Хачапури из лаваша с сыром в духовке

Сытный и фантастически вкусный! Все будут просить добавку! Хачапури из лаваша с сыром в духовке - это доступная выпечка из самых простых продуктов. Сочетания сыров можно брать самые разные, каждый раз получая новый вкус пирога. Использование лаваша заметно упрощает и ускоряет процесс готовки.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 12 г
Жиры 28% 11 г
Углеводы 43% 17 г
218 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать хачапури из лаваша с сыром в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Кефир подойдет любой жирности, но чем жирнее кефир, тем вкуснее получится хачапури. Сочетания сыров можете подбирать по своему вкусу. У меня брынза и сулугуни. Вместо армянского лаваша можете также использовать пшеничный ролл. О том, как правильно выбирать лаваш, читайте в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске соедините кефир, яйца и соль. Взбейте венчиком до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сулугуни натрите на крупной терке. Сулугуни можете заменить на моцареллу или другой сыр, который хорошо плавится.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Брынзу раскрошите руками на небольшие кусочки или также натрите на крупной терке. Брынзу можете заменить на фету или другой рассольный или мягкий сыр.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    От лаваша отрежьте квадрат размером чуть больше формы для запекания. Из остального лаваша вырежьте 2 круга диаметром чуть меньше формы для запекания.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обрезки лаваша порвите руками на небольшие кусочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Небольшие кусочки лаваша опустите в кефирно-яичную смесь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Большой квадрат лаваша выложите в смазанную растительным маслом форму для выпечки (Ø 18-20 см). О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На лаваш выложите немного тертого сыра обоих сортов. На сыр уложите круглый лист лаваша. Посыпьте сверху частью тертой брынзы и сулугуни. Поверх сыра распределите замоченные в кефирной смеси кусочки лаваша. Повторите слои из сыра и размоченного лаваша еще пару раз. Немного сулугуни оставьте для оформления верха.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Края лаваша смажьте кефирной смесью, чтобы они стали более эластичными, загните внутрь и слегка прижмите к начинке. Сверху уложите второй круглый лист лаваша и смажьте его остатками кефирной смеси.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Посыпьте оставшимся сулугуни. Выпекайте хачапури 25-30 минут при 180°С до появления румяной корочки. Точное время и температура зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый пирог выложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Так просто и очень вкусно! Спасибо за удачный рецепт. Сыр для начинки может быть разным. Например, как в рецепте ленивая ачма с творогом и твердым сыром.

Моя оценка рецепта:

Сегодня захотелось вкуснятины на быструю руку. Рецепт хачапури из лаваша с сыром в духовке отлично вписался в концепт. Я купила 300 г лаваша. Первый лист пошёл на квадрат для основы, второй- на круги, остатки от листов замочила в кефире с яйцами. Если у вас очень солёная брынза, как у меня , смесь с кефиром солить необязательно. У меня была домашняя брынза, ее можно кидать меньше, а сулугуни больше, т.к. лаваш тоже соленый.Я по ошибке последний круг положила не на верхушку блюда, а в сам конверт ,поэтому края квадрата развернулись и хрустели. Не повторите моей ошибки и кладите круг прям на концы, иначе засохнет и будет невкусно. В горячем виде некритично. Хотя сомневаюсь, что хоть крошка останется. Мы смели все в момент ! Было очень вкусно!

Спасибо вам за отзыв! Рада, что блюдо понравилось!

Вчера приготовила хачапури из лаваша с сыром в духовке по Вашему рецепту. Сыр взяла моцареллу, взяла больше, 250 г, брынзы взяла меньше - 100 г. Все остальное делала по рецепту. Получилось ОЧЕНЬ вкусно и быстро. На следующий день также вкусно, как и только из духовки. Спасибо за рецепт!!! Пополняю свою коллекцию блюд из лаваша))) вот мой фотоотчетик)))

Слюнки текутИнтересненький рецептик хачапури из лаваша с сыром в духовке и, главное, несложный Супер! Вот сейчас и приготовлю, СПАСИБО Нямка !

Рецепт супер! ВосторгХачапури из лаваша с сыром в духовке получился очень вкусный!! И возиться с ним долго не пришлось, что просто не может не радовать. ВосторгСпасибо огромнейшее! Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Брынза из коровьего молока - 260 ккал / 100 г
  • Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности - 370 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Сулугуни - 290 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
  • Лаваш - 277 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Кефир, Брынза, Сулугуни, Яйца, Растительное масло, Соль