Галета из творожного теста с клубникой

Простая клубничная галета. Нежная и сочная. Рецепт этой галеты далек от классического. Тесто для нее делается на сливочном масле с добавлением творога. Галета получается более сдобная и нежная, нежели из пресного галетного теста. Творожное тесто с сочной клубничной начинкой просто тает во рту! В качестве начинки подойдет любая ягода либо можно подобрать ягодное ассорти. Из творожного теста можно испечь одну большую галету, а можно несколько мини-галет.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 30% 14 г
Углеводы 60% 28 г
256 ккал
ГИ: 18 / 4 / 79

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления галеты из творожного теста с клубникой понадобятся следующие ингредиенты: творог, сливочное масло, молоко, сахар, соль, ягоды клубники, крахмал, мука, ванильный сахар, разрыхлитель, растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если используется творог крупинками, его лучше перетереть в блендере или протереть через сито. Чем однороднее консистенция творога, тем нежнее будет творожное тесто.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Масло комнатной температуры растираем с солью, сахаром, ванильным сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем творог, перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перетираем все до получения крупной крошки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замешиваем мягкое, однородное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Охлажденное творожное тесто делим на 3 части.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На столе, хорошо присыпанном мукой, раскатываем каждую часть теста в круглую лепешку. Одну я раскатала сразу на смазанном растительным маслом противне. Края лепешек раскатываем несколько тоньше, чем середину.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Центр лепешек, где будет начинка, присыпаем через сито крахмалом. Клубнику моем, обсушиваем, удаляем чашелистики. Ягоды нарезаем произвольно не слишком мелко. Укладываем начинку на середину теста, не доходя до края 3-4 см. По желанию в начинку можно добавить немного сахара.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху также присыпаем клубнику крахмалом, чтобы начинка не дала слишком много сока.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Края каждой лепешки поднимаем к центру и укладываем на начинку немного внахлест.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сразу выпекаем галеты в заранее нагретой до 180 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета. Время выпечки зависит от особенностей работы духовки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовые галеты остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень люблю пироги-галеты, особенно из творожного теста. В этот раз с клубникой, ее сейчас много, только успеваю десерты с ней делать) Тесто замесила быстро, тем более мне было лень протирать зернистый творог) Получилось тесто с крупинками, но ни меня, ни домочадцев это не смутило. Так получилось, что тесто пробыло в холодильнике сутки, ничего с ним за это время не случилось, наоборот стало более податливое) Сначала поделила его на три части как в описании к рецепту, но подумала, что больно маленькие получаются. Сделала две штуки. Раскатывала сразу на пергаменте. Для начинки отобрала самую крупную, спелую и сладкую клубнику. Чтобы начинка не намокла, ягоды предварительно хорошо просушила на воздухе, ну и крахмал помог, конечно. Выпекала галету из творожного теста с клубникой ровно 25 минут по таймеру. Тесто зарумянилось, внутри стало немного пористым. Начинка не потекла, абсолютно стабильная ягодная сладкая начинка получилась. Я в восторге! Это очень вкусно, даже дочка ела с удовольствием, хоть и не любит фрукты и ягоды в пирогах.

Эта галета далека от классического варианта. Наверное, поэтому она, на мой взгляд, самая вкусная. Даже самой захотелось Вашего пирога с сочной ягодкой! Раздразнились Вы "клубничными" рецептами)! Очень рада, что даже дочке понравилось.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Сливочное масло, Сахар, Молоко, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль, Пшеничная мука, Клубника, Крахмал, Растительное масло