Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь манник с творогом? Подготовьте продукты. Жирность творога сметаны не имеет особого значения, учтите только, что изменится калорийность. Количество сахара также выбирайте под свой вкус.
Шаг 2:
Яйца разделите на желтки и белки. Старайтесь сделать это как можно аккуратнее, белки должны быть абсолютно чистыми, даже капелька желтка не даст им хорошо взбиться.
Шаг 3:
Возьмите миску с желтками, добавьте туда творог, сахар, сметану и ванильный сахар.
Шаг 4:
Перемешайте продукты. Я пробила их при помощи погружного блендера. Масса стала абсолютно гладкой и нежной. Но и при простом смешивании ложкой результат получится хорошим. Единственное, я бы советовала тогда протереть творог через сито, чтобы избавиться от крупинок.
Шаг 5:
Манку смешайте с разрыхлителем. Добавьте ее к творожной массе. Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 6:
Белки взбейте миксером до крутых пиков. На это уйдет около 5 минут, белки должны стать очень густыми. Это важно, потому что они, наряду с разрыхлителем, будут отвечать за подъем теста при выпечке.
Шаг 7:
Добавьте взбитые белки к тесту и очень аккуратно вмешайте их. Аккуратность важна, чтобы не полопались пузырьки воздуха, которые образовались при взбивании белков, они будут поднимать тесто. Готовое тесто получится очень нежным и текучим.
Шаг 8:
Возьмите форму для выпечки. Можно выпекать в абсолютно любой, как по форме, так и по материалу. У меня силикон, с ним ничего делать не надо. Формы из других материалов смажьте небольшим количеством растительного масла.
Шаг 9:
Выпекайте манник в духовке при температуре 180°С 45-55 минут до золотистого цвета.
Это самый вкусный манник из всех, что я пробовала! Совершенно не сухой, с влажным тяжелым мякишем и творожным вкусом. Очень понравился! Верх можно полить глазурью, шоколадом, посыпать орехами.
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
У нас в семье очень любят творожную выпечку, да и манники тоже уважают))) Я уже перепробовала много рецептов разных манников с нашего сайта, и определила для себя самые удачные. В планах остался только манник на сметане. А тут увидела рецепт творожного манника. Обязательно решила при случае приготовить. Была уверена, что получится вкусно. А получилось просто ОЧЕНЬ вкусно. Такой замечательный получился манник по структуре, немного плотный, но в то же время нежный, с ярко выраженным вкусом творога. Результатом осталась очень довольна. После консультации с автором, добавила для пробы немного изюма. Творога взяла на 50 грамм меньше, сколько было в пачке. Сахара количество тоже немного уменьшила до 170 грамм. Делала в обычной круглой керамической форме. Форму смазывала сливочным маслом и посыпала манкой. Обязательно хочу повторить. Семье тоже очень понравился этот рецепт))) В следующий раз возьму 300 грамм творога и увеличу количество изюма.
Для меня этот рецепт останется востребованым. Очень захотелось сделать такой творожный манник на Пасху, только в красивой форме, как на фото, и украсить именно белой глазурью и орешками. Так красиво получилось у автора!!! Екатерина, огромное спасибо за рецепт. Вот мой фотоотчетик)))
Спасибо за такой развернутый и подробный отзыв! Очень рада, когда рецепты, которые понравились мне, становятся любимыми и у других.
Спасибо за высокую оценку!!!
Участник конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень красивый пирог! Выглядит величественно. Нежный мякиш на срезе, аппетитная глазурь, орешки... Так захотелось попробовать кусочек!
Отзыв 2: Люблю выпечку с творогом, потому как творог делает ее более нежной, мягкой, ароматной, влажной и более богатой на вкус. А когда такая выпечка еще и красиво украшена, как в данном рецепте (глазурью и орехами), то не захотеть полакомиться таким волшебством просто невозможно.
Отзыв 3: Обалденный творожный манник! Столько света на фотографии!!! Белая глазурь очень украшает манник и отлично сочетается с нежными ромашками. Очень нравится, как миндаль на заднем плане высыпается из баночки, такая динамика!
Отзыв 4: Пройти мимо такого высокого манника просто невозможно! Помадка с орехами сверху добавляет аппетитности.
Мне тоже стало интересно, что получится, если соединить манник и творог) Творожный манник с творогом я пекла, было вкусно. В рецепте изменила только количество сахара, взяла чуть меньше стакана. Тесто получилось воздушное и легкое, правда при выпекании немного опало. Выпекала в форме диаметром 18 см. Результат мне очень понравился) Пирог получился плотным и сочным, но не жестким. Мякиш нежный, шелковистый, корочка румяная, слегка хрустит от манки. Ничем поливать не стала, просто не было на это времени) Пирог хорошо "зашёл" на завтрак, тут и манка и творог, как раз продукты для вкусного завтрака) Спасибо за рецепт и новый опыт!
У меня, пожалуй, это любимый вариант манника. Потому что творог люблю)
Нам тоже этот манник очень нравится, он очень вкусный и полезный, с выраженным творожным вкусом! Рада, что в своё время тоже нашла этот рецепт. Екатерина, ещё раз спасибо за отличный рецепт!
Еще раз пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте, Екатерина! Подскажите, пожалуйста, а можно добавить кусочки яблок или изюма? Не помешает? Хочется, чтобы творожный манник остался воздушным))))
Думаю, изюм будет к месту, а вот насчет яблок сомневаюсь.
Довольна этим рецептом. В нем есть творог и мои дети его ели )). Добавляла изюм. Получилось в меру мягко. Сначала боялась, что не нужно замачивать манку. Но внутри она не чувствуется, а снаружи получилась чуть похрустывающая корочка.
С изюмом должно быть еще вкуснее!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Крупа манная - 340 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
- Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
- Творог со сметаной - 260 ккал/100г
- Творог фруктовый - 147 ккал/100г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
- Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
- Творог - 156 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г