Торт Монастырская изба с вишней

Оригинальный и фантастически вкусный - все будут в восторге! У нас у всех есть в окружении люди, которых мы хотим удивить своими кулинарными способностями. Торт Монастырская изба с вишней - беспроигрышный вариант! Нежный крем и вишня с кислинкой создают безумно вкусное сочетание. Обязательно попробуйте!
ЭльвираAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 30% 18 г
Углеводы 62% 37 г
299 ккал
ГИ: 35 / 0 / 65

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Монастырская изба с вишней со сметанным кремом в домашних условиях? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому доставайте его из холодильника непосредственно перед приготовлением.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тесто для торта можно замесить при помощи кухонного комбайна. На это времени уйдет немного. Но я буду все делать вручную. Итак, в миску просейте муку. Холодное масло нарежьте на кубики и перетрите с мукой в крошку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отдельно взбейте яйца с сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К крошке добавьте взбитое яйцо с сахаром и сметану. Замесите тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто должно быть достаточно мягким, но нелипким. При необходимости добавьте ещё немного муки. Обратите внимание, что долго вымешивать песочное тесто нельзя, чтобы изделия из него не получились жёсткими. О других нюансах работы с песочным тестом читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Заверните тесто в пищевую плёнку или уберите в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. Включите духовку на 200 градусов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для начинки вишню можно взять любую: свежую, замороженную или консервированную. Главное, чтобы она была без косточек. Я обычно стерилизую вишню в собственном соку на зиму. Она меня здорово выручает.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Слейте с вишни лишний сок, добавьте сахар. Тщательно перемешайте, не нарушая целостности ягод.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Для торта необходимо сделать 21 трубочку. Я тесто разделила на 3 равные части и каждую разрезала на 7 полосок шириной 4-5 см и длиной 21-22 см.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В каждую полоску выложите вишню в ряд и защипите края. Выложите готовые трубочки на противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 15 минут до легкого золотистого оттенка. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовые трубочки выньте из духовки и остудите. Пока они остывают, займитесь приготовлением сметанного крема.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для крема. Сметану берите жирную. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Соедините сметану, сахар и ванилин в отдельной миске и хорошо всё взбейте до полного растворения сахара.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На плоское блюдо выложите небольшое количество сметанного крема, а на него 6 трубочек. Все тщательно промажьте кремом. Вторым рядом выложите 5 трубочек и снова хорошенько промажьте кремом. Продолжите собирать торт, формируя пирамидку: следующим рядом выложите 4 трубочки, затем 3 и т.д.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Измельчите любым удобным для вас способом жареный миндаль и шоколад. Я взяла темный горький шоколад, мне очень нравится его сочетание с вишней.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Украсьте торт шоколадно-ореховой крошкой. При желании также можно украсить торт вишней и листьями мяты. Торт готов. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Спасибо большое за рецепт торта Монастырская изба с вишней🙂
Всегда хотела попробовать сделать этот шедевр и у меня получилось 😋
Правда сметаны взяла сразу больше ( в семье сметану любят )
Нежный, вкусный, ароматный. У меня получилось 15 трубочек.

Моя оценка рецепта:

Мой вариант торта Монастырская изба со сметанным кремом)
Вместо привычных трубочек, сложенных домиком, я решила "сделать избу круглой"😊. Трубочки чудесно свернулись улиткой и вышло 4 коржа, которые я перемазала воздушным сметанным кремом. А в сочетании с кислинкой вишни в собственном соку - это бомба! Все гениальное - просто!
Обязательно испеките, заварите вкусный чай и проведите уже теплый осенний вечер в кругу семьи или друзей ❤️

Обязательно попробую такой монастырская изба со сметанным кремом!!! Спасибо за рецептик! Возьму к себе книгу!

Сегодня приготовила торт Монастырская изба по вашему рецепту.ВМЕСТО вишни использовала черешню,яблоки и банан.Получилось изумительно.

А у меня вот такая Монастырская изба получилась! Очень вкусно! НямкаСпасибо за рецепт! Букетик Вот фотоотчёт -->>

Торт Монастырская изба просто бесподобный!!! даже зарегилась, чтобы выразить благодарность! конечно не все получилось с первого раза - но с каждым разом результат лучше и лучше! спасибо большое!

Спасибо большое Вам за подробный рецепт и описание! Торт у меня вышел замечательный на вид! Вчера испекла сыну на день рождения, ему исполнилось 25. Он приехал в гости, увидел этот торт и сказал: «А это чудо я заберу с собой, угощу друзей». Позвонил сегодня и с восторгом рассказал как его друзья уплетали за обе щеки и нахваливали. Красота!Сказали что ничего вкуснее не ели. Друзья у моего сына многонациональные: немец, поляк, грек, испанец и турок. И всем все понравилось. Думаю, что это о многом говорит!
Жаль только что самим не удалось попробовать, но это пока... Обязательно испеку такой торт Монастырская изба еще!
Здоровья и сил Вам Букетик

Да, сложно действительно делать ровные трубочки и равномерно их укладовать в домик, промазывая кремом, но все это стоит проделать, чтобы полакомит себя и своих близких таким приятным вкусом! Ну надо же Торт Монастырская изба с вишней просто бесподобен!!

Обожаю этот торт Монастырская избы со сметанным кремом))) Спасибо за рецептик Кушаем тортик

Торт Монастырская избы - мой любимый торт!!!! Это лакомство ассоциируется у меня с детством, с Новым годом и с мамой :) Обязательно приготовлю его на свой ДР через пару дней :)

Торт Монастырская изба с вишней – это десерт на все времена. Пеку его каждый месяц на праздники и просто так, и он никогда не надоедает. Каждый раз вкусно, как впервые. Настоящий восторг!!

Моя оценка рецепта:

Вот такой у меня получился тортик. День рождения удался😉 Спасибо за рецепт трта Монастырская изба

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
  • Шоколад - 550 ккал / 100 г
  • Миндаль орехи - 609 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
  • Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
  • Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
  • Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сметана, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Ванилин, Вишня, Шоколад, Миндаль