Суши бургер

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить суши бургер в домашних условиях? Подготовьте все продукты по списку. Креветки подойдут как свежие, так и варено-мороженые. Креветки необходимо разморозить и, при необходимости, почистить. Рис подойдет как специальный для суши, так и обычный круглый. Подробнее о сортах риса читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Первым делом займитесь приготовлением риса. Его необходимо тщательно промыть и воду менять 4 раза - она должна стать прозрачной. Промытый рис залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения. Соотношение воды и риса 1:1,25. Как только вода закипела - убавьте огонь до минимума и варите под закрытой крышкой 15 минут. Затем выключите плиту и оставьте рис еще на 10 минут. Ссылку на подробный рецепт оставлю в конце данного рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Каждую креветки необходимо нанизать на шпажку (так она сохранит форму при обжаривании). Если у вас нет шпажек, можно сделать 2 неглубоких диагональных надреза на спинке креветки, затем перевернуть ее и, плотно прижав к доске, выровнять креветку в одну линию.

4. Шаг 4:

   

   Когда рис "отдохнул" заправьте его. Я использую уже готовую заправку, но вы легко можете приготовить ее самостоятельно. Для этого возьмите 2 ст.л. рисового уксуса добавьте в него 2 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. соли. Перемешайте и оставьте немного постоять, чтобы они растворились в жидкости. Влейте уксус в теплый рис, перемешайте. Оставьте его до полного остывания, накрыв крышкой или полотенцем.

5. Шаг 5:

   

   Подготовьте спайси соус. В глубокой тарелке смешайте майонез, соус шрирача и икру мойвы. Перемешайте. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. Если нет соуса шрирача, его можно заменить на соус чили.

6. Шаг 6:

   

   К спайси соусу добавьте крабовые палочки, разобранные на нити или мелко нарезанные. Тщательно перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Креветки слегка посолите и обжарьте по паре минут с каждой стороны. Дольше готовить не нужно, иначе креветка потеряет сочность. О том, как выбрать сковороду читайте в статье, ссылка под шагами. Духовку поставьте разогреваться на 190°С.

8. Шаг 8:

   

   Лист нори положите на ровную и гладкую доску матовой стороной вверх. Из риса сформируйте приплюснутый шарик, должен напоминать половину булочки (у меня ушло примерно 45-50 г. риса на одну половинку). Формировать лучше влажными руками. Положите рисовую булочку на середину листа нори (она не должна быть слишком большой, иначе листа нори не хватит чтоб завернуть весь бургер). О том, как подготовить нори читайте под шагами.

9. Шаг 9:

   

   Смажьте рис 1 ч.л. творожного риса. На сыр выложите тонко нарезанный авокадо.

11. Шаг 10:

    

    Сверху выложите креветки (как показано на фото). На каждый бургер у меня уходит по 3 креветки. Количество может отличаться, в зависимости от величины морепродукта.

12. Шаг 11:

    

    На креветку выложите спайси соус с крабовыми палочками.

13. Шаг 12:

    

    Накройте еще одной булочкой из риса.

14. Шаг 13:

    

    Смочите лист нори водой с помощью силиконовой кисточки или влажными руками. Это делается для того, что лист стал эластичным и не порвался. Когда лист станет мягким и гибким, оберните плотно листом нори рис со всех сторон.

15. Шаг 14:

    

    Подготовьте панировку. У меня готовая смесь для темпуры, которую нужно развести водой. Вы может приготовить кляр самостоятельно. Также дополнительно возьмите панировочные сухари.

16. Шаг 15:

    

    Обмокните бургер сначала в кляре, а затем в панировочных сухарях.

17. Шаг 16:

    

    Возьмите противень и застелите его пергаментом или силиконовым ковриком. Выложите бургеры на пергамент швом вниз и отправите запекаться в разогретую до 190°С духовку примерно на 15-20 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. О том, как выбрать пергамент и об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом. При желании вы можете обжарить бургер во фритюре.

18. Шаг 17:

    

    Суши бургер готов! Подавайте его с соевым соусом, так же хорошо подойдет спайки соус или сладкий чили. Приятного аппетита!