Лепешки из картофельного пюре на сковороде

Просто, очень вкусно и сытно, для всей семьи! Лепешки из картофельного пюре на сковороде можно приготовить как самостоятельное блюдо или подать вместо хлеба к супам или горячему. Ароматные и вкусные - они многим понравятся.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 7 г
Жиры 39% 14 г
Углеводы 42% 15 г
216 ккал
ГИ: 63 / 0 / 38

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лепешки из картофельного пюре на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления лепешек берем остывшее картофельное пюре. Обычно для этого я беру оставшееся пюре со вчерашнего дня. Если оставшегося пюре нет, то приготовьте свежее, но обязательно полностью остудите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Необходимое количество картофельного пюре поместите в просторную чашу. Разбейте сюда яйца. Смешайте пюре с яйцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В чашу натрите на мелкой терке твердый сыр. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Сыр выбирайте по своему вкусу. Подсыпьте соль и специи. При добавлении соли учитывайте вкус сыра. Часто он бывает очень соленый. Да и в самом пюре уже есть соль. В качестве специи я добавила немного паприки и сушеные травы. Все ингредиенты смешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Картофельное тесто будет просить очень много муки. В этом главное вовремя остановиться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Как только тесто станет достаточно густое - больше муку не добавляйте. Оно все равно будет липнуть к рукам, но лишней мукой просто забьется. Из готового теста необходимо сформировать лепешки. Для этого можно надеть на руки перчатки, пакет или смазать их растительным маслом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Я насыпала на тарелку муку и ложкой выложила комочек теста. Обваляйте тесто в муке и сформируйте лепешку. Удобно формировать лепешку сразу на тарелке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите картофельную лепешку. Лепешки можно обжаривать и на сухой сковороде.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжаривайте лепешку на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые лепешки становятся аппетитного золотистого цвета. Складывайте их на тарелку друг на друга. Они вкусны и горячие, и холодные. Дополните их сметаной. Приятного аппетита!

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо. 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Картофельное тесто - совсем не мой конёк, оно получилось у меня более-менее нормально далеко не с первого раза. И если бы не воспоминание о великолепных картофельных зразах с грибами в студенческой столовой, то я бы вообще считала, что картофельное тесто - это миф или какой-то кулинарный зАговор))) Поэтому хочу в своём отзыве поделиться некоторыми полезными находками. Считаю, что очень дельный в этом рецепте совет о том, чтобы вбивать яйца в картофельное пюре по одному. Мне, например, хватило одного крупного яйца, тесто стало достаточно крутым и способным формироваться в лепешки. Во-вторых, чтобы облегчить формовку изделий из липкого картофельного теста, можно смазать руки растительным маслом или, как я, воспользоваться обычным пакетом - я надеваю его на руку, захватываю немного теста, затем просовываю туда же в пакет вторую руку и придаю нужный вид лепешке или зразе. Затем "вываливаю" из пакета изделие прямо на сковороду и при необходимости сверху разравниваю ложкой, смазанной растительным маслом. По моим наблюдениям, жарить лучше в достаточном количестве растительного масла (на сухой сковороде у меня лепешки разваливались), к тому же так вкуснее (но жирнее). Вероятно, можно жарить и на сухой сковороде, но придется делать лепешки маленького размера или перед обжаркой обваливать их в муке, И ещё - консистенция теста во многом зависит от сорта и вида картофеля, который используется (пюре может получиться сухим или сочным). Ещё заметила, что большое количество муки в картофельном тесте не облегчает работу с ним, тесто продолжает оставаться липким, к тому же готовые лепешки в результате не такие нежные. В итоге, приготовив лепешки из картофельного пюре по этому рецепту, я осталась результатом довольна. Они очень вкусные и нежные по структуре, даже не стала поливать их сметаной или соусом. Но особенно меня порадовало то, что теперь я знаю, как найти подход к этому капризному картофельному тесту))

Участник конкурса Лучший фото отзыв недели 21-27 ноября
Моя оценка рецепта:

Давно хотела попробовать сделать лепёшки из картошки и вот наткнулась на этот рецепт. Получилось именно так, как я и хотела! Вместе с сыром я добавила свежий укроп, он идеально подошёл.

Моя оценка рецепта:

Нашла ваш рецепт и теперь готовлю каждую неделю. Оказалось что лепешки из картофельного пюре – отличный вариант для полноценного завтрака или быстрого перекуса в течение дня. В их пользу срабатывает и тот факт, что лепешки одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде. Осталось картофельное пюре - не расстраиваемся, а приступаем к приготовлению нежных и мягких лепешек.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Твёрдый сыр, Мука, Чеснок, Растительное масло, Соль, Специи сухие