ПП хачапури с сыром в духовке

Полезный, диетический, из простых продуктов! ПП хачапури с сыром в духовке готовится на творожном тесте с рисовой мукой. Это намного снижает калорийность блюда. Рецепт выручит вас, когда сильно захочется хачапури без вреда для фигуры. Приготовить его намного проще и быстрее.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 42% 16 г
Жиры 37% 14 г
Углеводы 21% 8 г
220 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ПП хачапури с сыром в духовке? Подготовьте продукты. Для теста возьмите нежирный натуральный творог. Лучше, если он будет не мягким и пастообразным, а довольно сухим. Но и зерненый брать не стоит — тесто выйдет неоднородным. Муку вы можете использовать не только рисовую, но и кукурузную, цельнозерновую или их смесь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Творог положите в миску, вбейте в него яйцо, добавьте щепотку соли. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Вилкой разомните продукты до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Постепенно подсыпая муку замесите тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше указанного количества, смотрите на консистенцию теста. Оно начнет хорошо лепиться и практически перестанет липнуть к рукам.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Противень застелите пергаментом для выпечки. Разделите тесто на две части. Сформируйте из каждой части "лодочки" с плоским дном и невысокими бортиками. Поставьте противень с заготовками в духовку, разогретую до 180°С, на 20-30 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока тесто запекается приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Сыр вы можете использовать любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Натрите сыр на крупной терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    "Лодочки" тем временем должны зазолотиться. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера хачапури. Достаньте противень с ними из духовки, но нагрев не выключайте. Если тесто вздуется при выпечке, наколите его вилкой, выпуская лишний воздух.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите в центр заготовок натертый сыр. Снова поставьте противень в духовку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дождитесь, когда сыр хорошо расплавится. У меня на это ушло 5 минут. Вновь выньте противень. Вилкой аккуратно раздвиньте сыр в центре "лодочек". Влейте туда яйцо, предварительно разбив его в пиалу. Хачапури по этому рецепту получаются не очень большие, поэтому я использовала один желток, без белка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вновь поставьте хачапури в духовку. Подержите их еще 5 минут, чтобы белок (если вы готовите с ним) схватился. Но желток при этом остался бы жидким.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовые хачапури сразу подавайте к столу — они вкусны горячими, с пылу с жару. Приятного аппетита!

Я считаю, что этот рецепт ПП, потому что в нем соблюден правильный баланс БЖУ — в отличии от классического рецепта, где преобладают жиры, здесь на первом месте идут белки. Да и углеводов в этом рецепте намного меньше, так как совсем не используется сахар, а мука берется рисовая. 

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

На днях увидела в ленте рецепт ПП хачапури с сыром в духовке, очень понравилось фото и простота приготовления. Продукты были под рукой, поэтому не откладывая в долгий ящик приготовила хачапури на перекус. Я сделала одну порцию на пробу. Для этого соединила все ингредиенты, перемешала и поняла, что тесто слишком влажное для того, чтобы слепить из него лодочку. Подсыпала ещё рисовой муки и тесто собралось в комок. Творог у меня был влажный, поэтому мне потребовалось больше муки. Лодочку сформировала руками, сделав бортики. Запекала 20 минут при 180°. Затем насыпала тертый сыр и отправила в духовку на 10 минут. Последним этапом стало добавление желтка. Вместе с ним осталось немного белка, не стала его убирать, чтобы желток не растекся. Запекала ещё 5 минут. Каждый раз отмеряла время по таймеру. Получился вот такой румяный хачапури) Лодочка буквально наполнена расплавленным сыром! Тесто немного влажное и тяжелее дрожжевого, но полностью пропеклось. Желток остался жидким, мы с дочкой макали в него кусочки хачапури. Это очень вкусно и сытно! К тому же не сильно калорийно, что тоже немаловажно. Рецепт рекомендую!

И для фигуры не сильно вредно) Хороший рецепт, подтверждаю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Рисовая мука - 356 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Рисовая мука, Соль, Твёрдый сыр