НатаLия M

Сегодня неожиданно приехал в гости сын с будущей невесткой и я на радостях затеяла пирожки). Кроме всего прочего испекла к чаю дрожжевые пирожки с творогом в духовке. Мне очень понравилось тесто, оно податливое, из него легко формировать изделия.
В тесто я ввела два желтка, один белок отложила для начинки. И еще одно яйцо взяла для смазывания пирожков. Мука у меня второго сорта, ее мне понадобилось 380 г. Для замеса теста сначала смешала просеянную муку с сухими дрожжами. Затем добавила все жидкие ингредиенты и сахар. Потом понемногу подмешивала муку. Тесто у меня подходило около часа под пищевой пленкой.
Для начинки смешала творог, яичный белок, картофельный крахмал, сахар и ванилин на кончике ножа (вместо ванильного сахара). Все растерла вилкой.
Сформированные пирожки выложила на пергамент, дала расстояться 15 минут и смазала взбитым яйцом. Выпекала 25 минут при 190°С. У меня вышло 17 пирожков среднего размера.
Тесто у этих пирожков очень мягкое, воздушное, настоящая сдоба! Начинка сочная, сладкая. Вообще пирожки такие ароматные, аппетитные! Моим гостям они понравились.

Захотелось в выходной день побаловать себя вкусным и красивым ужином. Для этой цели выбрала салат Чингисхан с черносливом и орехами. Мне очень понравился состав. Только я исключила орехи, сейчас не могу их употреблять в пищу.
Куриную грудку приготовила на пару, остудила в холодильнике и нарезала мелким кубиком. Свеклу тоже сварила заранее, охладила и натерла на крупной тёрке. Лишний сок отжала. Затем смешала со сметанным майонезом, чесноком и перцем, слегка присолила.
Сыр у меня твердый Российский. Чернослив замочила на 10 минут в теплой воде, обсушила и мелко нарезала.
Собирала салат в кольце слоями. Только чернослив добавила еще и на нижний слой свеклы. Украсила зелёным луком и зернами граната.
Салат получился красивым, праздничным, как тортик! Он очень вкусный, все продукты прекрасно сочетаются!

На ужин сделала перловую кашу с тушенкой в мультиварке. Это очень удобно, тем более, что мультиварка делает крупу вкусной, распаренной и рассыпчатой.
Перловку я промыла и замочила с вечера, держала ее в холодильнике. Тушенка у меня из конины, она вкусная и мясистая. Из специй я взяла сушеный укроп, паприку и готовую приправу для плова.
Сначала обжарила тертую морковь на программе "жарка" 10 минут. Затем выложила тушенку, перловку, посолила, добавила приправы и влила теплую воду. Дальше готовила на программе "плов", в моей мультиварке это занимает 37 минут. За 10 минут до готовности перемешала содержимое чаши.
Благодаря большому количеству моркови и специям, моя каша получилась красивого золотистого цвета. Кстати морковь я специально потерла на терке, чтобы в процессе она равномерно разошлась по каше. Если хотите видеть целые брусочки, то советую крупно нарезать морковь от руки.
Перловая каша с тушенкой получилась превосходной! Вкусная, сочная, сытная!

У меня остались бурые помидоры, для салата они уже не подходили. Решила сделать что-нибудь с ними. На сайте нашла самый подходящий рецепт - салат из помидор без стерилизации на зиму. Моя бабушка называла такие помидоры "пальчики оближешь".
Помидоры были крепкие, дольки после всех манипуляций остались целыми. Лук я тоже нарезала дольками, а чеснок пластинками. Заложила все вместе со специями в стерильные банки и залила кипятком. Воду я тоже всегда сливаю в мерный кувшин, чтобы правильно расчитать ингредиенты для рассола. При варке рассола соль и сахар взяла чуть с горкой, в конце влила растительное масло и уксус. Уксус развела из эссенции. Рассол заливала кипящим и сразу закрывала крышкой.
Это очень вкусный салат и до готовности доходит довольно быстро!

Сегодня приготовила куриные грудки на пару ПП. До этого я всегда пользовалась мультиваркой и готовила в специальной корзинке. Этот способ меня удивил). Грудка доходила до готовности буквально на глазах.
На филе я сделала надрезы примерно до середины на всякий случай. Дно дуршлага смазала тонким слоем растительного масла. Сам дуршлаг у меня советский алюминиевый. Вставила его в небольшой казан, а сверху прикрыла прозрачной крышкой. Грудка готовилась у меня по 5 минут с каждой стороны. Потом завернула ее в фольгу и оставила до остывания. При разрезе стало понятно, что мясо полностью готово и при этом оно очень сочное!
Способ отличный! Спасибо!

У меня осталось два очень спелых банана, думала, что можно из них приготовить. На сайте нашла интересный рецепт шоколадно бананового кекса. Тоже больше люблю бананы в свежем виде, но этот кекс просто бомба! У него удивительно интенсивный аромат и банана, и шоколада одновременно! Текстура шелковистая, при нарезании не крошится. Сверху хрустящая корочка, а внутри очень мягкий. Вкус вообще волшебный!
В тесто я добавила темный шоколад, который при расплавлении смешала со столовой ложкой сливок. Топила в микроволновке два раза по 30 секунд. Бананы были мягкие, они легко размялись вилкой в пюре. Сахара взяла 100 грамм, учитывая сладость банана. Тесто получилось густым, гладким и воздушным. Выпекала в силиконовой форме 50 минут при 180°С. По опыту знаю, что подобные кексы лучше пропекаются в форме с отверстием посередине. После этого кекс остудила на решетке.
Это отличная выпечка к чаю или молоку! Спасибо!