На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

Хачапури из лаваша с сыром в духовке

Сытное блюдо грузинской кухни без хлопот и забот. Грузинский хачапури, приготовленный на основе армянского лаваша - это, как минимум, интересно. Плюс, нет необходимости возиться с тестом - это быстро, и для меня ново. А вкус готовых хачапури вообще выше всяческих похвал!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

2

Кефир

1

Брынза

150

Твёрдый сыр

150

Соль

по вкусу

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
218 ккал
Белков:12 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 31 / 31 / 38
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 26 820

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Яйца вымыть и вбить в миску. Добавить кефир и щепотку соли. Вместо кефира легко можно использовать простоквашу в таком же количестве. Венчиком или обычной вилкой взбить смесь до однородной консистенции. Пышность здесь ни к чему, нужно просто добиться однородности смеси.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Потребуется три небольших листа тонкого лаваша. В общей массе у меня получилось около двухсот граммов на все листы. Один лист целиком нужно отложить. Из двух остальных вырезать две заготовки в форме круга по размеру формы, в которой будет запекаться хачапури. Просто приложите лист лаваша ко дну перевернутой формы и аккуратно вырежьте круг ножницами. Обрезки следует порвать на более мелкие кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Маленькие кусочки лаваша переложить в миску и утопить в яично-кефирной смеси.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дно формы для выпечки смазать каплей подсолнечного масла. Распределить в форме целый лист лаваша, оставив припуски на бортики. Если концы получились слишком длинные, можно аккуратно отрезать их и добавить в миску с заливкой. У меня форма размером восемнадцать сантиметров по внутреннему диаметру.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Посыпать первый слой лаваша одной четвертой частью натертого на крупной терке сыра. У меня тильзитер. На этот слой можно было бы насыпать побольше сыра, я сделала маловато.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накрыть первый слой сверху одним из вырезанных кругов. Посыпать второй частью натертого сыра и распределить половину брынзы. Брынзу стоит предварительно поломать на небольшие кусочки, или измельчить в крупную крошку, так как рассольные сыры не плавятся даже при высокой температуре. На упаковке с брынзой не должно быть отметки "плавленый продукт". Такой сыр не подойдет для хачапури.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Следующим слоем выложить кусочки лаваша, замоченные в яичной смеси. Оставшуюся жидкость сохранить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Далее распределить третью часть натертого сыра и вторую половину брынзы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Края первого большого листа лаваша завернуть вовнутрь хачапури и слегка прижать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накрыть вторым вырезанным кругом, залить оставшейся заливкой и посыпать оставшейся частью натертого сыра. Выпекать хачапури в заранее разогретой до двухсот градусов духовке в течение двадцати минут. Пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная сырная корочка.

Уже после приготовления хачапури мне в голову пришла мысль, что особого смысла вырезать круги из лаваша, по сути, не было. В готовом блюде совершенно не будет заметно разницы: ровные внутри круги, или рваные кусочки. Поэтому это - небольшой совет, который поможет вам сэкономить пару минут драгоценного времени.
Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Noah
Noah

Так просто и очень вкусно! Спасибо за удачный рецепт. Сыр для начинки может быть разным. Например, как в рецепте ленивая ачма с творогом и твердым сыром.

0
Вероника
Вероника

Рецепт очень похож на ленивую ачму, только при таком же количестве лаваша берется больше кефира и сыра. Лаваш разрывается на небольшие кусочки и выкладывается поверх сыра слоями. Слоев получается больше, а сыр используется сулугуни, моцарелла, твердый сыр. Сверху сыр не посыпаем, а выкладываем кусочки сливочного масла. Получается ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно. Автору спасибо за рецептик, очень понравилась идея с брынзой, интересно попробовать приготовить хачапури по такому рецепту Улыбка

Вероника
Вероника

Вчера приготовила хачапури из лаваша по Вашему рецепту. Сыр взяла моцареллу, взяла больше, 250 г, брынзы взяла меньше - 100 г. Все остальное делала по рецепту. Получилось ОЧЕНЬ вкусно и быстро. На следующий день также вкусно, как и только с духовки. Спасибо за рецепт!!! Пополняю свою коллекцию блюд из лаваша))) вот мой фотоотчетик)))

UnicornSteak
UnicornSteak

Я очень рада, что Вам понравилось! Улыбка

Советы к рецепту

Как есть хачапури по-аджарскиКак есть хачапури по-аджарски

Ни в коем случае не бери вилку и нож - хачапури едят руками. Отламывай от края лавашной "лодочки" кусочек, перемешивай им яйцо и сырную начинку и ешь. От каждого края отламывай ку…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...

Чтобы растительное масло во время жарки не брызгало во все стороны, положите в сковороду маленький ломтик хлеба.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Брынза из коровьего молока - 260 ккал/100г
  • Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности - 370 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Яйца, Кефир, Брынза, Твёрдый сыр, Соль, Растительное масло