На главную

На сайте 29 428 рецептов
у 203 380 пользователей

Каталог рецептов

Торт Банановый остров

Белые и шоколадные коржи, а бисквит печётся один! Бисквитный торт с шоколадно-ванильными коржами с заварным кремом и бананами. Такой островок в виде банана придётся по вкусу всем: от мала до велика. У него оригинальная форма и приятный вкус. А выпекать будем всего один корж! Как? Всё расскажу!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Растительное масло

1

Бананы

1

Для бисквита:

Яйца

2

Мука

60

Сахар

75

Крахмал

10

Какао-порошок

10

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

1

Для крема:

Сметана

80

Яйца

1

Сахар

50

Мука

2

Пищевой краситель

2

Для пропитки:

Вода

0.5

Лимонный сок

1

Для глазури:

Шоколад

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
206 ккал
Белков:5 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 11 / 14 / 75
Н6 / С21 / В73

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 4 140

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления бисквитов понадобится: сахар, ванильный сахар, яйца комнатной температуры, мука, разрыхлитель, какао-порошок и крахмал.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В посуду для взбивания всыпать сахар. Яйца вымыть и вбить туда же. Взбивать миксером пять минут. Сначала на минимальной скорости, а затем постепенно повышая её.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Масса должна увеличиться в объёме, а венчик оставлять мягко тающие среды на поверхности. Консистенция примерно как на фото.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто разделить пополам. Я делила на глаз, а для точного результата понадобятся кухонные весы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миску с тестом для белого бисквита добавить половину (30 граммов) муки, просеянную два раза, половину чайной ложки разрыхлителя, половину столовой ложки ванильного сахара и весь крахмал.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аккуратно перемешать ингредиенты кулинарной лопаткой, вымешивая тесто снизу вверх, от краёв к середине.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В миску с тестом для шоколадного бисквита добавить оставшуюся половину (30 граммов) муки, просеянную два раза, половину чайной ложки разрыхлителя, половину столовой ложки ванильного сахара и весь какао.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешать шоколадное тесто до однородности, работая лопаткой по той же схеме.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дно формы для выпекания смазать подсолнечным маслом. И одновременно! начать выливать в неё белое и шоколадное тесто с противоположных сторон, чтобы каждый вид теста заполнил половину формы. Основная часть теста окажется в форме, а то, что останется на стенках мисок, можно будет выкладывать лопаткой. Тесто, подчиняясь законам физики, не будет смешиваться, между белой и шоколадной частью образуется четкая граница. Моя форма по внутреннему диаметру - 18 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Бисквит выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса. Проверить степень готовности деревянной шпажкой, вынуть и остудить. Острым ножом разрезать бисквит пополам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Из бумаги вырезать силуэт банана и небольшим острым ножом вырезать четыре бисквитных заготовки: две шоколадные и две белые. Это будут слои торта.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В небольшую кастрюльку вбить вымытое куриное яйцо, добавить сахар, муку и сметану. Перемешать всё до однородности и варить на медленном огне до загустения.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Крем должен получиться плотный. Снят его с огня и немного остудить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приготовить пропитку для коржей. Необходимо просто смешать воду с лимонным соком.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Две столовые ложки крема переложить в отдельную миску. Добавить в неё пару капель жёлтого пищевого красителя и перемешать. Желтый крем понадобится для украшения.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Спелый банан очистить и нарезать тонкими кольцами.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сборка торта. На блюдо для подачи переложить первый шоколадный корж. Пропитать его парой ложек лимонной пропитки. Сверху выложить одну треть белого крема. И поверх распределить кружочки банана. Затем белый корж, пропитка и вторая треть крема (без банана). Следом шоколадный корж, пропитка, оставшаяся часть крема и бананы.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Последним идёт белый корж и пропитка. В заранее отложенный жёлтый крем добавить столовую ложку воды и перемешать. Крем станет более податливым. Ложкой распределить жёлтый крем по коржу, отступая от краёв по 3 миллиметра.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Шоколад растопить в сотейнике на небольшом огне. Переложить в кулинарный мешок и нарисовать контур банана, стопочку и несколько полосок. Оставить торт в холодильнике пропитываться на два часа. После чего он готов к подаче!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 20-26 января

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Интересный рецепт по задумке.

Подробные пошаговые, хороший понятный текст.

Красивое итоговое фото по факту презентации, мешает резкая тень на переднем плане и незавершённость композиции справа.

Даже после доработки в рецепте остались ошибки :

В шаге 14 и 15 текст надо поменять местами, чтобы соответствовал фотографиям.

Несмотря на недочёты, рецепт хочется отметить за интересную подачу и оригинальность исполнения.

Отзыв 2: Очень симпатичный торт получился! Банан выглядит как настоящий! Для детского праздника отличная идея!

0
Мария
Мария

Шикарное оформление! Очень красиво!

0
UnicornSteak
UnicornSteak

Благодарю Вас!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Сахар, Крахмал, Какао-порошок, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Вода, Лимонный сок, Сметана, Растительное масло, Бананы, Шоколад, Пищевой краситель