Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать слоеный пирог с адыгейским сыром и зеленью? Отмерьте необходимые ингредиенты. Слоеное тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое. Для начинки подойдет также брынза, фета или твердый сыр. Желательно, чтобы он был не слишком соленый.
Шаг 2:
Сыр измельчите на крупной терке, выложите в подходящую по размеру миску.
Шаг 3:
Зелень помойте, хорошо обсушите. Удалите толстые веточки. Зелень мелко порубите. В качестве альтернативы можно взять зеленый лук, кинзу либо ароматные травы.
Шаг 4:
В маленькой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.
Шаг 5:
Измельченный сыр соедините с зеленью, добавьте примерно 2/3 взбитого яйца. Немного яйца оставьте для смазывания пирога сверху.
Шаг 6:
Все хорошо перемешайте до равномерного распределения всех компонентов начинки.
Шаг 7:
Половину слоеного теста раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см.
Шаг 8:
Тесто заверните на скалку и перенесите на лист, застеленный пергаментом. Если качество пергамента требует, смажьте его растительным маслом. Сформируйте из начинки небольшой шар, выложите его в центр раскатанного теста. На небольшом расстоянии от центра выложите остальную начинку в форме круга шириной 4-5 см. Чтобы сделать это более ровно, можно предварительно обозначить контуры подходящими по диаметру тарелками.
Шаг 9:
Аналогично раскатайте вторую половину теста. Выложите пласт аккуратно поверх начинки, слегка прижмите тесто по контурам начинки.
Шаг 10:
Обрежьте тесто по окружности пирога.
Шаг 11:
Края теста прижмите, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
Шаг 12:
Не трогая центральную часть, разрежьте пирог по окружности на равные сегменты.
Шаг 13:
Каждый сегмент немного отогните, повернув его на бочок. Делайте это в одном направлении. Таким образом разрезанные части должны лежать в форме веера, чтобы начинку было видно.
Шаг 14:
С помощью кулинарной кисти смажьте пирог сверху оставшимся взбитым яйцом. По желанию серединку пирога можно присыпать семенами льна, кунжута, подсолнечника или мака.
Шаг 15:
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180-190С духовке до румяности около 25 минут. Режим выпечки может отличаться от указанного, так как зависит от особенности работы духовки. Готовый пирог получился диаметром около 25 см.
Шаг 16:
Подавать пирог с сыром и зеленью можно как теплым, так и остывшим. Края пирога легко разделить на порционные кусочки не разрезая. Приятного аппетита!
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вся семья в восторге от этого пирога. Только я заменил петрушку на кинзу и адыгейский сыр на российский. Пропорции по зелени были тоже сильно подняты: 40г укропа и 40г кинзы. Отличный рецепт, который однозначно попадает на повторение)))
Какой румяный красавец! Отличный пирог. Спасибо за фото и отзыв.
Из слоеного теста выпекала вот такие слоеные конвертики с адыгейским сыром. Очень просто. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛОЕНЫЕ КОНВЕРТИКИ? Простые и быстрые слоеные конвертики с сыром в духовке
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Насколько всё тщательно и аккуратно в этом рецепте! Вам нравится? Мне очень! Да, на скорую руку, из готового теста, но как красиво! Просто пирог-солнышко!! Хорошее чувство цвета, нежно и в то же время ярко. Простая, но такая эффектная формовка пирога. Такие рецепты всегда вызывают живой интерес и желание повторить, взять идею в свой арсенал.
Очень красивый пирог с адыгейским сыром и зеленью из слоеного теста, но к сожалению моё время было ограничено, так как слоеное тесто делала сама, поэтому я сделала простую форму пирога. Тесто всегда раскатываю очень тонко, чем тоньше, тем вкуснее.
Время выпечки точное, мой пирога также был готов через 25 минут при 180С.
Вкусный пирог, люблю выпечку с сыром, а в этом пироге сыр дополняет зелень. Отличное сочетание.
Хороший вариант формовки пирога на скорую руку. Главное вкусно! Рада, что понравился пирог. Спасибо за отзыв и фото!
Вам спасибо за такой замечательный рецепт. 
Просто и вкусно 🔥и очень красиво 👍 Искала рецепт, что сделать с остатками адыгейского сыра. У меня было примерно 450гр адыгейского сыра, добавила гр 50 обычного российского сыра на терке (вместо сулгуни в рецепте, чтобы связать адыгейский, боялась, что будет крошиться), добавила много укропа мелконарезанного, немного сухих итальянских трав, немного посолила, совсем чуть чуть. Сверху смазала яйцом и посыпала семенами Чиа. В духовке 30 мин при 180, и такой красавчик🌸Спасибо за рецепт: понятно, просто и вкусно, и быстро. Муж утром проснулся, и такой сюрприз к завтраку 🥐Да, тесто слоёное недрожжевое из магазина. 🥪ВСЕМ СОВЕТУЮ!
Красивый пирог получился! И аппетитный какой. Спасибо за отзыв.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Слоеное тесто - 400 ккал / 100 г
- Тесто слоеное, пресное - 337 ккал / 100 г
- Сулугуни - 290 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Семена льна - 534 ккал / 100 г
- Адыгейский сыр - 240 ккал / 100 г