Рогалики из творожного теста в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать творожные рогалики из творожного теста в духовке с сахаром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Творог берите в меру влажный, не комковатый, без мелких твердых крупинок, жирностью 5-9%. Отлично подойдет творог в брикетах. Масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

2. Шаг 2:

   

   В миске соедините творог, сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли. Разомните все вилкой до однородности. Если творог комковатый, с твердыми крупинками, лучше предварительно протрите его через сито или пробейте блендером. Как выбрать творог читайте в отдельной статье. Ссылка в конце рецепта под шагами.

3. Шаг 3:

   

   Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем и ванилином муку и замесите мягкое нелипкое однородное тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. Муки может понадобиться больше или меньше. О муке и её свойствах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник. Духовку заранее включите на 180ºС.

5. Шаг 5:

   

   Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в большой тонкий ровный круг. Сверху тесто равномерно посыпьте сахаром и прокатайте сверху скалкой, вдавливая сахар в тесто.

7. Шаг 6:

   

   Разрежьте круг на 16-20 треугольников. Точное количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить. Сверните треугольники рулетиками от широкого края к узкому.

8. Шаг 7:

   

   Верх заготовок обваляйте в сахаре. Нижняя часть должна остаться чистой, иначе сахар под рогаликами будет плавиться и гореть.

9. Шаг 8:

   

   Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень сахарной стороной кверху. У меня пергамент силиконизированный. К нему ничего не прилипло. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выпекайте рогалики в разогретой до 180ºС духовке около 20 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Рогалики из творожного теста без начинки Нежнее нежного переложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!