Быстрый хачапури с сыром на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать быстрый хачапури на сковороде? Подготовьте для начала все продукты. Сыр в этом рецепте должен быть мягким, имеретинским. Но у меня такого нет, поэтому я взяла обычный вареный. Его можно было бы смешать с рассольным сыром наподобие брынзы или осетинского. Думаю, получилось бы лучше.

2. Шаг 2:

   

   Сыр натрите на крупной терке.

3. Шаг 3:

   

   Яйцо взбейте с солью вилкой или венчиком.

4. Шаг 4:

   

   Перелейте яйцо к сыру и добавьте сухие специи по вкусу. Я беру просто готовые смеси, запах которых мне приятен.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте в начинку сметану и перемешайте. Имейте в виду, что это у нас одновременно и начинка, и тесто. Потому что хачапури у нас будут своего рода ленивые, без утомительного раскатывания, такие заливные.

6. Шаг 6:

   

   Для пористости насыпьте в тесто разрыхлитель, размешайте.

7. Шаг 7:

   

   Теперь добавляйте муку частями и замесите однородное тесто. Ориентируйтесь не на объем муки, а именно на консистенцию теста. Должна получиться вязкая, не густая масса, которая при жарке хорошо схватывается и держит форму. Если переборщить с мукой, лепешки получатся грубоватыми.

8. Шаг 8:

   

   Поставьте сковороду на плиту. Масло перелейте в горячую сковороду. Через 1-2 минуты выложите тесто лепешкой. Я кладу столовой ложкой. Жарьте на среднем огне под крышкой до подрумянивания.

9. Шаг 9:

   

   Когда лепешка подрумянится снизу, ее нужно перевернуть. Обжарьте ее до золотистого цвета с другой стороны тоже.

10. Шаг 10:

    

    Снимите хачапури со сковороды и остудите. Затем нарежьте на кусочки и подавайте к столу, можно с сыром и зеленью по вкусу. Приятного аппетита!