Творожный манник с творогом

Влажный, сочный, абсолютно не сухой, к уютному чаепитию! Что будет, если соединить два любимых рецепта - пирога и творожной запеканки? Получится чудесный манник из творога! Он намного нежнее классического, привычно суховатого, более рассыпчатый, чем обычная запеканка. В любом случае, его стоит попробовать!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 19% 10 г
Жиры 15% 8 г
Углеводы 65% 34 г
243 ккал
ГИ: 3 / 35 / 62

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь манник с творогом? Подготовьте продукты. Жирность творога сметаны не имеет особого значения, учтите только, что изменится калорийность. Количество сахара также выбирайте под свой вкус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца разделите на желтки и белки. Старайтесь сделать это как можно аккуратнее, белки должны быть абсолютно чистыми, даже капелька желтка не даст им хорошо взбиться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите миску с желтками, добавьте туда творог, сахар, сметану и ванильный сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешайте продукты. Я пробила их при помощи погружного блендера. Масса стала абсолютно гладкой и нежной. Но и при простом смешивании ложкой результат получится хорошим. Единственное, я бы советовала тогда протереть творог через сито, чтобы избавиться от крупинок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Манку смешайте с разрыхлителем. Добавьте ее к творожной массе. Перемешайте до однородного состояния.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Белки взбейте миксером до крутых пиков. На это уйдет около 5 минут, белки должны стать очень густыми. Это важно, потому что они, наряду с разрыхлителем, будут отвечать за подъем теста при выпечке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте взбитые белки к тесту и очень аккуратно вмешайте их. Аккуратность важна, чтобы не полопались пузырьки воздуха, которые образовались при взбивании белков, они будут поднимать тесто. Готовое тесто получится очень нежным и текучим.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите форму для выпечки. Можно выпекать в абсолютно любой, как по форме, так и по материалу. У меня силикон, с ним ничего делать не надо. Формы из других материалов смажьте небольшим количеством растительного масла.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекайте манник в духовке при температуре 180°С 45-55 минут до золотистого цвета.

Это самый вкусный манник из всех, что я пробовала! Совершенно не сухой, с влажным тяжелым мякишем и творожным вкусом. Очень понравился! Верх можно полить глазурью, шоколадом, посыпать орехами.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 1-7 февраля
Моя оценка рецепта:

У нас в семье очень любят творожную выпечку, да и манники тоже уважают))) Я уже перепробовала много рецептов разных манников с нашего сайта, и определила для себя самые удачные. В планах остался только манник на сметане. А тут увидела рецепт творожного манника. Обязательно решила при случае приготовить. Была уверена, что получится вкусно. А получилось просто ОЧЕНЬ вкусно. Такой замечательный получился манник по структуре, немного плотный, но в то же время нежный, с ярко выраженным вкусом творога. Результатом осталась очень довольна. После консультации с автором, добавила для пробы немного изюма. Творога взяла на 50 грамм меньше, сколько было в пачке. Сахара количество тоже немного уменьшила до 170 грамм. Делала в обычной круглой керамической форме. Форму смазывала сливочным маслом и посыпала манкой. Обязательно хочу повторить. Семье тоже очень понравился этот рецепт))) В следующий раз возьму 300 грамм творога и увеличу количество изюма.
Для меня этот рецепт останется востребованым. Очень захотелось сделать такой творожный манник на Пасху, только в красивой форме, как на фото, и украсить именно белой глазурью и орешками. Так красиво получилось у автора!!! Екатерина, огромное спасибо за рецепт. Вот мой фотоотчетик)))

Спасибо за такой развернутый и подробный отзыв! Очень рада, когда рецепты, которые понравились мне, становятся любимыми и у других.

Участник конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красивый пирог! Выглядит величественно. Нежный мякиш на срезе, аппетитная глазурь, орешки... Так захотелось попробовать кусочек!

Отзыв 2: Люблю выпечку с творогом, потому как творог делает ее более нежной, мягкой, ароматной, влажной и более богатой на вкус. А когда такая выпечка еще и красиво украшена, как в данном рецепте (глазурью и орехами), то не захотеть полакомиться таким волшебством просто невозможно.

Отзыв 3: Обалденный творожный манник! Столько света на фотографии!!! Белая глазурь очень украшает манник и отлично сочетается с нежными ромашками. Очень нравится, как миндаль на заднем плане высыпается из баночки, такая динамика!

Отзыв 4: Пройти мимо такого высокого манника просто невозможно! Помадка с орехами сверху добавляет аппетитности.

Моя оценка рецепта:

Мне тоже стало интересно, что получится, если соединить манник и творог) Творожный манник с творогом я пекла, было вкусно. В рецепте изменила только количество сахара, взяла чуть меньше стакана. Тесто получилось воздушное и легкое, правда при выпекании немного опало. Выпекала в форме диаметром 18 см. Результат мне очень понравился) Пирог получился плотным и сочным, но не жестким. Мякиш нежный, шелковистый, корочка румяная, слегка хрустит от манки. Ничем поливать не стала, просто не было на это времени) Пирог хорошо "зашёл" на завтрак, тут и манка и творог, как раз продукты для вкусного завтрака) Спасибо за рецепт и новый опыт!

У меня, пожалуй, это любимый вариант манника. Потому что творог люблю)

Нам тоже этот манник очень нравится, он очень вкусный и полезный, с выраженным творожным вкусом! Рада, что в своё время тоже нашла этот рецепт. Екатерина, ещё раз спасибо за отличный рецепт!

Еще раз пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

Здравствуйте, Екатерина! Подскажите, пожалуйста, а можно добавить кусочки яблок или изюма? Не помешает? Хочется, чтобы творожный манник остался воздушным))))

Думаю, изюм будет к месту, а вот насчет яблок сомневаюсь.

Довольна этим рецептом. В нем есть творог и мои дети его ели )). Добавляла изюм. Получилось в меру мягко. Сначала боялась, что не нужно замачивать манку. Но внутри она не чувствуется, а снаружи получилась чуть похрустывающая корочка.

С изюмом должно быть еще вкуснее!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Манка, Сметана, Разрыхлитель, Ванильный сахар