Хачапури на молоке с сыром на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать хачапури на молоке с сыром на сковороде? Сначала займитесь приготовлением теста. Отмерьте для этого необходимые ингредиенты. Молоко достаньте заранее, чтобы оно не было холодным.

2. Шаг 2:

   

   В подходящую по размеру миску просейте муку. Добавьте к муке соль и разрыхлитель, перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Яйцо слегка взбейте вилкой до однородности.

4. Шаг 4:

   

   К сухим ингредиентам добавьте взбитое яйцо и растительное масло.

5. Шаг 5:

   

   Затем влейте в миску молоко.

6. Шаг 6:

   

   Перемешайте полученную массу сначала ложкой.

7. Шаг 7:

   

   Затем замесите руками мягкое, однородное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на столе на 30 минут. За это время клейковина в муке разойдется, и тесто станет более нежным и податливым.

8. Шаг 8:

   

   Приготовьте начинку. Зелень можно использовать любую по вкусу. Это может быть один вид зелени или ассорти. Кроме петрушки и укропа подойдет кинза, зеленый лук. Твердый сыр выбирайте любой по желанию. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров.

9. Шаг 9:

   

   Зелень помойте, хорошо обсушите. По необходимости удалите крупные веточки. Зелень мелко порубите.

10. Шаг 10:

    

    Твердый сыр натрите на крупной терке. Брынзу разомните.

11. Шаг 11:

    

    Добавьте в начинку измельченную зелень и сырое яйцо.

13. Шаг 12:

    

    Все хорошо перемешайте.

14. Шаг 13:

    

    Тесто "отдохнуло", стало более эластичным. С ним легко и удобно работать. Разделите тесто на равные части (примерно 6-7 частей).

15. Шаг 14:

    

    Раскатайте каждую часть теста в круглую нетонкую лепешку.

16. Шаг 15:

    

    Начинку визуально разделите на столько частей, сколько заготовок из теста. На середину лепешки выложите начинку.

17. Шаг 16:

    

    Края лепешки приподнимите над начинкой, как бы формируя мешочек. Хорошо защипните.

18. Шаг 17:

    

    Переверните тесто с начинкой соединением вниз и аккуратно раскатайте без сильного нажима, чтобы тесто не порвалось.

19. Шаг 18:

    

    Сковороду разогрейте. Хачапури будут выпекаться на сухой сковороде. Выложите на сковороду лепешку, обжарьте на умеренно сильном огне до румяного цвета сначала с одной стороны.

20. Шаг 19:

    

    Затем переверните хачапури на другую сторону и обжарьте до румяности с другой стороны. При этом лепешка будет немного вздуваться, но потом осядет. Пока жарится один хачапури, сформируйте следующий. Так процесс приготовления будет непрерывным, более быстрым и, что немаловажно, с равномерным нагревом сковороды.

21. Шаг 20:

    

    Готовый хачапури сразу смажьте сверху сливочным маслом. У меня вышло 6 хачапури диаметром примерно 9-10 см.

22. Шаг 21:

    

    Подавайте хачапури с сыром теплыми. Приятного аппетита!