На главную

На сайте 26 763 рецептов
у 137 843 пользователей

Каталог рецептов

Творожный торт без выпечки

Шпажкой на поверхности торта можно нарисовать любые узоры. Этот торт настолько нежный, что не сразу верится, что состоит он в основном из творога. Такого эффекта можно добиться с помощью блендера, поэтому лучше взбивать творог со сметаной и сахаром именно блендером.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Основа:

Сливочное масло

150

Начинка:

Творог

400

Сметана

400

Сахар

200

Сливки

75

Желатин

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
364 ккал
Белков:8 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 15 / 39 / 46
Н4 / С32 / В64

Время приготовления: 8 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Основа. Для приготовления основы нам понадобится: печенье (сахарное или бисквитное), сливочное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печенье измельчить в блендере в крошку. Печенье я брала Любятово с миндалем. И всем корж понравится даже больше, чем творожная начинка. Поэтому советую для этого торта брать ореховое печенье.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сливочное масло растопить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вылить масло в печенье.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешать. Должна получиться влажная эластичная крошка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В застеленную пищевой пленкой форму для выпечки (Ø 18-20 см) выложить крошку из печенья и тщательно утрамбовать, чтобы корж плотно прилегал к стенкам формы. Поставить форму в холодильник, чтобы основа застыла.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Начинка. Для приготовления начинки для торта нам понадобится: творог (желательно не сухой, влажный, без крупинок, 5-9% жирности); сметана (20-25 % жирности); горький или темный шоколад; сахар, сливки (10% жирности); желатин и холодная вода для замачивания желатина.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Желатин залить 150-180 мл холодной воды. Оставить набухать на 10-15 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сотейник влить сливки, выложить поломанный на кусочки шоколад.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Помешивая, растопить шоколад на медленном огне. Растопленный шоколад остудить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В чашу блендера выложить творог, сметану и сахар. Все взбить до однородности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разделить творожно-сметанную массу на 2 одинаковые части.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Набухший желатин прогреть до полного растворения.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В одну часть добавить растопленный шоколад.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Массу тщательно перемешать, чтобы шоколад разошелся.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вылить половину растопленного желатина в творожную массу,а половину - в шоколадную массу. Тщательно перемешать обе массы до однородности. Они должны быть примерно одинаковой консистенции. Это нужно, чтобы на поверхности получился рисунок. Если одна масса будет тяжелее другой, то она просто утонет. А нужно, чтобы они обе держались на поверхности. Поэтому ту массу, которая более вязкая, можно разбавить сливками до нужной консистенции.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Корж вынуть из холодильника. В центр вылить 5 ст. л. шоколадной массы, затем 5 ст. л. творожной массы. Чередуя два вида крема, заполнить всю форму.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На поверхности сделать узор с помощью шпажки. Поставить торт в холодильник до полного застывания (5-8 часов).

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Готовый торт вынуть из формы и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Творог, Сметана, Сахар, Горький шоколад, Сливки, Желатин