Ленивые хачапури с сыром и творогом рецепт фото пошагово и видео

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Творог

100

Твёрдый сыр

100

Молоко

100

Сливочное масло

20

Куриные яйца (крупные)

2

Петрушка (3 веточки)

15

Пшеничная мука

2

Растительное масло

1

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 35% 13 г

Жиры 51% 19 г

Углеводы 14% 5 г

243 ккал

ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин

Шаг 1:
Как сделать ленивые хачапури с сыром и творогом на сковороде? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Творог подойдет любой, но желательно не сухой (в нем могут быть мелкие жесткие крупинки, они могут испортить общее впечатление от блюда). Я брала творог в брикетах. О том, как подобрать творог, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Сыр натрите на средней терке. Сорт сыра можете подбирать по своему вкусу. Например, заменить обычный сыр на моцареллу, сулугуни или брынзу. Важно, чтобы сыр был без заменителей молочных жиров, был вкусным и хорошо плавился. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 3:
Петрушку вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.
Шаг 4:
В миске соедините яйца и молоко комнатной температуры. Взбейте венчиком до однородности.
Шаг 5:
Добавьте творог и снова перемешайте, разбивая все комочки. Если у вас творог комковатый, протрите его через сито или подавите вилкой, прежде чем добавлять в яичную смесь.
Шаг 6:
Добавьте к творожно-яичной смеси тертый сыр. Все посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 7:
В конце добавьте просеянную муку и измельченную зелень. Тщательно перемешайте тесто, разбивая мучные комочки.
Шаг 8:
На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте тесто и равномерно распределите по всей сковороде. Выпекайте хачапури до румяной корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 9:
Хачапури аккуратно переверните на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты до румяной корочки. Как можно перевернуть хачапури, не повредив его? Можно делать это с помощью двух широких кулинарных лопаток. Или накрыть сковороду тарелкой или разделочной доской и резко перевернуть. Обжаренная сторона окажется внизу. Потом переложить лепешку обратно в сковороду румяной стороной вверх. Но следите, чтобы вас не обожгло раскаленным маслом.
Шаг 10:
Ленивые хачапури с сыром и творогом переложите на блюдо, сразу промажьте сливочным маслом и подайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

09.09.2024 07:05:43

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Когда нет времи на приготовление сложного завтрака, выручат ленивые хачапури с сыром и творогом! Процесс очень простой, моя дочка с легкостью повторила это блюдо самостоятельно.
Я взяла пастообразный творог, но с зернышками получается более фактурно. Главное, чтобы творог не был кислым на вкус. Сыр у меня голландский, он вкусный и хорошо плавится. В следующий раз немного рассольного добавлю для разнообразия вкуса и структуры. Из приправ я взяла сушеный укроп, щепотку карри и порошок сушеных овощей.
Тесто получилось не очень густым. Сковорода диаметром 26 см. отлично подошла. Обжарила хачапури с двух сторон до румяной корочки. Переворачивать легко, ничего не сломалось.
В горячем виде хачапури просто огонь! Вкусно, сытно, ароматно! Очень понравился насыщенный сырный вкус! После остывания хачапури не теряет своего аппетитного вида и вкуса. На мой взгляд особенно хорошо сочетается со сметанно-чесночным соусом.