На главную

На сайте 29 294 рецептов
у 197 746 пользователей

Каталог рецептов

Быстрые хачапури на сковороде на кефире

Вкус настоящих грузинских хачапури! Но гораздо быстрее! Каких только не существует разновидностей хачапури - и печеные в духовке, и жареные на сковороде, и открытые, в виде лодочек, и закрытые, в виде лепешек. Главное остается всегда одним - вкусное тесто и много сырной начинки. Предлагаю вам супер быстрый вариант приготовления домашних хачапури - на сковороде.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

230

Кефир

190

Соль

0.5

Сода пищевая

0.5

Для начинки:
Для смазывания:

Сливочное масло

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
288 ккал
Белков:16 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 30 / 30 / 40
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 12 700
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начнем приготовление с подготовки продуктов. Муку заранее просейте. Сыр я взяла брынзу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В муку добавляем соль и соду, хорошо перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем кефир и замешиваем тесто. Я сначала перемешиваю в миске, потом на доске, присыпанной мукой. Тесто должно стать плотным и гладким. Оставим его немного отдохнуть прямо на столе, минут на 20. За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и тесто не будет рваться при раскатке. Можно не накрывать колобок, он даже не успеет заветриться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем подготовим начинку. Сыр надо натереть на крупной терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    По прошествии времени делим наше тесто на три части. Каждую раскатываем в небольшую лепешку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Начинку делим на три части и скатываем из каждой шарик. Кладем его на середину лепешки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Защипываем края лепешки к середине, формируя шарик.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Раскатываем шарик в круг, равный диаметру сковороды, на которой вы планируете печь хачапури.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лучше сразу сделать все заготовки, и только потом печь. Из всего набора продуктов у меня получилось три штуки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Печем хачапури на сухой сковороде под крышкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем. Жарим с другой стороны. На это уходит около 3 минут для каждой стороны.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Горячую лепешку смазываем сливочным маслом.

Так как тесто у хачапури имеет пресный вкус, весь смак должен приходиться на начинку. Поэтому сыр выбирайте с ярко выраженным острым вкусом. Хорошо подходит сулугуни, брынза. Если они очень соленые, то можно добавить в начинку творог, он немного смягчит вкус. Иногда в сыр вбивают сырое яйцо, чтобы начинку было легче скатать в шарики.
По вкусу можете добавить к сыру зелени, какую вы любите: укроп, базилик, кинзу, петрушку.
Также готовят хачапури и с одним творогом в качестве начинки, его надо смешать с яйцом и хорошо приправить, чтобы начинка стала соленой.
Смазывать маслом после выпечки совсем не обязательно, но с ним вкуснее.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как есть хачапури по-аджарскиКак есть хачапури по-аджарски

Ни в коем случае не бери вилку и нож - хачапури едят руками. Отламывай от края лавашной "лодочки" кусочек, перемешивай им яйцо и сырную начинку и ешь. От каждого края отламывай ку…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как замешивать песочное тесто?Как замешивать песочное тесто?

Не замешивайте песочное тесто на растопленном масле, лучше использовать подтаявшее масло. Тогда печенье не будет крошиться, а масло во время выпечки не будет вытекать.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Рассольный сыр - 355 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Соль, Сода пищевая, Рассольный сыр, Сливочное масло