Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.
Категории совета: Блюда с соком, Блюда с солью, Другое, Лимонный сок, Специи, приправы, пряности, Яичные белки, Яйца
Комментарии к совету
Похожие советы
Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.
Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.
Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
Иногда бывает так, что свежее мясо начинает не слишком приятно пахнуть. Спасает ситуацию такая процедура: положите мясо в воду с добавленным в нее лимонным соком на полчаса.
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…
Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.
Чтобы из треснувших яиц во время варки не вытек белок, варите их в соленой воде. Или добавьте в воду немного уксуса.
Яйца вкрутую лучше варить в слегка подсоленной воде, потому что в этом случае белок из них не будет выливаться наружу.
Свежесть яиц проверяется следующим образом. Налейте в стакан воды, добавьте столовую ложку соли. И опустите яйцо. Если яйцо несвежее, оно будет плавать на поверхности. Если свежее – опустится на дно.…
Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.
Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.
Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.
Яичные желтки лучше взбивать теплыми, а белки, наоборот, охлажденными.
Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Спасибо большое за совет,учту и все рецепты станут вкуснее!!!
Спасибо, очень правильный совет!
Ещё могу добавить, что белки хорошо взбиваются, если они предварительно были отделены от желтков и выдержаны в холодильнике несколько дней.