Бисквитный торт с клубникой и кремом

Праздничный и очень вкусный торт для вашего стола! Торт с клубникой - это очень вкусное лакомство. Его можно приготовить для любого торжества или же просто в подарок для кого-то из друзей. Торт с такой начинкой очень нравится детям, поэтому отлично подойдет для детского праздника.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 5 г
Жиры 36% 14 г
Углеводы 51% 20 г
222 ккал
ГИ: 16 / 0 / 84

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления ванильного бисквита для торта соедините яйца с сахаром и взбивайте на максимальной мощности миксера в течении 2-5 минут. За это время яйца превратятся в пышную, воздушную массу и станут белого цвета. Затем постепенно добавляйте просеянную муку с содой и ванилином. Аккуратно вмешивайте с помощью ручного венчика.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-60 минут. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой. Первые 20-30 минут духовку, ни в коем случае не открывайте, иначе бисквит может осесть).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Затем оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы бисквит отлежался. После этого разрежьте его на 4 коржа. Пропитайте их сахарным сиропом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На этом этапе в торт можно выложить просто нарезанную клубнику. Но я подхожу к этому иначе. Я готовлю клубничную начинку. При этом начинка становится термически обработанной, что продлевает срок хранения готового торта (особенно это актуально в летнее время). Для приготовления начинки клубнику нарежьте на кусочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте к ней сахар и крахмал и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Готовую клубничную начинку остудите. Если используете замороженную клубнику, то немного её разморозите. Сок сливать не надо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для приготовления крема соедините жирные сливки (жирностью от 33%) с сахарной пудрой и взбейте до пышного стабильного крема. Затем вмешайте в крем сливочный творожный сыр.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На корж бисквита выложите крем, затем распределите клубничную начинку, не доходя до краев 2-3 см. Таким образом прослоите все коржи.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Соберите торт полностью и выровняйте верх и бока с помощью кондитерского шпателя. Украсьте торт по случаю своего торжества. Готовый торт поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и хорошо пропитался. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Прелесть! Мечты А вот еще один бисквитный тортик с клубникой Кушаем тортик

Моя оценка рецепта:

Бисквитный торт с клубникой и кремом уже сам по себе праздник! Он не просто вкусный и нежный, он восхитительный! Я выбрала этот рецепт для подарка родственникам, в гостях у которых мы отмечали семейное торжество. Заранее испекла бисквит, чтобы он хорошо отлежался в холодильнике, так его легче было разрезать на четыре коржа. Яйца для бисквита брала очень крупные, поэтому увеличила количество сахара (150 г) и муки (160 г), взбивала ручным миксером около 6 минут на малых оборотах и столько же на максимальных. Далее всё по рецепту, только выпекался он меня быстрее. Начинку делала из замороженной клубники, очень понравилась мне такая начинка. При сборке торта коржи не пропитывала, придерживалась следующего алгоритма: с помощью кондитерского мешка наносила бортик из крема по диаметру коржа, внутри получивщегося круга распределяла начинку, затем сверху на начинку тем же мешком наносила тонкий слой крема и разравнивала шпателем, потом устанавливала следующий корж. Таким образом, начинка одновременно служила пропиткой коржей (на верхний корж сразу нанесла слой крема, без пропитки). Затем собранный торт обтянула тонюсеньким слоем крема, чтобы склеились все крошки наверху и по бокам, и в тортовнице с закрытой крышкой оставила его на ночь в холодильнике для пропитки. Тут есть один нюанс. Количество ингредиентов для крема указано точно на торт диаметром 20-22 см, разделенный на 4 коржа. Сам крем получается очень легкий, воздушный, он содержит большое количество сливок, в связи с чем со временем оседает. Поэтому я готовила крем в два этапа - часть крема для прослойки торта (сыра и сливок примерно по 220 г) и отдельно для финального покрытия и украшения (оставшееся количество сыра и сливок). Сахарную пудру в крем добавляла по вкусу, немного больше, чем в рецепте. После того, как собранный торт отстоялся в холодильнике и хорошо пропитался, я нанесла на него финальный, толстый слой крема и украсила по вкусу (вернее, по мотивам главного фото в рецепте Улыбка, правда, мой торт получился больше похож на цветочную клумбу Улыбка). В итоге торт удался. Он нежнейший по структуре, сочетание ванильного бисквита и сливочно-клубничной прослойки просто великолепно! Одним куском насытиться не получится. Очень понравился всем. Отличный рецепт, спасибо!

Решила добавить ещё пару фоток процесса, может, кому-то интересно будет)

Как же красиво Вы его оформили! Прям притянул глаз, зашла полюбоваться Супер Такая нежность! подскажите, какого диаметра Ваша форма? У меня 26см. и я разрезать могу только на 3 коржа.

Спасибо, что заглянули.
Здесь подойдет форма 20-22 см (шаг 2).

Простите, не прочитала этот шаг Смущен Ржунимагу Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Сода пищевая, Ванилин, Сливки жирные, Творожный сыр, Сахарная пудра, Клубника, Крахмал