Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать чеченские лепешки на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Кефир лучше всего брать не первой свежести. Такой будет лучше работать с содой. Творог для начинки берите сухой. Иначе при жарке из него будет вытекать сыворотка. В качестве зелени основой лучше брать зеленый лук. А дополнить его можно укропом или петрушкой.
Шаг 2:
Для приготовления теста возьмите кефир комнатной температуры. Добавьте в него соль и соду. Смешайте.
Шаг 3:
Сода вступит с кефиром в реакцию и на поверхности появятся пузыри. Если кефир не очень кислый, то можно добавить чуть лимонного сока или уксуса.
Шаг 4:
Затем постепенно подсыпайте просеянную муку и вмешивайте её в тесто.
Шаг 5:
В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта. Тесто получится мягкое и не будет липнуть к рукам. Накройте его и оставьте постоять.
Шаг 6:
В это время займитесь приготовлением начинки. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. В чашу выложите творог, добавьте к нему мелко нарезанную зелень. Вбейте яйцо. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все смешайте. Яйцо предварительно вымойте с чистящим средством для пищевых продуктов.
Шаг 7:
Тесто разделите на 6 частей.
Шаг 8:
Каждую часть раскатайте тонким слоем в лепешку. Выложите часть начинки и распределите её на половине лепешки, не доходя до краев.
Шаг 9:
Накройте начинку другой половиной теста. Обрежьте край, формируя ровный полукруг. Так сформируйте 6 лепешек. Из обрезков теста получится еще 2 лепешки.
Шаг 10:
Обжаривайте лепешки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Лепешки должны поджариться и стать румяными. Как правильно выбрать сковороду можно узнать прочитав статью, ссылка на которую есть в конце этого рецепта, под шагами.
Шаг 11:
Готовые лепешки сразу, когда они еще горячие смажьте сливочным маслом и скложите друг на друга.
Шаг 12:
Вкусные чеченские лепешки с творогом и зеленью можно есть с чаем или подать к первым блюдам вместо хлеба. Приятного аппетита!
Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Если не сказать, насколько мне понравились чеченские лепешки, это ничего не сказать. Они безумно вкусные! Вначале я хотела съесть их все и ни с кем не поделиться, то ли я была голодная, то ли лепешки слишком вкусные, скорее всего, второе. 
Но съев две штуки, я всё же наелась, лепёшки оказались сытными.
Тесто получилось мягкое и нежное, хорошо раскатывалось на присыпанном мукой столе. Творог у меня был обезжиренный, пастообразный, начинка вышла немного жидкая, но после обжаривании лепёшек стала нормальной. Я решила поэкспериментировать и добавила в творог болгарский зелёный перец вместо зелени и сушёный чеснок. Сочетание солёного творога и чеснока - это просто песня! Перчик также приятно ощущался. С зеленью тоже получается очень вкусно, знаю, потому что пробовала. Тесто после обжаривания похоже на вкусный лаваш. Чеченские лепешки особенно хороши в тёплом виде. Надо присмотреться к блюдам чеченской кухни, не знала что у них готовят потрясающе вкусные лепёшки. 
Впервые приготовила чеченские лепешки. Оказалось, что всё очень просто, а как вкусно, словами не передать! 
Буду ещё готовить и не раз! Спасибо огромное за рецепт! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г