Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ПП хачапури с сыром в духовке? Подготовьте продукты. Для теста возьмите нежирный натуральный творог. Лучше, если он будет не мягким и пастообразным, а довольно сухим. Но и зерненый брать не стоит — тесто выйдет неоднородным. Муку вы можете использовать не только рисовую, но и кукурузную, цельнозерновую или их смесь.
Шаг 2:
Творог положите в миску, вбейте в него яйцо, добавьте щепотку соли. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Вилкой разомните продукты до однородности.
Шаг 3:
Постепенно подсыпая муку замесите тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше указанного количества, смотрите на консистенцию теста. Оно начнет хорошо лепиться и практически перестанет липнуть к рукам.
Шаг 4:
Противень застелите пергаментом для выпечки. Разделите тесто на две части. Сформируйте из каждой части "лодочки" с плоским дном и невысокими бортиками. Поставьте противень с заготовками в духовку, разогретую до 180°С, на 20-30 минут.
Шаг 5:
Пока тесто запекается приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Сыр вы можете использовать любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Шаг 6:
Натрите сыр на крупной терке.
Шаг 7:
"Лодочки" тем временем должны зазолотиться. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера хачапури. Достаньте противень с ними из духовки, но нагрев не выключайте. Если тесто вздуется при выпечке, наколите его вилкой, выпуская лишний воздух.
Шаг 8:
Выложите в центр заготовок натертый сыр. Снова поставьте противень в духовку.
Шаг 9:
Дождитесь, когда сыр хорошо расплавится. У меня на это ушло 5 минут. Вновь выньте противень. Вилкой аккуратно раздвиньте сыр в центре "лодочек". Влейте туда яйцо, предварительно разбив его в пиалу. Хачапури по этому рецепту получаются не очень большие, поэтому я использовала один желток, без белка.
Шаг 10:
Вновь поставьте хачапури в духовку. Подержите их еще 5 минут, чтобы белок (если вы готовите с ним) схватился. Но желток при этом остался бы жидким.
Шаг 11:
Готовые хачапури сразу подавайте к столу — они вкусны горячими, с пылу с жару. Приятного аппетита!
Я считаю, что этот рецепт ПП, потому что в нем соблюден правильный баланс БЖУ — в отличии от классического рецепта, где преобладают жиры, здесь на первом месте идут белки. Да и углеводов в этом рецепте намного меньше, так как совсем не используется сахар, а мука берется рисовая.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
На днях увидела в ленте рецепт ПП хачапури с сыром в духовке, очень понравилось фото и простота приготовления. Продукты были под рукой, поэтому не откладывая в долгий ящик приготовила хачапури на перекус. Я сделала одну порцию на пробу. Для этого соединила все ингредиенты, перемешала и поняла, что тесто слишком влажное для того, чтобы слепить из него лодочку. Подсыпала ещё рисовой муки и тесто собралось в комок. Творог у меня был влажный, поэтому мне потребовалось больше муки. Лодочку сформировала руками, сделав бортики. Запекала 20 минут при 180°. Затем насыпала тертый сыр и отправила в духовку на 10 минут. Последним этапом стало добавление желтка. Вместе с ним осталось немного белка, не стала его убирать, чтобы желток не растекся. Запекала ещё 5 минут. Каждый раз отмеряла время по таймеру. Получился вот такой румяный хачапури) Лодочка буквально наполнена расплавленным сыром! Тесто немного влажное и тяжелее дрожжевого, но полностью пропеклось. Желток остался жидким, мы с дочкой макали в него кусочки хачапури. Это очень вкусно и сытно! К тому же не сильно калорийно, что тоже немаловажно. Рецепт рекомендую!
И для фигуры не сильно вредно) Хороший рецепт, подтверждаю!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Рисовая мука - 356 ккал / 100 г