Торт Банановый остров

Белые и шоколадные коржи, а бисквит печётся один! Бисквитный торт с шоколадно-ванильными коржами с заварным кремом и бананами. Такой островок в виде банана придётся по вкусу всем: от мала до велика. У него оригинальная форма и приятный вкус. А выпекать будем всего один корж! Как? Всё расскажу!
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 5 г
Жиры 14% 6 г
Углеводы 74% 32 г
203 ккал
ГИ: 6 / 21 / 73

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления бисквитов понадобится: сахар, ванильный сахар, яйца комнатной температуры, мука, разрыхлитель, какао-порошок и крахмал.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В посуду для взбивания всыпать сахар. Яйца вымыть и вбить туда же. Взбивать миксером пять минут. Сначала на минимальной скорости, а затем постепенно повышая её.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Масса должна увеличиться в объёме, а венчик оставлять мягко тающие среды на поверхности. Консистенция примерно как на фото.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто разделить пополам. Я делила на глаз, а для точного результата понадобятся кухонные весы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миску с тестом для белого бисквита добавить половину (30 граммов) муки, просеянную два раза, половину чайной ложки разрыхлителя, половину столовой ложки ванильного сахара и весь крахмал.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аккуратно перемешать ингредиенты кулинарной лопаткой, вымешивая тесто снизу вверх, от краёв к середине.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В миску с тестом для шоколадного бисквита добавить оставшуюся половину (30 граммов) муки, просеянную два раза, половину чайной ложки разрыхлителя, половину столовой ложки ванильного сахара и весь какао.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешать шоколадное тесто до однородности, работая лопаткой по той же схеме.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дно формы для выпекания смазать подсолнечным маслом. И одновременно! начать выливать в неё белое и шоколадное тесто с противоположных сторон, чтобы каждый вид теста заполнил половину формы. Основная часть теста окажется в форме, а то, что останется на стенках мисок, можно будет выкладывать лопаткой. Тесто, подчиняясь законам физики, не будет смешиваться, между белой и шоколадной частью образуется четкая граница. Моя форма по внутреннему диаметру - 18 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Бисквит выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса. Проверить степень готовности деревянной шпажкой, вынуть и остудить. Острым ножом разрезать бисквит пополам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Из бумаги вырезать силуэт банана и небольшим острым ножом вырезать четыре бисквитных заготовки: две шоколадные и две белые. Это будут слои торта.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В небольшую кастрюльку вбить вымытое куриное яйцо, добавить сахар, муку и сметану. Перемешать всё до однородности и варить на медленном огне до загустения.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Крем должен получиться плотный. Снят его с огня и немного остудить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приготовить пропитку для коржей. Необходимо просто смешать воду с лимонным соком.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Две столовые ложки крема переложить в отдельную миску. Добавить в неё пару капель жёлтого пищевого красителя и перемешать. Желтый крем понадобится для украшения.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Спелый банан очистить и нарезать тонкими кольцами.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сборка торта. На блюдо для подачи переложить первый шоколадный корж. Пропитать его парой ложек лимонной пропитки. Сверху выложить одну треть белого крема. И поверх распределить кружочки банана. Затем белый корж, пропитка и вторая треть крема (без банана). Следом шоколадный корж, пропитка, оставшаяся часть крема и бананы.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Последним идёт белый корж и пропитка. В заранее отложенный жёлтый крем добавить столовую ложку воды и перемешать. Крем станет более податливым. Ложкой распределить жёлтый крем по коржу, отступая от краёв по 3 миллиметра.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Шоколад растопить в сотейнике на небольшом огне. Переложить в кулинарный мешок и нарисовать контур банана, стопочку и несколько полосок. Оставить торт в холодильнике пропитываться на два часа. После чего он готов к подаче!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 20-26 января

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Интересный рецепт по задумке.

Подробные пошаговые, хороший понятный текст.

Красивое итоговое фото по факту презентации, мешает резкая тень на переднем плане и незавершённость композиции справа.

Даже после доработки в рецепте остались ошибки :

В шаге 14 и 15 текст надо поменять местами, чтобы соответствовал фотографиям.

Несмотря на недочёты, рецепт хочется отметить за интересную подачу и оригинальность исполнения.

Отзыв 2: Очень симпатичный торт получился! Банан выглядит как настоящий! Для детского праздника отличная идея!

Какой красивый тортик. Автору спасибо! Посмотрите еще один банановый тортик. Пышный, сочный и ароматный.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Бананы, Яйца, Мука, Сахар, Крахмал, Какао-порошок, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Сметана, Пищевой краситель, Вода, Лимонный сок, Шоколад