Бисквитный торт со сметанным кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать бисквитный торт со сметанным кремом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите просторную миску для замеса теста. Разбейте в неё яйца. Начните их взбивать на максимальных оборотах миксером. Постепенно подсыпайте сахар. Взбивайте яйца до пышного и воздушного состояния. Все тонкости приготовления бисквита вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Всыпьте в миску просеянные какао, соду и муку и вручную и венчиком вмешайте сухие ингредиенты во взбитые яйца - именно вмешайте, не взбивайте! Старайтесь мешать аккуратно, чтобы тесто оставалось воздушным. От этого будет зависеть качество готового бисквита. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки и тонкостях использования соды читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Готовое тесто будет пышное и воздушное, достаточно жидкое (примерно как сметана, смотрите фото).

4. Шаг 4:

   

   Перелейте тесто в разъемную форму для выпечки (18-20см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь по своей духовке. о духовках читайте в статье под шагами. Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Затем оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтоб он отлежался. Да и в холодном виде он будет лучше резаться. Разрежьте бисквит на 3-4 коржа.

6. Шаг 5:

   

   Для приготовления крема возьмите сметану, жирностью от 30%. Если жирность 25%, то может понадобиться загуститель для сливок. С жирностью менее 25% крем просто не взобьется и останется жидкий. Соедините сметану с сахарной пудрой и взбейте до пышного, устойчивого крема. Все тонкости приготовления крема вы узнаете пз статьи в конце этого рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Пропитайте бисквитные коржи любым сиропом и промажьте сметанным кремом.

8. Шаг 7:

   

   Соберите торт и дайте ему застыть в холодильнике, в течение нескольких часов.

9. Шаг 8:

   

   Для украшения взбейте 200 грамм охлажденных жирных сливок (от 33%) с сахарной пудрой и обмажьте верх и бока торта кремом. Выровняйте поверхность. Оставшиеся сливки нагрейте и растопите в них шоколад. Остывшей шоколадной глазурью сделайте подтеки по краям торта. Украсьте торт конфетками и вкусняшками. Подавайте вкусный домашний шоколадно-бисквитный торт с горячим чаем. Приятного чаепития!