На главную

На сайте 23 316 рецептов
у 113 928 пользователей

Каталог рецептов

Классический торт сметанник

Очень вкусный, в меру сладкий и нежный торт со сметанным кремом! Многим знаком из детства торт сметанник. Мамы часто пекли этот тортик к празднику, конечно, по классическому рецепту. Этот десерт можно отнести к числу бюджетных, ингредиентов для торта требуется не много, они простые и всегда есть в холодильнике, а получается торт очень вкусным, тесто на коржах нежное и мягкое, а крем в меру сладкий и хорошо пропитывает коржи. Не у всех этот торт получается, но единственной причиной может быть некачественные ингредиенты. Сметану лучше брать пожирнее и натуральную.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Клубника

20

Мята

10

Для теста:

Пшеничная мука

250

Сметана

250

Куриные яйца

3

Сахар

200

Ванилин

5

Сода пищевая

0.5

Какао-порошок

1

Для крема:

Сметана

400

Сахар

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
270 ккал
Белков:5 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 9 / 18 / 73
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 3 ч 40 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 988

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим ингредиенты. Тесто на коржи получится более удачным, если взять натуральные продукты, яйца и сметану. Можно взять большую миску и готовить все тесто сразу. А можно для каждого коржа готовить отдельную партию теста, тогда тесто будет лучше промешано и ровно поделено. В миску вбиваем яйца. Всыпаем сахар и ванилин. Блендером взбиваем до образования пены, взбиваем около 5 минут, чтобы все кристаллы сахара растворились.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем в миску с яично-сахарной смесью половинку чайной ложки соды, сметану и хорошо перемешиваем массу. Затем всыпаем просеянную муку. И снова хорошо промешиваем, чтобы не осталось непромешанных комочков муки. Тесто делим на три части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Форму, в которой будет выпекать коржи, смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой дно и бортики. Выливаем первую часть теста в форму и отправляем в духовой шкаф на 40 минут. Готовность теста проверяем деревянной зубочисткой. Если она выходит сухой, значит, тесто пропеклось хорошо. Также выпекаем второй корж.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Третью часть теста откладываем в отдельную миску, добавляем порошок какао, который также лучше брать настоящий, он дает насыщенный цвет тесту и приятный аромат и вкус. Хорошо размешиваем тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выпекаем шоколадный корж. Остужаем их и вырезаем по тарелке нужно размера ровные коржи.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем готовим сметанный крем. Блендером взбиваем сметану с сахаром, до полного растворения сахара и небольшого увеличения массы в объеме.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переходим к сборке торта. На тарелку выкладываем первый (белый) корж, обильно смазываем его сметанным кремом. Сверху прикрываем шоколадным коржом, также смазываем кремом. Закрываем третьим коржом и смазываем верх и бока торта кремом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Украсить можно крошками из обрезков теста или по-другому по своему усмотрению. Можно оставить торт белым, украсив несколькими ягодками малины, тертым шоколадом и веточкой мяты. Сметанный крем и воздушные нежные сметанные коржи сами по себе очень вкусны, что не хочется заглушать их вкус другими добавками. Даем торту хорошо пропитаться (оставляем на ночь в холодильнике). Подаем к столу с чаем или кофе. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
luba60
luba60 03.06.2018 03:10:26

Какой нежный тортик!!! Супер-пупер!

Snezhana
Snezhana 03.06.2018 06:31:01

luba60:
Какой нежный тортик!!! Спасибо, Люба, за отзыв. Торт, правда, очень нежный и вкусный.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Шоколад молочный - 550 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сметана, Куриные яйца, Сахар, Ванилин, Сода пищевая, Какао-порошок, Молочный шоколад, Клубника, Мята