Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать хачапури из лаваша с сыром в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Кефир подойдет любой жирности, но чем жирнее кефир, тем вкуснее получится хачапури. Сочетания сыров можете подбирать по своему вкусу. У меня брынза и сулугуни. Вместо армянского лаваша можете также использовать пшеничный ролл. О том, как правильно выбирать лаваш, читайте в конце рецепта.
Шаг 2:
В миске соедините кефир, яйца и соль. Взбейте венчиком до однородности.
Шаг 3:
Сулугуни натрите на крупной терке. Сулугуни можете заменить на моцареллу или другой сыр, который хорошо плавится.
Шаг 4:
Брынзу раскрошите руками на небольшие кусочки или также натрите на крупной терке. Брынзу можете заменить на фету или другой рассольный или мягкий сыр.
Шаг 5:
От лаваша отрежьте квадрат размером чуть больше формы для запекания. Из остального лаваша вырежьте 2 круга диаметром чуть меньше формы для запекания.
Шаг 6:
Обрезки лаваша порвите руками на небольшие кусочки.
Шаг 7:
Небольшие кусочки лаваша опустите в кефирно-яичную смесь.
Шаг 8:
Большой квадрат лаваша выложите в смазанную растительным маслом форму для выпечки (Ø 18-20 см). О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 9:
На лаваш выложите немного тертого сыра обоих сортов. На сыр уложите круглый лист лаваша. Посыпьте сверху частью тертой брынзы и сулугуни. Поверх сыра распределите замоченные в кефирной смеси кусочки лаваша. Повторите слои из сыра и размоченного лаваша еще пару раз. Немного сулугуни оставьте для оформления верха.
Шаг 10:
Края лаваша смажьте кефирной смесью, чтобы они стали более эластичными, загните внутрь и слегка прижмите к начинке. Сверху уложите второй круглый лист лаваша и смажьте его остатками кефирной смеси.
Шаг 11:
Посыпьте оставшимся сулугуни. Выпекайте хачапури 25-30 минут при 180°С до появления румяной корочки. Точное время и температура зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 12:
Готовый пирог выложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Так просто и очень вкусно! Спасибо за удачный рецепт. Сыр для начинки может быть разным. Например, как в рецепте ленивая ачма с творогом и твердым сыром.
Ленивая ачма из лаваша
Сегодня захотелось вкуснятины на быструю руку. Рецепт хачапури из лаваша с сыром в духовке отлично вписался в концепт. Я купила 300 г лаваша. Первый лист пошёл на квадрат для основы, второй- на круги, остатки от листов замочила в кефире с яйцами. Если у вас очень солёная брынза, как у меня , смесь с кефиром солить необязательно. У меня была домашняя брынза, ее можно кидать меньше, а сулугуни больше, т.к. лаваш тоже соленый.Я по ошибке последний круг положила не на верхушку блюда, а в сам конверт ,поэтому края квадрата развернулись и хрустели. Не повторите моей ошибки и кладите круг прям на концы, иначе засохнет и будет невкусно. В горячем виде некритично. Хотя сомневаюсь, что хоть крошка останется. Мы смели все в момент ! Было очень вкусно!
Спасибо вам за отзыв! Рада, что блюдо понравилось!
Вчера приготовила хачапури из лаваша с сыром в духовке по Вашему рецепту. Сыр взяла моцареллу, взяла больше, 250 г, брынзы взяла меньше - 100 г. Все остальное делала по рецепту. Получилось ОЧЕНЬ вкусно и быстро. На следующий день также вкусно, как и только из духовки. Спасибо за рецепт!!! Пополняю свою коллекцию блюд из лаваша))) вот мой фотоотчетик)))
Интересненький рецептик хачапури из лаваша с сыром в духовке и, главное, несложный 
! Вот сейчас и приготовлю, СПАСИБО 
!
Рецепт супер! 
Хачапури из лаваша с сыром в духовке получился очень вкусный!! И возиться с ним долго не пришлось, что просто не может не радовать. 
Спасибо огромнейшее! 
Офигенский рецепт! Самый простой в приготовлении из всех хачапури! Делала в полупротивне, и, кажется, это еще проще (с кругами не надо возиться).
Брынзы не было, взяла сулугуни+моцареллу.
Съели половину сразу
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Брынза из коровьего молока - 260 ккал / 100 г
- Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности - 370 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Сулугуни - 290 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
- Лаваш - 277 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г