Хачапури по аджарски с творогом без дрожжей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать хачапури по-аджарски с творогом без дрожжей?Подготовьте продукты. Данное количество рассчитано на два больших хачапури. Я готовила одну порцию. Яйца советую брать небольшого размера, мои С0 не вместились в лодочку. Сыр традиционно используют сулугуни, но, если у вас есть в наличии только обычный, то берите его. Чтобы еще снизить калорийность блюда, можно заменить пшеничную муку на рисовую. Духовку разогрейте до температуры 200°С.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите миску, положите в нее творог, яйцо и муку. Добавьте щепотку соли. Творог берите натуральный, качественный. О том, как подобрать творог для теста, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Перемешайте все ингредиенты вилкой. Должно получиться довольно густое тесто. У меня был очень жидкий творог и большое яйцо, мое тесто вышло жидковатое. Его было тяжелее формировать, оно пеклось дольше по времени, немного расплылось, но все равно получилось очень вкусным.

4. Шаг 4:

   

   Возьмите противень, застелите его пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Выложите на пергамент тесто. Сформируйте из него лодочку с бортиками. Удобнее это делать мокрыми руками. Поставьте в разогретую духовку противень с лодочкой на 10-15 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Подробнее об этом в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Пока основа запекается, натрите на мелкой терке сыр.

7. Шаг 6:

   

   Тесто должно запечься до золотистого цвета. Моему понадобилось около 25 минут. Так что ориентируйтесь лучше на внешний вид. Достаньте противень с основой из духовки, духовку не выключайте. Насыпьте в середину лодочки натертый сыр. Верните противень в духовку.

8. Шаг 7:

   

   Дождитесь расплавления сыра, у меня на это ушло около 5 минут. Снова выньте противень.

9. Шаг 8:

   

   С помощью вилки сделайте в центре сыра углубление по форме желтка. Вылейте туда яйцо. Удобнее будет предварительно разбить его в отдельную чашку. Так как у меня расплылись борта лодочки, да и яйцо было крупновато, белок уже не поместился. Желток для аккуратности я переложила ложкой.

10. Шаг 9:

    

    Снова поставьте противень с хачапури в духовку. Дождитесь, когда побелеет белок. Желток должен лишь схватиться сверху. Достаньте хачапури из духовки и сразу подавайте к столу. Едят хачапури, отламывая кусочек теста с сыром и макая его в растекшийся желток. Приятного аппетита!