Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать быстрые хачапури с сыром на сковороде? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сыр хорошо подойдет мягкий (сулугуни или адыгейский). Если нет сулугуни, можно взять брынзу, фета либо полутвердый сыр. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Шаг 2:
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Мука насытится кислородом, и хачапури будут более нежными и пышными.
Шаг 3:
Сыр натрите на крупной или мелкой терке. Можно взять один вид сыра либо в комбинации.
Шаг 4:
В миске взбейте венчиком яйцо. Если сыр достаточно соленый, соль можно не добавлять. Если же вкус сыра более пресный, добавьте щепотку.
Шаг 5:
Влейте молоко, перемешайте. Желательно, чтобы молоко не было слишком холодным.
Шаг 6:
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков.
Шаг 7:
Тесто получается однородное, по консистенции как не слишком густая сметана. Если тесто густоватое, добавьте немного молока.
Шаг 8:
Выложите в тесто тертый сыр.
Шаг 9:
Все хорошо перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился по всему объему теста.
Шаг 10:
На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите порцию теста ровным слоем толщиной не более 1 см. Жарьте хачапури на умеренном огне.
Шаг 11:
Во время приготовления накройте сковороду крышкой, чтобы хачапури хорошо пропеклись.
Шаг 12:
Когда тесто достаточно загустеет сверху и снизу подрумянится, переверните лепешку на другую сторону и обжарьте до готовности, также прикрыв сковороду крышкой.
Шаг 13:
Подавайте хачапури теплыми. Получаются они нежными, с выраженным сырным вкусом. Приятного аппетита!
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, рассольный.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла еще один быстрый и простой видео рецепт хачапури с сыром, смотрите.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ? Быстрые ленивые сырные лепешки хачапури на сковороде на завтрак
У меня нет грузинского мягкого имеретинского сыра, с которым хачапури чаще готовят, я делала из обычного твердого вареного. И получилось вкусно! Можно было бы смешать его с рассольным, но я не стала. Хочу сказать, что с этим рецептом справится даже ребенок! Ничего не нужно замешивать руками, здесь начинка одновременно и тесто. Вылил на сковороду, и готово, супервкусно.
Спасибо за рецепт Быстрые хачапури с сыром на сковороде!
Пожалуйста. Очень аппетитные хачапури у Вас! Рецепт, и правда, очень прост и удобен. Он может быть настоящей палочкой-выручалочкой для хозяек.
К дочке пришли подружки и чтобы их накормить приготовила быстрые хачапури с сыром на сковороде. Это действительно палочка - выручалочка! Ведь эти лепешки не только быстро готовятся, но и вкусные и сытные!
Сыр у меня был только адыгейский 300 г., из него и готовила. Тесто замесила легко, оно сразу стало пузыриться. Смешала его с натертым на крупной тёрке сыром и разделила массу пополам. В итоге у меня получилось два хачапури примерно 2 - 3 см. толщиной.
Жарила их на растопленном сливочном масле под крышкой до румяной корочки. Девочкам заодно показала увлекательное представление о том, как переворачивать хачапури при помощи крышки).
Лепешки очень вкусные, очень сырные! Выглядят аппетитно, внутри мягкие, пышные! Лучше съесть их сразу горячими, но и потом можно подогреть и они будут как свежие.
Спасибо за такой нужный рецепт!
Я недавно их делала, сегодня доели). Часто готовлю такие хачапури. Рада, что девочкам-подружкам пришлись по вкусу!
Удачно я сегодня сюда заглянула - сейчас поджарю, и придумывать ничего не надо ! Делаю довольно часто, и приспособилась вообще почти без труда : сыр покупаю тёртый Моцарелла для пиццы(пачка 220 гр) , мука блинная (в ней разрыхлитель и всё остальное уже есть), яйцо всё-таки добавляю...Очень нравится, что на сливочном масле жарится - вкуснее! Вот до чего мы становимся ленивыми : ни вымешивать, ни раскатывать - венчиком взбил ( чтобы блендер потом не мыть :) ) И чем старше, тем меньше стараемся возиться - по себе сужу :) Спасибо! Всё подано красиво и чётко !
Пожалуйста! Готовьте и ешьте с удовольствием!
Очень понравился рецепт,не надо с духовкой заморачиваться.добавляю 2-3 дольки чеснока,по-моему ароматнее.
Хорошее дополнение. Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сулугуни - 290 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Адыгейский сыр - 240 ккал / 100 г