Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ленивые хачапури с сыром и творогом на сковороде? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Творог подойдет любой, но желательно не сухой (в нем могут быть мелкие жесткие крупинки, они могут испортить общее впечатление от блюда). Я брала творог в брикетах. О том, как подобрать творог, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Сыр натрите на средней терке. Сорт сыра можете подбирать по своему вкусу. Например, заменить обычный сыр на моцареллу, сулугуни или брынзу. Важно, чтобы сыр был без заменителей молочных жиров, был вкусным и хорошо плавился. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 3:
Петрушку вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.
Шаг 4:
В миске соедините яйца и молоко комнатной температуры. Взбейте венчиком до однородности.
Шаг 5:
Добавьте творог и снова перемешайте, разбивая все комочки. Если у вас творог комковатый, протрите его через сито или подавите вилкой, прежде чем добавлять в яичную смесь.
Шаг 6:
Добавьте к творожно-яичной смеси тертый сыр. Все посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 7:
В конце добавьте просеянную муку и измельченную зелень. Тщательно перемешайте тесто, разбивая мучные комочки.
Шаг 8:
На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте тесто и равномерно распределите по всей сковороде. Выпекайте хачапури до румяной корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 9:
Хачапури аккуратно переверните на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты до румяной корочки. Как можно перевернуть хачапури, не повредив его? Можно делать это с помощью двух широких кулинарных лопаток. Или накрыть сковороду тарелкой или разделочной доской и резко перевернуть. Обжаренная сторона окажется внизу. Потом переложить лепешку обратно в сковороду румяной стороной вверх. Но следите, чтобы вас не обожгло раскаленным маслом.
Шаг 10:
Ленивые хачапури с сыром и творогом переложите на блюдо, сразу промажьте сливочным маслом и подайте к столу горячими. Приятного аппетита!
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Когда нет времи на приготовление сложного завтрака, выручат ленивые хачапури с сыром и творогом! Процесс очень простой, моя дочка с легкостью повторила это блюдо самостоятельно.
Я взяла пастообразный творог, но с зернышками получается более фактурно. Главное, чтобы творог не был кислым на вкус. Сыр у меня голландский, он вкусный и хорошо плавится. В следующий раз немного рассольного добавлю для разнообразия вкуса и структуры. Из приправ я взяла сушеный укроп, щепотку карри и порошок сушеных овощей.
Тесто получилось не очень густым. Сковорода диаметром 26 см. отлично подошла. Обжарила хачапури с двух сторон до румяной корочки. Переворачивать легко, ничего не сломалось.
В горячем виде хачапури просто огонь! Вкусно, сытно, ароматно! Очень понравился насыщенный сырный вкус! После остывания хачапури не теряет своего аппетитного вида и вкуса. На мой взгляд особенно хорошо сочетается со сметанно-чесночным соусом.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г