НатаLия M

Мне приглянулся рецепт курицы в духовке целиком на противне. Захотелось именно такую румяную и ароматную курочку. Мне кажется, в таком развёрнутом виде она даже лучше и быстрее пропекается.
Мариновать я решила заранее, за сутки. Для маринада смешала подсолнечное и оливковое масло, немного приправы для курицы, чайную ложку с верхом паприки, сушеную пертушку, соевый соус и свежий чеснок. Мне нравится использовать именно свежий чеснок, он более ароматный и остренький. Но его вполне можно заменить порошком. Соевый соус у меня концентрированный, поэтому взяла его чуть меньше.
Курицу разрезала по грудке, хорошо промыла и обсушила бумажными полотенцами. Тщательно натерла тушку маринадом со всех сторон и положила в плотный пакет. В течение суток курицу периодически переворачивала на разные стороны. Перед приготовлением достала из холодильника за пол часа. Запекала примерно 1 час при 180°С. Моя курица была весом 1, 2 кг.
Курочка просто огонь! Очень вкусная, сочная, корочка хрустящая! Всем рекомендую попробовать!

Моя дочь любит простые супчики, поэтому суп с фрикадельками классический ей очень понравился. Он не только вкусный и наваристый, но и сытный!
Фрикадельки я сделала из готового говяжьего фарша, с добавлением манки, соли и перца. Манка отлично скрепляет фарш! Лук не стала добавлять, решила использовать целую луковицу для бульона. Морковь и картошку нарезала крупными кусочками. Рис добавила в кастрюлю после овощей, т.к. он у меня быстро разваривается. Тут надо смотреть на сорт и особенности риса.
Суп сварился быстро! Бульон получился очень приятным, бархатным и ароматным благодаря лавровому листочку. Самое главное, что фрикадельки остались целыми)
Спасибо за рецепт!

Для праздничного обеда сделала салат мимоза со шпротами. Очень любим этот салат, раньше делала его с разными консервами, а вот со шпротами не пробовала. Оказалось, что это очень вкусно! Продукты прекрасно сочетаются. Я выкладывала слои в прозрачную форму с крышкой для удобства и сделала небольшую порцию в сервировочном кольце.
У шпрот я удалила хвостики, а тушки немного размяла вилкой. Масса достаточно сочная благодаря ароматному маслу. Поэтому она прекрасно пропитывает картошку. Лук я взяла красный - он вкусный, сочный и хрустящий. Для дополнительной пикантности замариновала лук в яблочном уксусе с щепоткой сахара. Все овощи и яйца отдельно натерла на тёрке с крупными зубцами. Майонез разбавила густой сметаной для большей нежности. Салат пропитывался в течение ночи в холодильнике. Получилось вкусно и сочно!

Еще не лето, но мне захотелось приготовить овощное рагу с мясом кабачками и картошкой. Как раз был кусочек свежей свинины. Нарезала его тонкими брусочками и быстро обжарила на растительном масле. Затем добавила лук и морковь, нарезанную полукружьями.
Баклажан заранее нарезала и замочила в подсоленной воде, затем промыла кусочки. Кабачки нарезала примерно так же как и баклажаны. Болгарский перец у меня замороженный. Вместо обычных помидоров взяла несколько черри. Брокколи не стала использовать. В качестве приправ взяла паприку, сушеную петрушку, лавровый лист и щепотку карри. Мне нравится, когда в рагу много подливы, поэтому подливала немного горячей воды, когда она выкипала.
Блюдо очень ароматное и вкусное, прямо летнее! Мясо стало мягким, оно отлично пропиталось овощными соками. К тому же это рагу сытное, оно хорошо подходит и на обед, и на ужин.

Решила хоть разок во время Масленицы сделать блины. Выбор пал на рецепт масленых блинов. Состав простой и понятный, тесто замешивается быстро. Замешивала я обычным венчиком, даже миксер не нужен. Нужно только подождать 15 минут, чтобы разошлась клейковина в муке. За счёт этого блины не рвутся и легко переворачиваются. Кстати тесто у меня получилось довольно жидким, оно легко растекается по сковороде.
Выпекала на блинной сковороде с толстым дном, это удобно. Перед тем как вылить очередную порцию теста, сковороду немного держала на огне. Так получается ажурный рисунок. Но можно этим не заморачиваться и печь гладкие блинчики, это кому как нравится.
Мои блины получились очень вкусными, сливочными, мягкими и нежными! Рецепт удачный, рекомендую!

Сделала на ужин очень вкусные классические фрикадельки из фарша в соусе. Из мяса выбрала куриную грудку и свинину. Количество фарша у меня получилось больше, поэтому решила обжаривать фрикадельки на сковороде, а в соусе тушила уже в кастрюле.
Мясо прокрутила через мясорубку, сухари сделала сама, подсушив белый хлеб, добавила тёртый сыр. Лук взяла обычный репчатый, добавила чеснок, молотый душистый перец, соль и все хорошо вымесила. Фарш получится плотным, из него удобно формировать фрикадельки. Пока мясные шарики обжаривались, в кастрюле разогрела масло и обжарила лук с морковью и лавровым листом. Кастрюля у меня с толстым дном, в ней можно жарить. Затем добавила домашний томатный соус, воду, соль, перец и щепотку карри. Обжаренные фрикадельки выложила в кастрюлю к подливке и тушили около 30 минут на слабом огне.
Получилось просто отлично! Фрикадельки с добавлением сыра замечательно разнообразили наше меню. Я предложила на гарнир макароны и свежие овощи.