Сулугуни может быть мягким, твердым, соленым, несоленым. Цвет сулугуни может быть белым и бледно-желтым. Сулугуни может быть приготовлен из самого разного молока: коровьего, овечьего, козьего. Однако классический сулугуни готовится из коровьего молока.
Сулугуни – это сыр, который имеет слоистую структуру. Он легко плавится, поэтому в грузинской кухне сулугуни часто подается вместе с горячей мамалыгой.
Название сулугуни произошло от двух грузинских слов: «сули», что значит «душа», и «гули», что значит «сердце». «Душа и сердце» (суло-да-гуло) – это большое, дружное, праздничное застолье с множеством яств и угощений. Разумеется, без сыра сулугуни на таких торжествах не обходится.
Сыр сулугуни в домашних условиях готовится из коровьего молока с добавлением специальной закваски – пепсина. В Грузии домашний сулугуни можно купить на любом продуктовом рынке. Сулугуни – достаточно дорогой сыр, поскольку для его приготовления требуется большое количество молока.
Сулугуни прекрасно дополняет вкус простого бутерброда с маслом. Если магазинный сулугуни слишком соленый и твердый, его можно слегка «подправить», замочив ненадолго в небольшом количестве горячей воды. Сулугуни при этом, конечно же, расплавится, зато потеряет большую часть соли. Очень вкусен сулугуни жареный. Для этого кусочки сыра сулугуни поджариваются на сковороде в сливочном масле с обеих сторон. Подаваться сулугуни жареный может как дополнение к овощным или крупяным гарнирам. Горячие бутерброды с сулугуни тоже получаются очень вкусными. Кроме того, сулугуни может подаваться на стол и как отдельная закуска к красному вину.
Подборки рецептов
257 ккал
2 ч
Яркие, вкусные, пышные, без дрожжей, понравятся всей семье!
пшеничная мука, мацони, яйца, растительное масло, сода, соль, сулугуни, яичные желтки, сливочное масло
275 ккал
2 ч 20 мин
Безумно вкусно, просто, из доступных продуктов!
пшеничная мука, вода, растительное масло, сухие дрожжи, сахар, соль, сулугуни, яйца, сливочное масло
337 ккал
50 мин
Невероятно вкусные, на завтрак и на перекус. Для всей семьи.
слоёное тесто, сулугуни, рассольный сыр, яйца, молоко, пшеничная мука
255 ккал
1 ч 10 мин
Просто, легко, из доступных продуктов! На каждый день!
кефир, соль, сода, пшеничная мука, сулугуни, адыгейский сыр, укроп, петрушка, сливочное масло
345 ккал
1 ч 20 мин
Простая, быстрая и очень вкусная выпечка к чаю или кофе!
слоёное тесто, яичные белки, кунжут, сулугуни, яичные желтки, укроп, петрушка
262 ккал
3 ч
Пышная, мягкая и очень вкусная выпечка для всей семьи!
пшеничная мука, вода, молоко, сливочное масло, яйца, сухие дрожжи, сахар, соль, сулугуни, яичные желтки
269 ккал
1 ч 20 мин
Сытные, самые вкусные! Отлично дополнят любые блюда!
сулугуни, кукурузная мука, кефир, яйца, растительное масло, разрыхлитель, соль
295 ккал
2 ч
Румяные, ароматные - разлетаются в один момент!
пшеничная мука, сухие дрожжи, соль, сахар, молоко, растительное масло, сулугуни, сливочное масло, яйца, куриные яйца
232 ккал
1 ч 30 мин
Ароматные, сытные лепешки. Привнесут уют в ваш дом.
пшеничная мука, соль, сода, лимонный сок, вода, картошка, сулугуни, подсолнечное масло
303 ккал
1 ч
Так вкусно, что оторваться невозможно! Фантастика!
пшеничная мука, вода, растительное масло, сухие дрожжи, соль, сахар, сулугуни, сливочное масло, яйца
228 ккал
20 мин
Необычный и сытный завтрак для всей семьи! Попробуйте!
сулугуни, помидоры, петрушка, растительное масло, перец черный молотый, соль
313 ккал
20 мин
Очень просто, на скорую руку, на завтрак, перекус или ужин!
лаваш тонкий, сулугуни, сливочное масло, зелень
320 ккал
1 ч
Ароматная, румяная - отказать просто невозможно!
готовое слоеное дрожжевое тесто, сулугуни, яйца, соль, кунжут
340 ккал
1 ч
Очень вкусная выпечка с большим количеством начинки!
слоёное тесто, сливочное масло, яйца, кунжут, сметана, сулугуни
работа
334 ккал
45 мин
Чудесные несладкие булочки обязательно найдут свое место в вашем меню!
слоёное тесто, сулугуни, яйца
198 ккал
30 мин
Подавать лучше сразу же, пока закуска горячая
помидоры, сулугуни, чеснок, оливковое масло, петрушка, перец черный молотый
283 ккал
1 ч 50 мин
Отличный вариант хинкали для тех, кто не ест мясо!
сливочное масло, яйца, сулугуни, соль, пшеничная мука, вода
191 ккал
2 ч
Безумно вкусный и ароматный грузинский пирог!
лаваш тонкий, сулугуни, кефир, яйца, сливочное масло
251 ккал
2 ч
Необыкновенно вкусная восхитительно-сырная лепешка !
пшеничная мука, вода, соль, сахар, сухие дрожжи, растительное масло, яйца, сулугуни
268 ккал
30 мин
Быстрый способ приготовить очень вкусную ачму с сулугуни!
лаваш тонкий, яйца, молоко, сулугуни, сливочное масло
246 ккал
40 мин
Проще простого, недорого, сытно, на семейный ужин и перекус!
кефир, пшеничная мука, сода, соль, сулугуни, творог, твёрдый сыр, зелень
254 ккал
30 мин
Ароматные, румяные лепешки соберут за столом всю семью!
сливочное масло, кефир, пшеничная мука, поваренная соль, сода, сулугуни, адыгейский сыр, перец черный молотый
341 ккал
1 ч 10 мин
Бесподобно вкусно, очень просто, аппетитно и красиво!
слоёное тесто, яйца, сулугуни, сливочное масло
207 ккал
40 мин
Замечательная горячая закуска к праздничному столу.
шампиньоны, сулугуни, сливочное масло, перец черный молотый
177 ккал
35 мин
Просто и впечатляюще! Блюдо, которое не навредит фигуре!
тунец консервированный, сулугуни, куриные яйца, соль, перец черный молотый, панировочные сухари, растительное масло
192 ккал
20 мин
Соберите яркие вкусы лета на одной тарелке! Пробуйте!
сулугуни, помидоры черри, листья салата, гранат, растительное масло, соль, перец черный молотый
247 ккал
1 ч 35 мин
Ароматные и вкусные хачапури с добавлением яйца!
укроп, соль, вода, растительное масло, сахар, пшеничная мука, дрожжи, адыгейский сыр, яйца, сулугуни, сливки
235 ккал
30 мин
На скорую руку, очень просто! Ленивый завтрак для всей семьи
яйца, молоко, соль, адыгейский сыр, сулугуни, разрыхлитель, пшеничная мука, сливочное масло
280 ккал
1 ч
Потрясающе вкусно и очень просто, готовь хоть каждый день!
яйца, кефир, соль, сода, растительное масло, пшеничная мука, сулугуни, твёрдый сыр, петрушка, укроп, сливочное масло
работа
256 ккал
1 ч
Вкусный, ароматный, нежный - такого вы еще не пробовали!
пшеничная мука, дрожжи, сахар, соль, молоко, растительное масло, сулугуни, укроп, зелёный лук, свекольная ботва, сливочное масло
218 ккал
1 ч
Сытный и фантастически вкусный! Все будут просить добавку!
лаваш тонкий, кефир, брынза, сулугуни, яйца, растительное масло, соль
347 ккал
40 мин
Аппетитные, мягкие, рассыпчатые. С национальным колоритом!
кукурузная мука, сулугуни, молоко, сливочное масло, растительное масло, сахар, соль
282 ккал
1 ч
Удивляй родных и близких полезной выпечкой!
слоёное тесто, сулугуни, свекольная ботва, чеснок, соль, перец черный молотый, яйца
207 ккал
40 мин
Любимое грузинское блюдо в низкокалорийном варианте.
творог, яйца, пшеничная мука, соль, сулугуни
290 ккал
2 ч 30 мин
Сытные, нежные, бесподобно вкусные! Настоящее объедение!
сухие дрожжи, вода, молоко, сахар, соль, пшеничная мука, сулугуни, куриные яйца, зелень, сливочное масло
110 ккал
30 мин
Минимум усилий — максимум восторга. Идеальный ужин!
баклажаны, помидоры, сулугуни, оливковое масло, чеснок, перец, перец черный молотый, смесь трав, соль, базилик, петрушка
271 ккал
1 ч
Вкусные, слоеные, без лишних хлопот - что может быть лучше!
пшеничная мука, кефир, яйца, растительное масло, сулугуни, разрыхлитель, соль
314 ккал
45 мин
На скорую руку, из доступных продуктов, легко и вкусно!
слоёное тесто, адыгейский сыр, сулугуни, петрушка, укроп, яйца, семена льна, кунжут
347 ккал
1 ч
Быстро, просто и вкусно, на каждый день!
яйца, сулугуни, твёрдый сыр, мускатный орех, смесь перцев молотых, сливочное масло, яичные желтки, пшеничная мука, вода, уксус, соль
345 ккал
45 мин
С этим рецептом великолепные хачапури получаются легко!
слоёное тесто, пшеничная мука, яйца, сулугуни, брынза
252 ккал
2 ч 30 мин
Ароматные, сытные - насладитесь неповторимым вкусом!
пшеничная мука, молоко, дрожжи, растительное масло, сахар, соль, сулугуни, адыгейский сыр, сливочное масло, яйца, яичные желтки
275 ккал
1 ч 15 мин
Просто и нереально вкусно - отличный завтрак!
кефир, пшеничная мука, соль, сода, сахар, сулугуни, зелень, сливочное масло
357 ккал
25 мин
Быстро, просто, очень вкусно - когда гости на пороге!
слоёное тесто, ветчина, сулугуни, яйца, кунжут, растительное масло
194 ккал
1 ч 20 мин
Простой и быстрый способ приготовить блюдо грузинской кухни
лаваш тонкий, кефир, яйца, сливочное масло, сулугуни, творог, соль
217 ккал
2 ч 30 мин
Вкусный, сытный, нежный пирог для зимнего чаепития
пшеничная мука, молоко, сухие дрожжи, соль, сахар, растительное масло, картошка, сулугуни, сливочное масло
134 ккал
30 мин
Быстро, сытно и вкусно — лучший утренний вариант.
яйца, помидоры, болгарский перец, зелёный горошек, лук репчатый, лаваш тонкий, соль, сулугуни, смесь трав, зелень, растительное масло
287 ккал
1 ч 45 мин
Вариация на тему хачапури, только более сытная и питательная!
пшеничная мука, яйца, вода, поваренная соль, сулугуни, мягкий сыр, сливочное масло, молоко
Описание
Также смотрите:
Калорийность - Блюда с сулугуни