Торт сметанный с вишней

Мягкий кисло-сладкий тортик понравится вашим деткам. Попробуйте и Вы! Торт мягкий, ароматный, вкусный, так и тянет съесть ещё и ещё! Коржи - просто чудо: мягкие, нежные, пористые. Крем хорошо их пропитывает. Сочетание вишни, сметанного крема и какао - это божественное трио. Нет ничего, что хочется исправить... Тесто делается легко, как по нотам, крем - так же. С украшением торта можно фантазировать. Я получила удовольствие от приготовления Сметанного торта с вишнями, чего желаю и Вам!
мама сладкоежекAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 24% 14 г
Углеводы 67% 39 г
259 ккал
ГИ: 34 / 0 / 66

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления коржей. Сливочное масло я предварительно порезала на кусочки и сложила в небольшую кастрюльку, нагрела на небольшом огне, помешивая, довела до почти полного растворения. Сняла кастрюльку с огня и оставила остывать. Муку и какао-порошок предварительно просеяла.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца вобьём в миску и начнём взбивать миксером.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Постепенно всыпаем тонкой струйкой сахар и взбиваем на высокой скорости в течение 5 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Должна получиться пышная яичная масса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюльке соединяем сметану и остывшее масло, размешиваем венчиком до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соду гасим уксусом и добавляем к сметанной массе, тщательно перемешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбивая яичную массу миксером, вливаем к ней сметанную массу и смешиваем до однородной консистенции.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подмешиваем к полученной массе просеянную муку, продолжаем взбивать и получаем однородное тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Делим тесто на две равные части, к одной из них добавляем какао-порошок и смешиваем до равномерного цвета. К светлому тесту добавляем пару ложек муки и размешиваем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовим 2 формы одинакового диаметра: смазываем каждую кусочком сливочного масла, посыпаем мукой или сухарями, а можно застелить пергаментной бумагой. Отправляем формы в заранее разогретый до 180/200 градусов духовой шкаф. Выпекаем белый и шоколадный бисквиты примерно 30 мин. до готовности. Спустя указанное время вынимаем формы и накрываем их легкими полотенцами, оставляем на 20 минут. Снимаем полотенца, вынимаем бисквиты на решетку и оставляем остывать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сметану (она должна быть жирной и густой) выкладываем в миску и добавляем к ней сахар. Взбиваем сметанный крем до однородности и полного растворения сахара на небольшой скорости.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Остывшие бисквиты разрезаем вдоль на две равные части, получаем 4 коржа.Кладём на широкое блюдо первый шоколадный корж, смазываем его сметанным кремом. Сверху укладываем слой заранее вымытой, очищенной от косточек и стекшей от лишнего сока в дуршлаге вишни, покрываем её кремом. Накрываем сверху светлым коржом. Повторяем слои в том же порядке: сметанный крем-вишня-крем. Накрываем ещё одним шоколадным коржом и выкладываем начинку:сметанный крем-вишня-крем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху накрываем торт последним светлым коржом и смазываем его оставшимся сметанным кремом. Бока торта также смазываем кремом и обсыпаем заранее измельченными слегка обжаренными грецкими орехами.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сметанный торт с вишней должен настояться в холодильнике не менее 6 часов для пропитки. Спустя указанное время украшаем поверхность торта расплавленным шоколадом (я ещё добавила мармелад) и оставляем на 10 минут в холодильнике, чтобы шоколад на торте застыл. Вынимаем сметанный торт с вишней из холодильника, нарезаем и угощаемся! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мечты И еще один простой, но очень вкусный сметанный тортик с вишнями. Кушаем тортик

Ох, язык проглотить можно :) какой же это вкусный торт!!!! Просто наслаждение!!!

Да, это правда, в жару, из холодильника достаёшь, отрезаешь кусочек и наслаждаешься!.. А Вы сами пробовали его печь?

Не уверенна, что точно такие пропорции по продуктам я добавляла, так как рецепт где-то в журнале брала, но по составу вроде тот тортик, что я когда-то готовила :) вообще выпечка где есть сливочное масло, какао и в качестве крема сметана и вишни - пройти мимо невозможно. Как по мне это идеальное сочетание продуктов :)

NikaForever написал(а): выпечка где есть сливочное масло, какао и в качестве крема сметана и вишни - пройти мимо невозможно. Как по мне это идеальное сочетание ...Перейти к комментариям%%Абсолютно с Вами согласна, эти продукты здорово дружат между собой. Кушаем тортикВ пятницу приготовила шоколадный торт с вишнями, тоже обалденный на вкус, буду его выкладывать на сайте.

Жду с нетерпением :) а еще в этом стиле брауни с вишней - вообще нечто потрясающее)

Подскажите пожалуйста какую лучше выбрать вишню, свежую замороженную или консервированные?

Вкусней всего, конечно, со свежей. Но можно и замороженную (предварительно разморозить), и консервированную. Только их нужно будет слегка отжать от сока.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сметана, Мука, Сахар, Сливочное масло, Какао-порошок, Сода пищевая, Вишня, Грецкие орехи, Шоколад