На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 488 пользователей

Каталог рецептов

Торт Паутинка

Бисквит с ягодами и безе в сочетании с кремом пленит сердца многих! Необычный и в то же время простой по приготовлению - торт Паутинка. По внешнему виду торта никто сразу не поймет, что кроется внутри. А внутри – вкусный бисквит со вкусом тех ягод, которые вам нравятся, дополняет безе – совершенно неожиданно его там встретить, так как на вид – это просто коржи с кремом и вставкой из шоколадных шариков. Ягоды можете выбрать на свой вкус. При этом учитывайте, какое повидло, джем или варенье будете использовать, нужно чтобы все это сочеталось. Если используете вишню, то естественно лучше вишневое варенье. Я вместо ягод использовала курагу и сироп от абрикосового варенья. Давайте приготовим торт Паутинка!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Для коржей:

Сливочное масло

200

Яичные желтки

4

Сметана

3

Сахар

100

Сода пищевая

1

Мука

500

Повидло

3

Какао-порошок

1

Для безе:

Яичные белки

4

Сахар

200

Для крема:

Сливочное масло

200

Сгущенное молоко

200

Дополнительно:

Грецкие орехи

50

Вишня

12

Шоколад

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
403 ккал
Белков:6 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 8 / 31 / 61
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто для коржей. Сахар растереть с желтками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить растопленное сливочное масло, сметану, перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем вмешать муку, соду гашенную уксусом или лимонной кислотой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Растираем до однородного состояния. Получается мягкое и эластичное тесто, которое хорошо лепится.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Делим тесто на 3 части. В отдельную тарелку насыпать какао и 1 часть теста в нем хорошо вымесить, чтобы покрасить в шоколадный цвет. Накрыть пленкой и отправить тесто в холодильник на 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смазываем съемную форму маслом (у меня диаметр формы 24 см). 1 часть теста разминаем по всей окружности формы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто сверху промазываем повидлом или джемом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем насыпаем слой грецких орехов, которые предварительно измельчили ножом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Берем шоколадную часть теста, катаем из нее колбаску и делим на 12 кусочков.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Каждый кусок скатываем в шарик, разминаем в лепешку и в середину кладем ягоду. Залепляем края и скатываем в шарик.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем шоколадные шарики по кругу на первый корж.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приготовим безе. Взбейте 4 белка в пену, продолжая взбивать, добавляйте мелкими порциями сахар.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Залейте готовое безе в форму и разровняйте по всей поверхности. Поставьте выпекать при 180 градусах на 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Безе поднимется и, если начнет сверху пригорать, то накройте фольгой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Затем нужно будет из 3-ей части испечь корж. Также разровняйте по дну формы, испеките при температуре 180 градусов минут 20. Остывший корж нужно будет пропитать сиропом, размешанным с водой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приготовьте крем. Взбейте размягченное сливочное масло со сгущенкой. Собираем торт, промажьте кремом первую часть торта.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Накрываем 2-ым коржом и также промазываем верх торта кремом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Растапливаем шоколад на водяной бане. Затем заливаем его в кондитерский шприц или в целлофановый пакет с отрезанным концом. Рисуем на торте растопленным шоколадом по кругу спираль. Затем зубочисткой или концом чайной ложки проводим линии от края торта к середине.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Получается рисунок – паутинка. Края торта можно украсить измельченными грецкими орехами или бисквитной крошкой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Торт паутинка готов! Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Marija034
Marija034 25.03.2015 08:05:48

ух ты какой красивый торт, рецепт необычный, почти такой же я делаю в мультиварке, только проще еще. я люблю когда много кураги, и еще побольше бы посыпала орехами. в рецепте корж смазывают повидлом, думаю слишком приторный будет, может конечно я ошибаюсь, сделаю попробую и тогда пойму точно)

Вера
Вера 25.03.2015 09:09:22

Marija034, спасибо за отзыв Букетик. Я тоже не сладкоежка и приторно сладкий вкус мне не нравится, я корж смазывала сиропом абрикосового варенья, торт получился умеренно сладким. А ореховый слой можно еще сделать, когда будете промазывать кремом между двумя коржами Супер-пупер!. Выкладывайте потом фото Вашего тортика Улыбка.

Елена
Елена 31.05.2015 13:55:30

Подскажите пожалуйста,а верхний корж вы каким сиропом пропитывали?или это имеется ввиду повидло?

Вера
Вера 31.05.2015 19:01:59

Елена, в Шаге 15 написано: Остывший корж нужно будет пропитать сиропом, размешанным с водой. Это примерно в половине стакана воды размешайте 1 чайную ложку сиропа от варенья или джем, и этой сладкой водой пропитайте корж. Букетик

Валентина
Валентина 19.08.2015 13:41:06

Приветик. Я новенькая. Подскажите,можно ли этот торт выпекать в квадратной форме? Мне хотелось бы потом порезать на пирожное.

Вера
Вера 19.08.2015 15:50:56

Валентина, можно выпекать в любой форме. Просто шоколадные шарики выкладывайте равномерно по квадратной форме Букетик.

Валентина
Валентина 28.08.2015 16:00:56

Решила испечь.Смотрю внимательно рецепт..но увы....уже 2 часа прошло а первый корж НЕ ГОТОВ... Шиза

Валентина
Валентина 28.08.2015 16:16:51

ОЧЕНЬ РАССТРОЕНА..Все испорчено:праздник..продукты...настроение...А шарики ,где добавлено какао так и не готовы...возможно белки надо взбить до пиков....было а рекомендовали до пены

Вера
Вера 28.08.2015 19:05:35

Валентина, мои Вам совет: НЕ нужно готовить на праздник новый рецепт, если нет опыта, тогда и не будет расстройств. У меня тоже так было с новыми рецептами, но потом понимала в чем мои ошибки.
Вы пишите, что 2 часа прошло, а корж не готов - быть этого не может, я засекаю время выпечки. Я могу ошибиться с общим временем готовки рецепта, но за временем выпечки я слежу. За разные духовки я тоже не могу отвечать. Написано: Шаг 13. Приготовим безе. Взбейте 4 белка в пену, продолжая взбивать, добавляйте мелкими порциями сахар...
Продолжая взбивать, добавляю сахар мелкими порциями, в результате и получается очень густая пена, не прямо устойчивые пики, а пена - на фото видно.
Я, конечно, понимаю Ваше расстройство, но я не могу присутствовать на Вашей кухне, стараюсь описывать так, чтобы понятно было.
У меня торт получился. Рецепты, которые не получаются, я не выкладываю на сайт.

Надежда
Надежда 01.02.2016 12:02:55

Вера,а первый слой отдельно выпекать не надо? Сразу два выпекать?

Вера
Вера 01.02.2016 17:53:25

Надежда, я выпекала сразу, в моей духовке торт пропекся. Но, если Вас это смущает, пеките отдельно. Потому что до этого был комментарий, что торт не пропекся Букетик.

Ира
Ира 29.05.2016 13:56:49

Вера, очень оригинальное оформление, прелесть! Каждый торт у тебя шедевр, столько разных вариантов выпекания, украшений и тд. Умничка!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Вера
Вера 29.05.2016 16:19:42

Благодарю, стараюсь Букетик

Ника
Ника 20.09.2016 14:08:31

Красивый тортик и необычный рецепт. Нямка Очень хочется попробовать создать у себя такое чудо! Хозяюшка

Всем привет. Буду рада новым знакомствам!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Повидло - 250 ккал/100г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яичные желтки, Сметана, Сахар, Сода пищевая, Мука, Повидло, Какао-порошок, Яичные белки, Сгущенное молоко, Грецкие орехи, Вишня, Шоколад