НатаLия M

Макароны с мясом в казане на плите или костре - это отличный вариант ужина на скорую руку. Я приготовила на плите в небольшом казанке.
Свинину взяла постную, но если есть жирок, то мясо получится ещё сочнее. Обжарила кусочки на сильном огне, чтобы образовалась золотистая корочка. Этот приём позволяет мясным сокам остаться внутри кусочков. Лук я нарезала помельче, чтобы "спрятать" его от ребёнка.
Очень понравилось добавление томатной пасты. Она делает блюдо более насыщенным, сочным и ароматным!
Соотношение веса макарон и воды 1:2 для меня оптимальное. За 15 минут жидкость почти полностью впиталась, но макароны сухими не стали. В сочетании с мясом получились очень вкусными!
Спасибо за рецепт!

Мне приглянулся рецепт гедлибже из курицы в сметанном соусе. Не ожидала, что мясо получится таким сочным и нежным!
Для приготовления взяла куриную грудку на кости. Нарезала её на порционные кусочки. Мясо быстро обжарила на сильном огне. Румяная корочка сохраняет все соки внутри кусочка и мясо становится ещё вкуснее и сочнее. Затем негрев убавила и выложила в сковороду мелко нарезанный лук и чеснок. Пока мясо с луком томилось, развела горячей водой сметану - этот способ позволяет сметане не свернуться на сковороде. Добавила соль, перемешала и влила в сковороду. Дополнила паприкой и сушеной петрушкой для вкуса.
Томила курочку около 25 минут на слабом огне под крышкой. Периодически поливала верх кусочков сметанным соусом.
Обычно суховатая куриная грудка получилась очень сочной и мягкой, волокна легко отделяются. Соус шикарный! Такой нежный, однородный, ароматный!
Спасибо за отличный рецепт!

Мне очень понравился рецепт рыбных фрикаделек - все просто и быстро, а результат очень порадовал. Я взяла фарш из филе сазана, которое прекрутила на мясорубке два раза. Филе речной рыбы я измельчаю 2-3 раза для того, чтобы избавиться от мелких косточек. После каждого раза чищу решётку.
Овсяные хлопья у меня мелкие, немного размолола их в блендере. Давно заметила, что овсянка хорошо впитывает лишнюю влагу и фарш становится плотнее. Лук я пропустила через мясорубку, но если берете готовый фарш, можно потереть луковицу на терке или измельчить в блендере.
Подготовленный фарш хорошо вымесила, накрыла плёнкой и убрала в холодильник на пол часа. Затем сформировала фрикадельки. Их сделать очень легко, фарш совсем не липнет к рукам. А если немного прилипает, то можно слегка смочить руки водой.
Фрикадельки быстро обжарила и выложила в миску, прикрыв крышкой. Следом обжарила лук и морковь, вернула в сковороду фрикадельки и залила разведенной томатной пастой. Тушила все вместе около 15 минут под крышкой.
Фрикадельки получились чудесные! Я думаю, рыба отлично сочетается с томатом, а в таком виде вообще огонь! Вкусные и ароматные фрикадельки с овощной подливкой можно подать с любым гарниром.

Нам с дочкой захотелось на ужин красной рыбки. Решила пожарить стейк кеты на сковороде. У меня было два замороженных стейка, которые я разморозила в холодильнике в течение ночи. Затем рыбу помыла в холодной воде и хорошо обсушила.
Стейки с двух сторон натерла солью, специями для рыбы, полила лимонным соком и растительным маслом. Оставила мариноваться на 2 часа в холодильнике, т. к. нужно было заняться другими делами.
Стейки обжаривала на небольшом нагреве, периодически переворачивая. Шкурку тоже немного подрумянила, поставив стейки "на ребро".
Я ожидала, что рыба будет немного суховатой, т. к. была заморожена, но вышло совсем не так. Кета получилась очень сочной и вкусной, с румяной корочкой! Лимонный сок отлично отбивает специфический запах. Теперь буду мариновать рыбку перед жаркой.
Спасибо за рецепт!

Даже на отдыхе в условиях съемной квартиры я смогла приготовить прекрасный завтрак. Яичница с кабачками помидорами и колбасой на сковороде - это вкусное и сытное блюдо, которое заряжает энергией надолго!
У меня не было тёрки, поэтому кабачок я нарезала кубиками вместе со шкуркой. Колбаса у меня варёная, её тоже нарезала кубиками, как и помидор. Всё посолила, обжарила на растительном масле, затем добавила немного воды и потушила.
В колбасно - овощной поджарке сделала отверстия и вбила в них яйца, белки слегка подсолила. Готовила на минимальном нагреве до тех пор, пока белки не схватились. Желтки оставила жидкими. В них очень вкусно макать кусочки свежего хлеба. Если бы у меня были под рукой специи, добавила бы щепотку карри и паприку. Но и без них получилось очень вкусно и ароматно!

Мне стало интересно попробовать столь необычный овсяный пирог с яблоками. Порция небольшая, как раз, чтобы распробовать и понять нравится или нет. Моей семье однозначно понравился! Структура у него рассыпчатая, воздушная. Яблоко придаёт небольшую сочность, очень хорошо сочетается с овсяным тестом и кэробом.
Тесто я замешивала миксером для ускорения процесса. Вместо хлопьев сразу взяла овсяную муку. Кэроб действительно сладковатый на вкус, а запах как у какао. И в выпечке ведёт себя как какао, мне этот продукт понравился.
Тесто у меня получилось густым и вязким. Добавила в него нарезанные яблоки и выложила в небольшую форму. Во время выпечки пирог не сильно поднялся, поэтому высокую форму не обязательно брать на мой взгляд. Выпекала я 40 минут при 180°С.
Этот пирог для моей семьи необычный и непривычный, но смели его моментально. Значит нужно будет повторить!
Спасибо за рецепт!