На главную

На сайте 29 574 рецептов
у 210 599 пользователей

Каталог рецептов

Желейный торт с фруктами без выпечки

Необычно привлекательный торт, достойный внимания. Такие торты для моей семьи в новинку, ведь готовлю я их не часто. И, как оказалось, зря! Торт с желе и фруктами нашёл высокий отклик и был съеден буквально за два дня! А главное: он относительно низкокалориен и готовится без особых хлопот.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для коржа:

Сливочное масло

70

Для сливочного слоя:

Сливки

200

Желатин

1

Вода

50

Сахар

2.5

Для фруктового слоя:

Фрукты

100

Желатин

1

Вода

100

Апельсиновый сок

100

Для украшения:

Гранат

1

Мята

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
330 ккал
Белков:7 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 16 / 35 / 49
Н10 / С56 / В34

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 13 022

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сливочное масло растопить любым удобным способом. Я нагревала его в небольшом ковшике.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печенье переложить в плотный полиэтиленовый пакет и размять скалкой в крошку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смешать жидкое сливочное масло с печеньем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Форму выстелить пищевой плёнкой так, чтобы её края свободно свисали. Не жалейте плёнки, используйте несколько слоёв. Это необходимо для удобного извлечения торта из формы в будущем. У меня форма восемнадцать сантиметров по внутреннему диаметру.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сформировать корж, равномерно распределяя смесь печенья с маслом сначала по дну, а затем формируя бортики высотой примерно три сантиметра по всему периметру. Форму с коржом укрыть пищевой плёнкой и оставить на полчаса в холодильнике до застывания масла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желатин для сливочного слоя залить холодной водой и оставить до набухания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Примерно через сорок минут желатин будет готов к дальнейшей работе.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Желатиновую массу переложить в сотейник и, постоянно помешивая, довести до однородности. Кипятить желатин нельзя! Для получения идеального результата, следуйте инструкции на упаковке именно вашего желатина.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дать желатину время немного остыть. В сливки добавить сахар и желатин. Перемешать и перелить в форму прямо на корж из печенья. Оставить в холодильнике примерно на полчаса, чтобы сливочный слой схватился. Одновременно залить холодной водой желатин для фруктового слоя, и оставить его до набухания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подготовить фрукты. Вымыть и очистить их от кожуры, семечек и косточек. Фрукты можно брать абсолютно любые. В этот раз у меня были киви, личи, мандарин и зёрна граната.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Фрукты аккуратно выложить на торт поверх сливочного слоя. Желатин довести до однородности на огне в сотейнике. Слегка остудить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смешать желатин с апельсиновым соком. Сюда сахар я не добавляла, но можно подсластить слой столовой ложкой сахарного песка. Получившейся смесью залить фруктовый слой. И убрать торт в холодильник до стабилизации желе. У меня на это ушло ещё около получаса. Перед подачей торт извлечь из формы, аккуратно потянув его вверх за края плёнки. И украсить зёрнами граната и свежей мятой.

Внимательно следите за пропорциями желатина и воды/сливок/сока! Строго следуйте инструкции на упаковке именно вашего желатина. Ошибка в расчётах может привести к тому, что желе не стабилизируется, слой останется не достаточно застывшим и будет безвозвратно испорчен.
Знаю, что многие не любят использовать желатин в десертах из-за его специфического запаха при нагревании. В таком случае желатин можно легко заменить агар-агаром (желирующим компонентом растительного происхождения) в соответствующей пропорции.
Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 27 января - 2 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Весёлый тортик с яркой картинкой.

Описание достаточно подробное и понятное, чтобы не сделать ошибок в работе с желатином, чего многие боятся и избегают.

Заметно улучшилось освещение, композиция финального фото, стала использовать фотофон.

Если не раскладывать по полочкам, общее впечатление от рецепта хорошее, он выделяется.

Отзыв 2: Очень оригинальный тортик, красивая композиция, светлая фотография с красочным наполнением. Удачный ракурс, все идеально!

Отзыв 3: Привлекли внимание особо яркие и красивые фото готового тортика. Так же рецепт расписан подробно и вполне понятно даже для начинающих кулинаров.

0
красава
красава

Вкусно и красиво! И хлопот совсем чуть. Спасибо за рецепт. Букетик

UnicornSteak
UnicornSteak

Абсолютно верно подмечено. Рада, что Вам понравилось!

Советы к рецепту

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Гранат - 52 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Печенье песочное, Сливки, Желатин, Вода, Сахар, Фрукты, Апельсиновый сок, Гранат, Мята