Быстрые хачапури на сковороде на кефире

Вкус настоящих грузинских хачапури! Но гораздо быстрее! Каких только не существует разновидностей хачапури - и печеные в духовке, и жареные на сковороде, и открытые, в виде лодочек, и закрытые, в виде лепешек. Главное остается всегда одним - вкусное тесто и много сырной начинки. Предлагаю вам супер быстрый вариант приготовления домашних хачапури - на сковороде.
katushafinAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 30% 16 г
Жиры 30% 16 г
Углеводы 40% 21 г
287 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начнем приготовление с подготовки продуктов. Муку заранее просейте. Сыр я взяла брынзу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В муку добавляем соль и соду, хорошо перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем кефир и замешиваем тесто. Я сначала перемешиваю в миске, потом на доске, присыпанной мукой. Тесто должно стать плотным и гладким. Оставим его немного отдохнуть прямо на столе, минут на 20. За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и тесто не будет рваться при раскатке. Можно не накрывать колобок, он даже не успеет заветриться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем подготовим начинку. Сыр надо натереть на крупной терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    По прошествии времени делим наше тесто на три части. Каждую раскатываем в небольшую лепешку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Начинку делим на три части и скатываем из каждой шарик. Кладем его на середину лепешки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Защипываем края лепешки к середине, формируя шарик.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Раскатываем шарик в круг, равный диаметру сковороды, на которой вы планируете печь хачапури.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лучше сразу сделать все заготовки, и только потом печь. Из всего набора продуктов у меня получилось три штуки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Печем хачапури на сухой сковороде под крышкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем. Жарим с другой стороны. На это уходит около 3 минут для каждой стороны.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Горячую лепешку смазываем сливочным маслом.

Так как тесто у хачапури имеет пресный вкус, весь смак должен приходиться на начинку. Поэтому сыр выбирайте с ярко выраженным острым вкусом. Хорошо подходит сулугуни, брынза. Если они очень соленые, то можно добавить в начинку творог, он немного смягчит вкус. Иногда в сыр вбивают сырое яйцо, чтобы начинку было легче скатать в шарики.
По вкусу можете добавить к сыру зелени, какую вы любите: укроп, базилик, кинзу, петрушку.
Также готовят хачапури и с одним творогом в качестве начинки, его надо смешать с яйцом и хорошо приправить, чтобы начинка стала соленой.
Смазывать маслом после выпечки совсем не обязательно, но с ним вкуснее.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Рассольный сыр - 355 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Соль, Сода пищевая, Рассольный сыр, Сливочное масло