Чеченские лепешки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать чеченские лепешки на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Кефир лучше всего брать не первой свежести. Такой будет лучше работать с содой. Творог для начинки берите сухой. Иначе при жарке из него будет вытекать сыворотка. В качестве зелени основой лучше брать зеленый лук. А дополнить его можно укропом или петрушкой.

2. Шаг 2:

   

   Для приготовления теста возьмите кефир комнатной температуры. Добавьте в него соль и соду. Смешайте.

3. Шаг 3:

   

   Сода вступит с кефиром в реакцию и на поверхности появятся пузыри. Если кефир не очень кислый, то можно добавить чуть лимонного сока или уксуса.

4. Шаг 4:

   

   Затем постепенно подсыпайте просеянную муку и вмешивайте её в тесто.

5. Шаг 5:

   

   В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта. Тесто получится мягкое и не будет липнуть к рукам. Накройте его и оставьте постоять.

6. Шаг 6:

   

   В это время займитесь приготовлением начинки. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. В чашу выложите творог, добавьте к нему мелко нарезанную зелень. Вбейте яйцо. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все смешайте. Яйцо предварительно вымойте с чистящим средством для пищевых продуктов.

8. Шаг 7:

   

   Тесто разделите на 6 частей.

9. Шаг 8:

   

   Каждую часть раскатайте тонким слоем в лепешку. Выложите часть начинки и распределите её на половине лепешки, не доходя до краев.

10. Шаг 9:

    

    Накройте начинку другой половиной теста. Обрежьте край, формируя ровный полукруг. Так сформируйте 6 лепешек. Из обрезков теста получится еще 2 лепешки.

11. Шаг 10:

    

    Обжаривайте лепешки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Лепешки должны поджариться и стать румяными. Как правильно выбрать сковороду можно узнать прочитав статью, ссылка на которую есть в конце этого рецепта, под шагами.

12. Шаг 11:

    

    Готовые лепешки сразу, когда они еще горячие смажьте сливочным маслом и скложите друг на друга.

13. Шаг 12:

    

    Вкусные чеченские лепешки с творогом и зеленью можно есть с чаем или подать к первым блюдам вместо хлеба. Приятного аппетита!