Пирог с адыгейским сыром и зеленью из слоеного теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать слоеный пирог с адыгейским сыром и зеленью? Отмерьте необходимые ингредиенты. Слоеное тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое. Для начинки подойдет также брынза, фета или твердый сыр. Желательно, чтобы он был не слишком соленый.

2. Шаг 2:

   

   Сыр измельчите на крупной терке, выложите в подходящую по размеру миску.

3. Шаг 3:

   

   Зелень помойте, хорошо обсушите. Удалите толстые веточки. Зелень мелко порубите. В качестве альтернативы можно взять зеленый лук, кинзу либо ароматные травы.

4. Шаг 4:

   

   В маленькой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Измельченный сыр соедините с зеленью, добавьте примерно 2/3 взбитого яйца. Немного яйца оставьте для смазывания пирога сверху.

6. Шаг 6:

   

   Все хорошо перемешайте до равномерного распределения всех компонентов начинки.

7. Шаг 7:

   

   Половину слоеного теста раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см.

8. Шаг 8:

   

   Тесто заверните на скалку и перенесите на лист, застеленный пергаментом. Если качество пергамента требует, смажьте его растительным маслом. Сформируйте из начинки небольшой шар, выложите его в центр раскатанного теста. На небольшом расстоянии от центра выложите остальную начинку в форме круга шириной 4-5 см. Чтобы сделать это более ровно, можно предварительно обозначить контуры подходящими по диаметру тарелками.

10. Шаг 9:

    

    Аналогично раскатайте вторую половину теста. Выложите пласт аккуратно поверх начинки, слегка прижмите тесто по контурам начинки.

11. Шаг 10:

    

    Обрежьте тесто по окружности пирога.

12. Шаг 11:

    

    Края теста прижмите, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

13. Шаг 12:

    

    Не трогая центральную часть, разрежьте пирог по окружности на равные сегменты.

14. Шаг 13:

    

    Каждый сегмент немного отогните, повернув его на бочок. Делайте это в одном направлении. Таким образом разрезанные части должны лежать в форме веера, чтобы начинку было видно.

15. Шаг 14:

    

    С помощью кулинарной кисти смажьте пирог сверху оставшимся взбитым яйцом. По желанию серединку пирога можно присыпать семенами льна, кунжута, подсолнечника или мака.

16. Шаг 15:

    

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180-190С духовке до румяности около 25 минут. Режим выпечки может отличаться от указанного, так как зависит от особенности работы духовки. Готовый пирог получился диаметром около 25 см.

17. Шаг 16:

    

    Подавать пирог с сыром и зеленью можно как теплым, так и остывшим. Края пирога легко разделить на порционные кусочки не разрезая. Приятного аппетита!