13:

    

    Когда бортики лодочек подрумянятся, а сыр в начинке расплавится, разбейте в центр каждой лодочки по яйцу. Запекайте хачапури еще примерно 5 минут. Поверхность яйца должна схватиться, но желток остаться жидким. По желанию можете добавить в каждую лодочку кусочек сливочного масла.

15. Шаг 14:

    

    Горячие хачапури по-аджарски с творогом сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!