Лепешки с сыром на сковороде на кефире

Просто, легко, из доступных продуктов! На каждый день! Лепешки с сыром на сковороде на кефире готовятся чрезвычайно просто и в меру быстро. Жарятся на сковороде они за считанные минуты и без капли масла! Мягкие, нежные, они станут сытным завтраком или заменой хлебу к любым горячим блюдам. Невероятно просто и очень вкусно!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 13 г
Жиры 26% 12 г
Углеводы 46% 21 г
243 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лепешки с сыром на кефире? Отмерьте необходимые ингредиенты. Кефир достаньте заранее, чтобы он был комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В широкую миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Лепешки будут более мягкими, а тесто более однородным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку соедините с содой. Хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились между собой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В просторной емкости кефир перемешайте с солью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте ложкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто еще слишком вязкое и липнущее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Небольшими порциями подсыпайте муку, одновременно перемешивая тесто руками. Муки может потребоваться больше или меньше от указанного количества. Это зависит от свойств и качества муки. Поэтому при замесе ориентируйтесь на консистенцию теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто получается однородным, гладким, мягким. Оно не должно быть слишком тугим, но должно держать форму. Заверните тесто в пищевую пленку или прикройте полотенцем и оставьте на столе на 30 минут. За это время клейковина в муке разойдется, и тесто станет более эластичным и податливым.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тем временем приготовьте начинку. Для нее подойдет любой рассольный сыр (брынза, фета) либо твердый сыр. Зелень можно использовать любую либо делать без нее.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сыр натрите на крупной терке. Можно взять несколько видов сыра либо ограничиться каким-либо одним.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Зелень помойте, обсушите, удалите толстые, грубые стебельки. Зелень мелко порубите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Соедините тертый сыр и зелень, хорошо перемешайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Отдохнувшее тесто скатайте в колбаску. Разделите тесто на равные части, количество которых зависит от желаемого размера лепешек.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Из сырной начинки сформируйте шарики по количеству кусочков теста.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Каждую часть теста раскатайте на припудренном мукой столе в круглую лепешку.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    В центр лепешки поместите сырную начинку.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Соберите края теста над начинкой, хорошо соедините.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Слегка прижмите тесто с начинкой ладонью и аккуратно, чтобы тесто не порвалось, раскатайте в круглую лепешку. Толщину лепешки выбирайте по желанию. Таким образом сформируйте все лепешки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Лепешки готовятся на сухой сковороде. Сковороду разогрейте, на среднем огне обжарьте лепешку с одной стороны до румяности в течение примерно 2 минут.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Переверните лепешку и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета. Жарятся лепешки быстро, поэтому удобно сразу сделать все лепешки, а потом жарить. По времени ориентируйтесь на свою плиту.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Готовые лепешки выложите друг на друга стопочкой, чтобы они дольше оставались теплыми. Каждую лепешку сразу после приготовления смажьте сверху сливочным маслом.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Подавайте лепешки теплыми. Остывшие они тоже хороши. А разогретые в микроволновке они будут такими же мягкими и вкусными, будто со сковороды. Приятного аппетита!

Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую или первого сорта.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сытные и вкусные. Всем моим домашним понравилось. Вот еще более сытный вариант лепешек с фаршем.

Моя оценка рецепта:

Лепёшки с сыром на сковороде на кефире отлично подойдут как для завтрака, так и для перекуса. А ещё их очень удобно взять на работу.

Этот рецепт мне попался, когда я искала, что приготовить мужу с собой на работу. Мне нужно было что-то, что можно было бы есть без проблем за рулём. Чаще всего я готовлю горячие бутерброды, но хотелось чего-нибудь новенького для разнообразия.

Тесто замешивается быстро, буквально 5-7 минут. Кефир я использовала жирностью 3.2%. Муки мне понадобилось на две горсти больше.

Сыр у меня был одного вида - голландский. Из зелени взяла только укроп.

Тесто получается мягким, нежным, оно хорошо раскатывается и не рвëтся. Из него у меня вышло девять лепёшек диаметром в среднем восемь сантиметров.

Лепёшки получились вкусные, мягкие, внутри они хорошо пропеклись. На обжаривание ушло по две минуты на каждую сторону, как и написано в рецепте.

Спасибо большое за замечательный рецепт! Буду теперь готовить такие лепëшки и мужу на работу, и просто на завтрак. Думаю, можно будет поэкспериментировать с начинкой. Очень рекомендую к приготовлению!

Очень рада, что Вам пригодился и понравился этот рецепт. Он выручит в любой ситуации. Спасибо за подробный отчет и фото. Готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Сулугуни - 290 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Адыгейский сыр - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Соль, Сода пищевая, Пшеничная мука, Сулугуни, Адыгейский сыр, Укроп, Петрушка, Сливочное масло