На главную

На сайте 28 923 рецептов
у 180 024 пользователей

Каталог рецептов

Торт сметанный с вишней

Мягкий кисло-сладкий тортик понравится вашим деткам. Попробуйте и Вы! Торт мягкий, ароматный, вкусный, так и тянет съесть ещё и ещё! Коржи - просто чудо: мягкие, нежные, пористые. Крем хорошо их пропитывает. Сочетание вишни, сметанного крема и какао - это божественное трио. Нет ничего, что хочется исправить... Тесто делается легко, как по нотам, крем - так же. С украшением торта можно фантазировать. Я получила удовольствие от приготовления Сметанного торта с вишнями, чего желаю и Вам!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для коржей:

Куриные яйца

5

Сметана

220

Мука

300

Сахар

250

Сливочное масло

100

Какао-порошок

2

Сода пищевая

2

Для крема:

Сметана

700

Вишня

500

Сахар

200

Для украшения:

Грецкие орехи

100

Шоколад

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
260 ккал
Белков:5 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 9 / 24 / 67
Н36 / С0 / В64

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: мама сладкоежек

Просмотров: 4 499

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления коржей. Сливочное масло я предварительно порезала на кусочки и сложила в небольшую кастрюльку, нагрела на небольшом огне, помешивая, довела до почти полного растворения. Сняла кастрюльку с огня и оставила остывать. Муку и какао-порошок предварительно просеяла.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца вобьём в миску и начнём взбивать миксером.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Постепенно всыпаем тонкой струйкой сахар и взбиваем на высокой скорости в течение 5 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Должна получиться пышная яичная масса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюльке соединяем сметану и остывшее масло, размешиваем венчиком до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соду гасим уксусом и добавляем к сметанной массе, тщательно перемешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбивая яичную массу миксером, вливаем к ней сметанную массу и смешиваем до однородной консистенции.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подмешиваем к полученной массе просеянную муку, продолжаем взбивать и получаем однородное тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Делим тесто на две равные части, к одной из них добавляем какао-порошок и смешиваем до равномерного цвета. К светлому тесту добавляем пару ложек муки и размешиваем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовим 2 формы одинакового диаметра: смазываем каждую кусочком сливочного масла, посыпаем мукой или сухарями, а можно застелить пергаментной бумагой. Отправляем формы в заранее разогретый до 180/200 градусов духовой шкаф. Выпекаем белый и шоколадный бисквиты примерно 30 мин. до готовности. Спустя указанное время вынимаем формы и накрываем их легкими полотенцами, оставляем на 20 минут. Снимаем полотенца, вынимаем бисквиты на решетку и оставляем остывать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сметану (она должна быть жирной и густой) выкладываем в миску и добавляем к ней сахар. Взбиваем сметанный крем до однородности и полного растворения сахара на небольшой скорости.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Остывшие бисквиты разрезаем вдоль на две равные части, получаем 4 коржа.Кладём на широкое блюдо первый шоколадный корж, смазываем его сметанным кремом. Сверху укладываем слой заранее вымытой, очищенной от косточек и стекшей от лишнего сока в дуршлаге вишни, покрываем её кремом. Накрываем сверху светлым коржом. Повторяем слои в том же порядке: сметанный крем-вишня-крем. Накрываем ещё одним шоколадным коржом и выкладываем начинку:сметанный крем-вишня-крем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху накрываем торт последним светлым коржом и смазываем его оставшимся сметанным кремом. Бока торта также смазываем кремом и обсыпаем заранее измельченными слегка обжаренными грецкими орехами.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сметанный торт с вишней должен настояться в холодильнике не менее 6 часов для пропитки. Спустя указанное время украшаем поверхность торта расплавленным шоколадом (я ещё добавила мармелад) и оставляем на 10 минут в холодильнике, чтобы шоколад на торте застыл. Вынимаем сметанный торт с вишней из холодильника, нарезаем и угощаемся! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
NikaForever
NikaForever

Ох, язык проглотить можно :) какой же это вкусный торт!!!! Просто наслаждение!!!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Да, это правда, в жару, из холодильника достаёшь, отрезаешь кусочек и наслаждаешься!.. А Вы сами пробовали его печь?

0
NikaForever
NikaForever

Не уверенна, что точно такие пропорции по продуктам я добавляла, так как рецепт где-то в журнале брала, но по составу вроде тот тортик, что я когда-то готовила :) вообще выпечка где есть сливочное масло, какао и в качестве крема сметана и вишни - пройти мимо невозможно. Как по мне это идеальное сочетание продуктов :)

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

NikaForever написал(а): выпечка где есть сливочное масло, какао и в качестве крема сметана и вишни - пройти мимо невозможно. Как по мне это идеальное сочетание ...Перейти к комментариям%%
Абсолютно с Вами согласна, эти продукты здорово дружат между собой. Кушаем тортикВ пятницу приготовила шоколадный торт с вишнями, тоже обалденный на вкус, буду его выкладывать на сайте.

0
NikaForever
NikaForever

Жду с нетерпением :) а еще в этом стиле брауни с вишней - вообще нечто потрясающее)

0
Светлана Иванова
Светлана Иванова

Подскажите пожалуйста какую лучше выбрать вишню, свежую замороженную или консервированные?

0
Мария
Мария

Вкусней всего, конечно, со свежей. Но можно и замороженную (предварительно разморозить), и консервированную. Только их нужно будет слегка отжать от сока.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сметана, Мука, Сахар, Сливочное масло, Какао-порошок, Сода пищевая, Вишня, Грецкие орехи, Шоколад