На главную

На сайте 23 314 рецептов
у 113 851 пользователей

Каталог рецептов

Сабурани домашний с сыром

Очень сырный сытный и вкусный осетинский пирог покорит любого! В моей семье все любители сыра, поэтому пройти мимо этого шикарного пирога я просто не могла! Что сказать - результат превзошел все ожидания! Но что говорить - лучше пробовать!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для теста:

Мука

500

Вода

100

Куриные яйца

2

Соль

0.5

Сода пищевая

0.3

Растительное масло

2

Для начинки:

Твёрдый сыр

200

Сулугуни

200

Творожный сыр

200

Сливочное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
316 ккал
Белков:12 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 21 / 36 / 43
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 476
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовим яйца, теплую воду, растительное масло, соль и щепотку соды

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все хорошенько смешиваем

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем муку и замешиваем тесто - в нашем случае лучше ее добавить всю сразу и быстро перемешать, так тесто будет легче вымесить

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Получаем довольно крутое тесто (я бы сказала чуть круче чем на пельмени, но мягче чем на лапшу)

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто накрываем и оставляем на 1 час, так оно станет эластичнее и с ним будет легче работать

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем делим тесто на 6 неравных частей

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждую часть раскатываем, но не слишком тонко чтобы оно не рвалось, и не слишком толсто, чтобы не было жестким

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Каждый пласт теста должен быть намного больше формы и если его положим вовнутрь, края должны немного свисать

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Опускаем пласт теста в кипящую воду на 30 секунд, начиная с самого маленького

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем его аккуратно перекладываем в ледяную воду

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Расправляем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    После того как все листы отварены, можно приступать к начинке

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Теперь для начинки растопим сливочное масло

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Трем твердый сыр

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Трем сулугуни (или разбираем на волокна - как получится)

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    К начинке добавляем мягкий творожный сыр (или же брынзу, или адыгейский - на выбор). Его разминаем вилкой, или крошим, я намеренно оставила довольно крупные кусочки этого сыра

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Начинку перемешиваем

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Форму для запекания смазываем растительным маслом (у меня форма 30х13х5,5 см)

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    На дно формы кладем самый большой пласт теста, сверху немного начинки. Этот пирог можно готовить и на противне - тогда на дно кладем самый маленький пласт и далее по возрастанию подгибаем края вниз

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Поливаем растопленным сливочным маслом

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Далее чередуем в той же последовательности до самого маленького пласта

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Загибаем края кверху, верх поливаем сливочным маслом

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Запекаем при 180 градусах 30 минут до легкого золотистого цвета

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Нарезаем и пробуем - пирог очень нежный и сытный, это вполне себе самостоятельное блюдо

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сулугуни - 290 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Куриные яйца, Соль, Сода пищевая, Растительное масло, Твёрдый сыр, Сулугуни, Творожный сыр, Сливочное масло