Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь манник с творогом? Подготовьте продукты. Жирность творога сметаны не имеет особого значения, учтите только, что изменится калорийность. Количество сахара также выбирайте под свой вкус.
Шаг 2:
Яйца разделите на желтки и белки. Старайтесь сделать это как можно аккуратнее, белки должны быть абсолютно чистыми, даже капелька желтка не даст им хорошо взбиться.
Шаг 3:
Возьмите миску с желтками, добавьте туда творог, сахар, сметану и ванильный сахар.
Шаг 4:
Перемешайте продукты. Я пробила их при помощи погружного блендера. Масса стала абсолютно гладкой и нежной. Но и при простом смешивании ложкой результат получится хорошим. Единственное, я бы советовала тогда протереть творог через сито, чтобы избавиться от крупинок.
Шаг 5:
Манку смешайте с разрыхлителем. Добавьте ее к творожной массе. Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 6:
Белки взбейте миксером до крутых пиков. На это уйдет около 5 минут, белки должны стать очень густыми. Это важно, потому что они, наряду с разрыхлителем, будут отвечать за подъем теста при выпечке.
Шаг 7:
Добавьте взбитые белки к тесту и очень аккуратно вмешайте их. Аккуратность важна, чтобы не полопались пузырьки воздуха, которые образовались при взбивании белков, они будут поднимать тесто. Готовое тесто получится очень нежным и текучим.
Шаг 8:
Возьмите форму для выпечки. Можно выпекать в абсолютно любой, как по форме, так и по материалу. У меня силикон, с ним ничего делать не надо. Формы из других материалов смажьте небольшим количеством растительного масла.
Шаг 9:
Выпекайте манник в духовке при температуре 180°С 45-55 минут до золотистого цвета.
Это самый вкусный манник из всех, что я пробовала! Совершенно не сухой, с влажным тяжелым мякишем и творожным вкусом. Очень понравился! Верх можно полить глазурью, шоколадом, посыпать орехами.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
У нас в семье очень любят творожную выпечку, да и манники тоже уважают))) Я уже перепробовала много рецептов разных манников с нашего сайта, и определила для себя самые удачные. В планах остался только манник на сметане. А тут увидела рецепт творожного манника. Обязательно решила при случае приготовить. Была уверена, что получится вкусно. А получилось просто ОЧЕНЬ вкусно. Такой замечательный получился манник по структуре, немного плотный, но в то же время нежный, с ярко выраженным вкусом творога. Результатом осталась очень довольна. После консультации с автором, добавила для пробы немного изюма. Творога взяла на 50 грамм меньше, сколько было в пачке. Сахара количество тоже немного уменьшила до 170 грамм. Делала в обычной круглой керамической форме. Форму смазывала сливочным маслом и посыпала манкой. Обязательно хочу повторить. Семье тоже очень понравился этот рецепт))) В следующий раз возьму 300 грамм творога и увеличу количество изюма.
Для меня этот рецепт останется востребованым. Очень захотелось сделать такой творожный манник на Пасху, только в красивой форме, как на фото, и украсить именно белой глазурью и орешками. Так красиво получилось у автора!!! Екатерина, огромное спасибо за рецепт. Вот мой фотоотчетик)))
Спасибо за такой развернутый и подробный отзыв! Очень рада, когда рецепты, которые понравились мне, становятся любимыми и у других.
Спасибо за высокую оценку!!!
Участник конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень красивый пирог! Выглядит величественно. Нежный мякиш на срезе, аппетитная глазурь, орешки... Так захотелось попробовать кусочек!
Отзыв 2: Люблю выпечку с творогом, потому как творог делает ее более нежной, мягкой, ароматной, влажной и более богатой на вкус. А когда такая выпечка еще и красиво украшена, как в данном рецепте (глазурью и орехами), то не захотеть полакомиться таким волшебством просто невозможно.
Отзыв 3: Обалденный творожный манник! Столько света на фотографии!!! Белая глазурь очень украшает манник и отлично сочетается с нежными ромашками. Очень нравится, как миндаль на заднем плане высыпается из баночки, такая динамика!
Отзыв 4: Пройти мимо такого высокого манника просто невозможно! Помадка с орехами сверху добавляет аппетитности.
Мне тоже стало интересно, что получится, если соединить манник и творог) Творожный манник с творогом я пекла, было вкусно. В рецепте изменила только количество сахара, взяла чуть меньше стакана. Тесто получилось воздушное и легкое, правда при выпекании немного опало. Выпекала в форме диаметром 18 см. Результат мне очень понравился) Пирог получился плотным и сочным, но не жестким. Мякиш нежный, шелковистый, корочка румяная, слегка хрустит от манки. Ничем поливать не стала, просто не было на это времени) Пирог хорошо "зашёл" на завтрак, тут и манка и творог, как раз продукты для вкусного завтрака) Спасибо за рецепт и новый опыт!
У меня, пожалуй, это любимый вариант манника. Потому что творог люблю)
Нам тоже этот манник очень нравится, он очень вкусный и полезный, с выраженным творожным вкусом! Рада, что в своё время тоже нашла этот рецепт. Екатерина, ещё раз спасибо за отличный рецепт!
Еще раз пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте, Екатерина! Подскажите, пожалуйста, а можно добавить кусочки яблок или изюма? Не помешает? Хочется, чтобы творожный манник остался воздушным))))
Думаю, изюм будет к месту, а вот насчет яблок сомневаюсь.
Довольна этим рецептом. В нем есть творог и мои дети его ели )). Добавляла изюм. Получилось в меру мягко. Сначала боялась, что не нужно замачивать манку. Но внутри она не чувствуется, а снаружи получилась чуть похрустывающая корочка.
С изюмом должно быть еще вкуснее!
Самый наивкуснейший и нежнейший манник. Спасибо. Домашние довольны.
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г