На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Чизкейк с вишней

Нежный торт из творожного сыра с ярким вишневым вкусом. Вишневый чизкейк без выпечки - настоящий шедевр кондитерского искусства. Он не только вкусный, но и очень красивый: шоколадно-миндальный корж, розовый вишневый крем и желе с целыми вишнями. Это лакомство покорит всех еще до дегустации.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Основа:

Сливочное масло

50

Какао-порошок

1

Миндаль

1

Начинка:

Творожный сыр

400

Замороженная вишня

250

Йогурт

150

Сахар

100

Вода

100

Желатин

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
255 ккал
Белков:6 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 15 / 34 / 51
Н20 / С40 / В40

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: Мария

Просмотров: 333
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления основы нам понадобится: 150 г песочного или сахарного печенья; 50 г сливочного масла; 1 ст. л. с горкой какао и 1 ст. л. молотого миндаля.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Печенье поломать на небольшие кусочки и сложить в чашу блендера. Туда же влить растопленное сливочное масло, всыпать сахар, какао и молотый миндаль. Взбить все в однородную крошку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В застеленную пергаментом форму для выпечки (диаметр 18 см) выложить получившуюся крошку и утрамбовать. Поставить корж в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Затем охладить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для приготовления начинки нам понадобится: 400 г творожного сыра; 250 г замороженной вишни; 150 г натурального йогурта без добавок; 100 г сахара; 100 мл воды; 20 г желатина.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желатин залить 100 мл воды и оставить набухать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замороженную вишню выложить в сотейник. Всыпать сахар.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На медленном огне довести вишню до кипения и варить, помешивая, 10 минут. Ягоды должны полностью разморозиться и дать много сока.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовую вишню вместе с сиропом выложить в блендер и измельчить, либо воспользоваться погружным блендером.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Набухший желатин соединить с вишневой массой и прогреть, помешивая, до его полного растворения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Творожный сыр взбить до пышности. Долго взбивать не нужно, иначе от сыра отделится жир и масса утратит однородность. Добавить йогурт, перемешать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавить в сырную массу вишнево-желатиновую смесь (80 мл оставить для заливки верха) и перемешать на низких оборотах.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Стенки формы смазать растительным маслом, тогда чизкейк не прилипнет к стенкам формы. Вылить густеющую начинку на корж и разровнять. Убрать чизкейк на 2 часа в холодильник.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Оставшуюся вишнево-желатиновую смесь снова прогреть. Можно добавить в массу целые замороженные вишни.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Аккуратно залить вишнево-желатиновой смесью готовый чизкейк, стараясь не повредить полузастывший сырный слой. Чизкейк затянуть пленкой и вернуть в холодильник на ночь.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перед подачей дать чизкейку постоять 10-20 минут при комнатной температуре, затем снять кольцо и подать чизкейк к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
  • Замороженная вишня - 46 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Какао-порошок, Миндаль, Творожный сыр, Замороженная вишня, Йогурт, Сахар, Вода, Желатин