На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Торт Монастырская изба со сметанным кремом

Вкусный и очень красивый тортик со свежей вишней и сметанным кремом. Этот торт часто имеет и еще одно название - Дрова под снегом, в таком случае часто вместо вишни берут вишневое варенье. Но мне кажется с вишней лучше, да и название Дрова под снегом менее романтично, чем Торт Монастырская изба с вишней

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Сливочное масло

150

Сметана

100

Пшеничная мука

3

Куриные яйца

1

Сахар

1

Начинка:

Сахар

1

Вишня

300

Для крема:

Сметана

0.5

Сахар

4

Для украшения:

Шоколад

по вкусу

Миндаль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
270 ккал
Белков:5 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 9 / 27 / 64
Н35 / С0 / В65

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

Приготовления торта начнем с теста. Если у вас есть кухонный комбайн с ножами, то приготовления теста займет всего несколько минут, просто все ингредиенты для теста загрузите в чашу и перемешайте, но мой кухонный комбайн, последнее время отказывается работать, поэтому замешивала вручную. Для этого в миску просеиваем 3 стакана муки и перетираем масло с мукой до состояния мелкой крошки (масло берем сразу с холодильника). Яйцо слегка взбиваем с сахаром, его можно и не добавлять, но тогда увеличьте количество сметаны. В масляную крошку отправляем сметану и яйцо с сахаром. Замешиваем тесто, если оно получится слишком тугое добавьте немного сметаны, а если липкое - муки, ориентируйтесь на само тесто, оно должно быть мягким не слишком тугим, замешанное тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Пока тесто отдыхает вишню без косточек (или замороженную или консервированную) откидываем на сито, если она кислая, то добавляем пару столовых ложек сахара, ориентируйтесь на вкус и оставляем, что бы стек лишний сок. Достаем наше тесто с холодильника, делим на несколько кусков. Раскатываем кусок в пласт, толщиной около 3 мм и подганяем пласт под размеры будущих трубочек. Разрезаем пласт на полосы для трубочек шириной около 4-5 см (размеры зависят от размера ягоды). На каждую полосу выкладываем в один ряд ягоду и защипываем края (если тесто где то порвется ничего страшного). Выкладываем наши трубочки на деко (с этого количества теста у меня получилась 21 трубочка) и выпекаем в разогретой духовке при 200 С около 15 минут, до легкой золотинки. Оставляем наши трубочки остывать и займемся кремом. Для крема я использовала жирную домашнюю сметану, её можно заменить на жирные сливки. В сметану добавляем сахар, ванильный сахар и слегка взбиваем до растворения сахара. Когда палочки полностью остынут, начинаем собирать торт. На блюдо для начала выкладываем ложку крема и размазываем, это для того что бы трубочки не сбежали с блюда. Теперь выкладываем 6 трубочек и смазываем их сверху кремом, потом 5 трубочек и вновь кремом и т. д., собираем пирамидку. Когда пирамида собрана равняем бока с помощью остатков крема и сверху украшаем смесью молотых орехов и тертого шоколада. Оставляем торт пропитываться на пару часов в холодильнике. Торт готов! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вера
Вера 03.07.2013 10:39:46

Ириша, красота какая! Очень аппетитный тортик! Спасибо за пошаговые наглядные фото и за рецептик! Букетик

0
katyshaa
katyshaa 03.07.2013 10:40:58

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

0
Olga
Olga 03.07.2013 10:48:00

Ну Вы балуете свою семью, Ириша! Чуть ли не каждый день раные вкусности готовите. Подмигивание
Тортик очень красивый на фото, наверное очень нежный и вкусный получился. Нямка

Ольга
0
Ириша
Ириша 03.07.2013 11:27:35

Вера и Olga, спасибо, вам большое за такие добрые слова. Тортик очень вкусным и нежным получился! За вечер практически весь скушали, муж уже повтора просит Улыбка

0
Анаит
Анаит 03.07.2013 11:47:22

Ириша, великолепный торт Супер-пупер!, я думаю его испеку на днях.Меня только интересует - заворачивать трубочки не очень трудно и долго(я же нетерпеливая, мне все надо легко и быстро Смех )и еще меня удивил сметанный крем: не в плане вкуса(это очень вкусный крем),а то, как он действует на хрупкость торта(хотя в разрезе выглядит шикарно Супер.)
Спасибо за интересный рецепт Букетик.

0
Ириша
Ириша 03.07.2013 11:59:24

Анаит, очень рада, что тортик понравился! Заворачивать трубочки не сложно, но так как их нужно хотя бы 21шт для пирамидки, то немного повозится нужно Смущен а сметанный крем сюда очень хорошо подходит, главное что бы сметана была жирная, что бы пирамидка слегка не поплыла

Анаит
Анаит 03.07.2013 15:24:23

Спасибо,Ириша, ну что же, повожусь Хозяюшка. Очень приглянулся тортик Слюнки текут Букетик.

0
Шура
Шура 05.07.2013 18:09:05

И мне очень нравится тортик, я его пробовала как - то в гостях, ну очень вкусный, правда возиться самой не хочется, но не потрудишься, никто не принесет ведь, значит опять самой Ой, мамочки...придется....

0
Анаит
Анаит 08.07.2013 14:40:25

Ириша, воспользовавшись вашими рекомендациями, с утра решила испечь зимнюю вишню. Приготовила тесто, как положено, положила в холодильник и взялась за вишню. Обработала ее, достала тесто.... И как вспомнила про ДВАДЦАТЬ ОДНУ ТРУБОЧКУ.... сказала: "Нет Анаит, это не твое!"
Как говорится, не пропадать же добру, приготовила круглый торт. Но так как дома были еще абрикосы и черная смородина, решила добавить их в каждый слой. Помазала сметанным кремом, и получилась зимняя вишня с летним колоритом!

зимняя вишня с летним колоритом....
Ириша
Ириша 08.07.2013 15:17:15

Анаит, я в восторге Восторг отличная интерпретация!!!! торт получился шикарным!!! у вас просто золотые руки!!! Восторг Аплодисменты надо будет как то воспользоваться вашей идеей и сделать коржами Смущен а то на трубочки не всегда сил хватает Подмигивание

0
Шура
Шура 11.07.2013 16:04:53

Ириша - Эксперт по фото, вчера готовила торт по Вашему рецепту, только в крем добавила вареную сгущенку, получился отменный, до утра он не д Танцуюотянул!

Ириша
Ириша 11.07.2013 19:51:29

Шура, какой торт у вас красивый получился Восторг Аплодисменты!!! Просто загляденье!! Спасибо вам за такое прекрасное фото Букетик!!! Очень рада, что тортик понравился!!!! А то, что он до утра не дотянул это еще больше радует!! Восторг

0
Шура
Шура 11.07.2013 20:03:15

Ох, Ириша, с фотографиями у меня проблема, не всегда получаются они красивыми, над этим я старалась, спасибо Вам на добром слове! Книксен

0
Вера
Вера 11.07.2013 20:41:32

Шурачка, какой у Вас шикарный торт получился! Супер

0
Шура
Шура 12.07.2013 19:49:53

Спасибо, Вера, мне он очень тоже понравился, рецепт правда замечательный, вкус мой любимый - кисло сладкий, вишенки целенькие без косточек, будто в сотах запрятаны, крем сладкий, а с вишней вместе все просто восхи Восторгтительно!Да еще внешний вид у него необычный, горка треугольная, все приятно и красиво, здорово, можно порадовать себя иногда таким тортиком!

0
Шура
Шура 14.07.2013 15:53:36

Снова хвалю Вашу № Зимнюю вишню", так мне он по вкусу пришелся, еще вот фотку посылаю, вишню заморозила и теперь буду при первом же желании печь только этот торт! Цветочек

0
Анаит
Анаит 14.07.2013 19:13:15

Ва, Шура джан, какой шале чудесный, молодец Супер Букетик . А вот у меня терпенья не хватило Смех Рыдаю

0
Шура
Шура 14.07.2013 19:31:47

Да, Анаит, сложно действительно делать ровные трубочки и равномерно их укладовать в домик, промазывая кремом, но все это стоит проделать, чтобы полакомит себя и своих близких таким приятным вкусом! Ну надо же

0
Olga
Olga 14.07.2013 19:39:03

Какие Вы молодцы - Ириша, Анаит, Шура! Такое сказочное чудо соорудить, да еще испечь, да еще это неимоверно вкусно получилось - уверена. Это же сколько терпения, выдержки надо иметь. Но результат стоит того. Супер-пупер! Красота! Букетик

Ольга
0
Шура
Шура 14.07.2013 19:54:58

Что значит влияние вкуса на наш мозг, вот смотрим на красивое блюдо и сразу возникает желание его приготовить и попробовать, правда?А для помощи найти такое блюдо - наш сайт и существует! Все взаимосвязано и это прекрасно! Аплодисменты

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 26.10.2013 11:50:55

Еще этот торт называют дрова под снегом, хотя конечно название зимняя вишня значительно симпатичнее чем какие то дрова

С улыбкой по жизни
0
Шура
Шура 26.10.2013 16:11:16

И правда, Даша, дрова как -то это не про наш торт, а помните раньше в кондитерских продавали торт "Полено", так ведь не достать было, а вкусный какой был))) Скажу я, что домашние тортики все равно и рядом с магазинными не поставить, хотя в дорогих кондитерских продают отличные торты, мастерски приготовленные, но они уж очень дорогие!Поэтому будем своими охотиться))) Кушаем тортик

0
Ириша
Ириша 26.10.2013 21:41:31

Дарья ☼, у этого тортика очень много названий, и зимняя вишня, и вишня под снегом, и вишневый домик и думаю много еще каких, но как его не назови самое главное, он очень вкусный Нямка

0
кракозябелька
кракозябелька 10.12.2013 09:04:35

А у меня как-то тесто тонковато и твердовато получилось Сомнение.Может сильно раскатала Надо подумать
Добавляла ещё несколько черносливин Кушаем тортик

Как хочется порой положить лимон не в чай, а в швейцарский банк!))
0
кракозябелька
кракозябелька 10.12.2013 09:08:50

Всё делала чётко по рецепту,но что-то вышло чуть не то Шиза

Как хочется порой положить лимон не в чай, а в швейцарский банк!))
0
Шура
Шура 10.12.2013 14:18:34

Кракозябелька, тортик не из легких и сразу он может и не получиться, тут нужна сноровка, у меня тоже не с первого раза все получилось(то релетики не ровные и вишня вытекала, то треугольник не получался ровным), но потом приловчилась и все получилось. Попробуйте еще, а как Вам на вкус сам тортик? Улыбка

0
Ириша
Ириша 10.12.2013 15:07:50

Кракозябелька, на вид тортик очень красивым получился, а что именно не так получилось? что -то с тестом или вкус?

0
liolea19
liolea19 11.12.2013 17:14:31

Обожаю этот торт ))) Спасибо за рецептик Кушаем тортик

0
кракозябелька
кракозябелька 28.12.2013 18:16:52

С трубочками,вишней и треугольником проблем не было.Тесто без соды.У других толстенькое тесто,а у меня тонкое и дубовое.Даже в разрезе это видно.С длиной не переборщила Надо подумать Может продукты в чём подвели? Не знаю
На вкус хорош,но из-за дубизны расстроилась конечно Грусть-печаль

Как хочется порой положить лимон не в чай, а в швейцарский банк!))
0
Ириша
Ириша 28.12.2013 19:07:11

Крякозябелька, на ум приходит только один вариант, может вы долго тесто вымешивали? Просто песочное тесто может стать именно дубовым, если масло начало таять во время замеса. А то, что тоненькое тесто, так это ведь хорошо, как на меня Улыбка

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сметана, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Вишня, Ванильный сахар, Шоколад, Миндаль