Фотоотчёты

Нам очень понравилась рисовая каша на воде и молоке по этому рецепту. Я варила кашу из расчета на пол стакана риса, он сильно разваривается и получается целая кастрюля). Рис выбрала круглозерный, он впитывает много воды и лучше разбухает по сравнению с длиннозерным. Сначала варила на воде почти до полного впитывания. Затем влила молоко и варила дальше на минимальном нагреве. Кастрюлю немного прикрыла крышкой, чтобы влага не испарялась слишком быстро.
У меня получилась густая, вязкая каша. Она вкусная, в меру сладкая! Такую же рисовую кашу варила моя бабушка).

Приготовила свежего сазана по рецепту речной рыбы запеченной в духовке в фольге. Получилось красиво и вкусно!
Рыба у меня была крупная, заняла большой противень. Мне она досталась уже подготовленной. Тушку помыла и обсушила бумажными полотенцами. Со всех сторон натерла крупной солью, поперчила и присыпала сушеным укропом. Внутри брюшка тоже посолила и вложила веточки укропа и петрушки. Так же решила вложить дольки лимона и чеснока для аромата.
Запекала рыбу в фольге 40 минут при 200°С. Затем развернула фольгу и запекала еще 20 минут. Время зависит от вида рыбы и ее веса.
Рыбка получилась шикарной! Мясо очень нежное, ароматное! Лимон очень хорошо отбивает специфический запах речной рыбы!

Мой муж любит грибы, приготовила ему гречку с шампиньонами по этому рецепту. Гречку отварила отдельно, соотношение крупы и воды 1:2 очень правильное. Гречка получилась рассыпчатой.
Шампиньоны у меня были замороженные и нарезаны мелко. Поэтому готовое блюдо получилось однородной консистенции. Грибов было много и их вкус и аромат хорошо чувствуется. У меня шампиньоны лесные, они выделяют темный сок, который окрасил даже морковку. Белые магазинные грибы получатся гораздо светлее.
Лесные шампиньоны невероятно ароматные! С ними гречка получилась такой вкусной! Мне понравилось отдельно варить гречку, а грибную поджарку сделать на сковороде. Это удобно и гречка получается рассыпчатой.

Обычно готовлю блюда, в которых есть и мясо и гарнир. Но иногда хочется просто жареного мяса). Нашла на сайте рецепт мясо свинина кусочками на сковороде с луком, мне он понравился. Ничего лишнего, все легко и просто!
Кусочек свинины нарезала тонкими пластинками, чтобы мясо быстрее прожарилось. Подмороженное мясо резать гораздо удобнее. Обжарила пластинки с двух сторон на сильном огне, чтобы появилась румяная корочка. После добавления лука готовила мясо примерно 25 минут на минимальном огне под крышкой. Периодически перемешивала, чтобы не подгорело. Специи не добавляла, только посолила в конце.
Свинина томилась с луком, благодаря чему пропиталась его соком. Мясо стало мягким и сочным! При этом оно не тушеное, а именно жареное. Очень вкусно!

В морозилке нашла пакетик пельменей, захотелось сделать с ними что-то интересное. На сайте нашла подходящий рецепт запеченных пельменей в духовке с сыром. Только исключила лук, который ребенок не любит.
Форму смазала растительным маслом, разложила пельмени одним слоем. Сметана у меня густая, поэтому немного развела ее водой, посолила и распределила поверх пельмешек. Запекала 20 минут при 180°С. Затем густо посыпала запеканку тертым сыром и запекала еще 20 минут. Все легко, быстро и просто!
Нам очень понравились запеченные пельмени! Они более плотные и упругие, чем вареные. Запеканка хорошо нарезается кусочками. В горячем виде сыр тянется, а это всегда вызывает аппетит!

К чаю испекла очень вкусный и воздушный пирог в духовке. Рецепт однозначно удачный! Пирог отлично поднялся, получился мягким, пористым, ароматным!
У меня в наличии были только мелкие яйца, поэтому взяла три штуки. В остальном все по рецепту. Яйца взбила с сахаром и солью, добавила молоко комнатной температуры и растительное масло без запаха. Муку и разрыхлитель просеяла, вмешала сначала ложкой, затем взбила миксером. Тесто довольно жидкое, немного похоже на бисквитное.
Выпекала пирог в форме диаметром 20 см. Дно и бока смазала растительным маслом и присыпала мукой, остатки стряхнула. Французская рубашка не дает пирогу прилипнуть к форме. Выпекала 30 минут при 180°С. В моей духовке пирог отлично пропекся за это время.
Этот простой в исполнении пирог имеет легкую, воздушную структуру. Он хорош сам по себе, но можно дополнить сладкими соусами. Сохраню рецепт и попробую сделать торт на основе этого замечательного пирога.

В выходные решили сделать куриный шашлык на мангале. На большую семью я взяла по лотку крыльев и ножек и два лотка бедрышек. Бедра разрезала пополам, а у крыльев удалила кончики.
На это количество курицы взяла 4 средние луковицы, нарезала их кольцами. Очень понравился маринад! Соединила жирный майонез, лимонный сок (из половины лимона), паприку, приправу для курицы, карри, молотый душистый перец и соль. Каждый раз добавляю приправы по настроению, так получается вкуснее). Люблю сочетание курицы и чеснока, но на мангале кусочки чеснока подгорают, лучше в духовке запекать.
Курицу сначала перемешала с соусом, затем соединила с луком и "помассировала", чтобы лук выделил сок.
Шашлык жарили на углях, готовность проверяли сделав надрез в самом толстом месте. Лук пожарили отдельно, чтобы не подгорел. Мясо хорошо подрумянилось, появилась хрустящая корочка! Это просто сказочно вкусно, курочка нежнейшая! Рекомендую!

Мне очень понравился этот способ приготовления пшенной каши на молоке и воде. Раньше не задумывалась над разделением этапов варки и просто смешивала молоко и воду.
Крупу я сначала хорошо промыла, а потом несколько раз обдала кипятком. Зернышки на глазах стали ярче и увеличились в размере. Этот способ действительно избавляет пшено от горечи!
На медленном огне сварила пшенку на воде с добавлением соли и сахара. Затем влила молоко и продолжила варить на минимальном нагреве минут 20. Перед подачей оставила кашу настояться под крышкой и пропитаться сливочным маслом. Крупа еще больше разбухла в тепле и каша стала густой и вязкой.
Нам она очень понравилась! Вкусная, в меру сладкая со сливочным привкусом! Зернышки хорошо разварились и стали мягкими, приятной консистенции.

С дочкой решили сделать пиццу, а заодно попробовать новый для нас рецепт теста для пиццы на сухих дрожжах.
Дрожжи я тоже активаровала в теплой воде вместе с сахаром. Через 15 минут уже была пышная шапочка! Дальше замесила тесто, муки ушло столько же. Тесто получилось слегка липким, но муку больше не добавляла. Оставила для подъема на 40 минут под пищевой пленкой и полотенцем. Тесто хорошо подошло и после вымешивания стало эластичным и податливым. Прямо руками растянула его по противню, смазанному растительным маслом. Основу сделала потоньше, а бортики потолще. Если выбрать форму небольшого диаметра, то получится довольно пышная пицца. Мне нужна была тонкая корочка.
Тесто хорошо пропеклось и получилось мягким и нежным. В сочетании с сочной начинкой вообще вкуснотища!

В выходные жарили шашлык, а на гарнир решили сделать картошку на мангале на шампурах. Картошку отобрала помельче, хорошо промыла клубни щеткой для овощей и обсушила полотенцем. Сделала насечки ножом по всей поверхности.
Мне очень понравился маринад на основе соевого соуса! Растительное масло помогло картошке подрумяниться. Из специй у меня ароматные травки, паприка, черный и душистый перец.
В процессе поняли, что наша картошка на шампурах не пропечется и решили разрезать клубни пополам. Переложили половинки на решетку и готовили, иногда переворачивая.
Картошка получилась наивкуснейшая, с золотистой корочкой, ароматная! Все просто в восторге!

На обед сварила легкий куриный бульон с яйцом. Очень вкусно получилось!
Варила бульон в кастрюле из мясистых куриных крылышек. Курицу залила холодной водой, так бульон получается более насыщенным. Добавила морковку шайбочками и луковицу четвертинками. Следуя советам не стала использовать зелень и перец горошком. Добавила соль и лавровый лист.
Бульон варила 1,5 часа после закипания на медленном огне. При этом снимала пену. Затем вынула курицу и овощи шумовкой, а бульон процедила через мелкое сито.
Подавала вкусный и полезный бульон с вареным яйцом и нарезанной петрушкой. Куриный бульон получился прозрачным, золотистым, красивым! У него насыщенный вкус и аппетитный аромат!

На пикник я сделала яркий салат с капустой и подсолнечным маслом. К шашлыку он отлично подошел!
Капусту взяла нового урожая. Она была жестковата, но после перетирания с солью стала очень сочной. Морковка была длинная, поэтому сначала разрезала ее пополам, а затем натерла на корейской тёрке. Таким образом поступила и с огурцом, только резала его ножом. Сладкий перец тоже нарезала соломкой. Таким образом все овощи измельченены примерно одинаково и это красиво. Дополнительно присыпала овощи зеленым луком. Заправила салат ароматным подсолнечным маслом, посыпала свежемолотым перчиком. От себя добавила чайную ложку лимонного сока.
Получился сочный, хрустящий и очень вкусный салат! Выделившийся сок нам нисколько не помешал, наоборот понравился! Спасибо за рецепт!

Мне очень понравился рецепт тушеной картошки с мясом в сковороде. Раньше не добавляла томатную пасту, а с ней блюдо приобретает интересный вкус!
Готовить я решила в кастрюле, в которой можно жарить. Сначала обжарила кусочки свинины до золотистой корочки. Затем выложила крупные кусочки моркови и томатную пасту. Немного поджарила и выложила картошку. Картошку нарезала не слишком крупно, но и не мелко. В рецепте не используется лук, но я решила положить в кастрюлю целую луковицу, чтобы она отдала свой сок. Таким образом получилось вкусно, а дочка не обнаружила нелюбимый лук). Из специй у меня универсальная приправа и немного перца. Тушила картошку с мясом примерно пол часа на маленьком огне до мягкости картошки.
Очень вкусное блюдо! Мясо мягонькое, картошечка нежная, соус бархатистый! Морковка придает небольшую сладость, а томат кислинку, в общем полная гармония!
Спасибо за рецепт!

Купила на рынке четыре голяшки, чтобы сварить наваристый костный говяжий бульон.
Кости не хотелось запекать, варила сырыми. Сначала довела до кипения и сняла пену. Затем томила голяшки на небольшом огне 7 часов, на большее меня не хватило). За час до окончания варки добавила морковь кружочками, лук, замороженные чесночные стрелки (вместо обычного чеснока). Из специй у меня лавровый лист, перец черный и душистый горошком, кориандр и розмарин сушеный. Также посолила по вкусу.
Во время варки периодически появлялась пена, которую дает костный мозг. Не успела его убрать и в бульоне образовались белковые хлопья. Это не проблема. По окончании варки выложила кости и овощи на блюдо. Бульон сначала процедила от специй через мелкое сито. А затем еще раз процедила через марлю, сложенную в несколько раз. После всех манипуляций у меня остался прозрачный, золотистый бульон!
У него насыщенный вкус, чувствуются пряности! Костный бульон "бархатистый", его приятно пить! Мои любители косточек оценили мягкие жилки и мяско на голяшках).

На перекус запекла молодую картошку в духовке дольками. Процесс приготовления простой, а результат быстрый.
Картошку хорошо промыла щеточкой, чтобы точно никакой грязи не осталось. Люблю картошку с кожурой, тем более в ней много полезного. Клубни старалась разрезать на одинаковые дольки.
Для соуса взяла замороженные протертые помидоры. Добавила свежий чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец, паприку, приправу для картофеля и сушеный розмарин. Мне очень нравится сочетание картошки с чесноком и розмарином). Аромат при запекании потрясающий!
Я решила не накрывать форму фольгой. Запекала 45 минут при 200°С. Результат мне очень понравился!
Картофельные дольки стали золотистыми, красивыми, аппетитными! Невероятно вкусно!

Сейчас крапива выпустила много молодых, сочных побегов. Так и хочется приготовить из них супчик или салат! На сайте нашла рецепт витаминного салата из крапивы с яйцами на скорую руку, его и сделала.
Для разнообразия добавила к ингридиентам хрустящий огурчик. Яйца и огурцы нарезала средними кусочками, чтобы они чувствовалось в общей массе салата.
Крапиву срезала ножницами, затем аккуратно брала щипцами и складывала в миску. Затем хорошо промыла и залила кипятком ровно на минуту. Крапиву откинула на сито и обсушила чистым полотенцем.
Дополнительно из зелени у меня петрушка, укроп и зеленый лук. Все нарезала, посолила и смешала. Заправила салат сметаной, смешанной с чесноком.
Этот салат богат полезными веществами и витаминами. Он вкусный, сочный и благодаря яйцам в составе достаточно сытный! Чеснок отлично дополняет салат приятной остринкой и пикантным ароматом!

Сегодня на обед сварила сырный суп с сухариками и курицей. В последнее время дочка не ест супы, но этот яркий, вкусный и ароматный супчик она съела с большим удовольствием!
Варила его на курином бульоне. Кусочки отварного мяса выложила в кастрюлю перед добавлением сыра.
Картошку нарезала мелким кубиком, а лук с морковкой поджарила на растительном масле. Проварила все до мягкости картошки.
Сыр выбрала наиболее натуральный, чтобы был вкусный и хорошо плавился. Сыр я предварительно залила горячим бульоном и размешала венчиком. Мне кажется, так он лучше и быстрее расходится в супе. Сухарики взяла готовые из белого багета.
Суп нам всем понравился, он очень вкусный! Вкус такой сливочный, нежный, бархатистый! Рекомендую!

Воспользовалась рецептом теста на кефире без дрожжей как пух для приготовления пиццы. Раньше такое тесто не делала, стало интересно.
Кефир у меня термостатный жирностью 2,5%. Подогрела его до комнатной температуры. При добавлении соды сразу стала образовываться густая пена. Количество сахара уменьшила до половины чайной ложки. Мука у меня первого сорта, ушло на одну ложку больше. Тесто при замесе очень мягкое, как дрожжевое. Решила завернуть его в пакет и дать отлежаться 15 минут. За это время подготовила начинку.
Тесто легко растягивается руками, очень податливое! Пиццу выпекала 20 минут при 180°С. Корж из этого теста получился мягким, пористым, вкусным! Рецепт отличный!

Вечером захотелось чего-нибудь к чаю, но возиться с тестом не планировала. На сайте поискала рецепты и нашла отличный вариант. Печенье из творога и овсяных хлопьев готовится быстро и просто! Буквально через пол часа на столе были мягкие, ароматные и очень вкусные печеньки.
Я сначала смешала сухие ингридиенты, а затем добавила тертое масло, яйцо и творог. Овсянка у меня тоже мелкая, которая варится 3 минуты. Мука первого сорта. Корицу заменила на ванилин. Творог был влажный, поэтому добавила ложку муки.
Мокрыми руками формировала шарики и выкладывала на пергамент. Выпекала при 180°С 23 минуты. Печенье увеличилось в объеме и подрумянилось. Внутри оно очень воздушное, пористое! Во время выпекания аппетитно пахнет запеченной овсянкой или гранолой). Такое печенье замечательно дополнит завтрак!

Сейчас особенно остро ощущается нехватка свежих овощей, поэтому к ужину сделала салат Ачик Чучук. Это просто взрыв вкуса и сочности!
По рекомендации автора овощи нарезала прямо над салатником, чтобы сохранить сок. Помидоры выбрала плотные, но мясистые. Нарезала их тонкими ломтиками. Луковицу разрезала пополам и нарезала перьями. Салат посолила и добавила немного свежемолотого душистого перца. В этот момент решила дополнить салат щепоткой сахара для вкуса и чтобы получилось побольше сока.
Когда перемешивала салат, уже выделилось много сока. А минут через пять его было уже половина миски).
Очень вкусный, сочный и ароматный салат! Мне нравится сочетание спелых помидоров и свежего, хрустящего лука! Такой салат можно приготовить на пикнике под шашлычок.

На ужин сделала блины с мясом и рисом. Очень любим эти вкусные и сытные блинчики! Моя мама часто их делала, только в конце еще обжаривала с двух сторон.
Тесто для блинов замесила миксером, чтобы не образовались комочки. Сахар не стала добавлять. Мука у меня первого сорта, расход получился как в рецепте. Тесто получилось жидким, а блинчики тонкими и нежными. Готовые блины накрывали большой миской, чтобы они стали мягкими и эластичными.
Для начинки отварила длиннозерный рис и промыла его кипяченой водой. Из свинины сделала фарш, обжарила вместе с луком. Лука люблю добавлять побольше для сочности. Если взять круглый рис, то начинка будет более "клейкая". У меня получилась скорее рассыпчатой. Из специй у меня черный перец и карри.
Начинку завернула конвертиками и сразу подала на стол со сметаной. Такие фаршированные блины можно заморозить впрок. Потом нужно выложить их на противень и прогреть в духовке.
Нам очень понравились блины с начинкой! Спасибо за рецепт!

В дополнение к макаронам сделала томатно мясной соус из мяса. Готовила из молодой говядины. Кусочек мяса предварительно промыла и обсушила. Жарила на хорошо разогретой сковороде чтобы мясо покрылось золотистой корочкой.
Для подливы развела две ложки томатной пасты в 500 мл. воды. Лука и моркови взяла по две штуки, чтобы подлива получилась сочнее. Из специй у меня немного карри, душистый перец, паприка и лавровый лист.
Мясо с овощами тушилось 1,5 часа на медленном огне. Я брала бедренную часть, а если взять шейную, например, то мясо приготовится быстрее. В любом случае нужно периодически проверять готовность. В процессе я один раз подлила горячую воду, люблю, когда жидкости много.
Подлива получилась просто потрясающей! Мясо нежнейшее, овощи отлично распарились и превратились в густой соус! Очень вкусно!

Искала на сайте рецепты тушеной рыбы и приглянулся мне этот - минтай на сковороде со сметаной и морковью. Только рыбу я заменила на путассу. Думаю по этому рецепту можно любую рыбу приготовить. Мне понравилось, что рыбу не нужно обжаривать. Она тушится на подушке из овощей как бы на пару.
Для начала я обжарила лук и морковь. Лук нарезала кубиком, а морковь натерла на крупной тёрке. Таким образом получился замечательный гарнир.
Рыбу разделала, промыла и посыпала солью и специями из мельнички. Можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком, но мне нравится запах морской рыбы. Тушки выложила поверх овощей, влила пару ложек воды и тушила 10 минут. Затем рыбок полила сметанным соусом. Для этого смешала сметану с небольшим количеством теплой воды и присолила. Тушила еще 10 минут под крышкой.
Получилось очень полезное, вкусное и ароматное блюдо! Легкое, но достаточно сытное! Времени на приготовление уходит минимум.

На завтрак сварила вкусную молочную пшенную кашу в кастрюле. Нам с дочкой она очень понравилась!
Пшено выбрала хорошего качества, яркое по цвету. После тщательного промывания залила кипятком. Мне кажется, это самый действенный способ избавить зерно от горечи.
Молоко у меня было жирное, поэтому разбавила его фильтрованной водой. После закипания добавила соль, сахар и пшено. Варила ровно 15 минут на маленьком огне с приоткрытой крышкой. Сливочное масло решила выложить сразу в кастрюлю, чтобы каша приобрела мягкий сливочный привкус.
Кашу я варила в толстостенной кастрюле с двойным дном, поэтому пшенка отлично распарилась. Она получилась достаточно густой, но не комом. Самый идеальный вариант! А уж вкусная какая! Всем рекомендую!

На завтрак сделала пиццу на хлебе на сковороде. Очень просто и легко, а главное быстро!
У меня сковорода диаметром 26 см. Все дно я заполнила кусочками белого хлеба без корочек. Яиц взяла больше, чтобы весь хлеб хорошо пропитался. Он как губка впитал жидкость и подрумянился снизу.
Корж перевернула при помощи большой крышки. Сразу смазала поверхность соусом, в который добавила немного майонеза. В качестве начинки у меня сосиски и помидоры, которые слегка поперчила. Присыпала все сыром и допекала под крышкой на маленьком огне пока низ не подрумянился. Готовую пиццу дополнила зеленым лучком.
Получилось вкусно и сытно! Спасибо за рецепт!

На полдник сварила ароматный яблочный кисель из яблок. Я пересчитала количество порций с помощью калькулятора на один литр. Яблоки у меня были с желтой кожурой, сладкие и душистые. Очистила их и нарезала небольшими кусочками. Варила 15 минут на маленьком огне до мягкости. Такие яблочки вкусны сами по себе, а можно их в начинку для пирога использовать.
Крахмал у меня кукурузный, взяла его в два раза больше. Кисель получился не очень густым, его легко пить даже через трубочку. Для более густой консистенции можно прибавить количество крахмала, картофельный крахмал загущает сильнее.
Мне кисель из яблок понравился, он легкий, вкусный, в меру сладкий!

На ужин захотелось запечь гречневую кашу в духовке в горшочке с мясом. Только заниматься глиняными горшочками возможности не было и я воспользовалась стеклянной формой с крышкой. В ней тоже блюда получаются хорошо пропаренными.
На сковороде обжарила маленькие кусочки свинины до подрумянивания бочков. Затем лук с морковкой. Морковь решила натереть на крупной тёрке, чтобы каша была более нежной.
В форму уложила слоями мясо, зажарку, лавровые листочки и промытую гречку. Из специй добавила овощную приправу и душистый перец. Воды налила на 1 см. от уровня гречки.
У меня форма стеклянная, поэтому поставила ее в разогретую духовку. А вот глиняные горшочки ставят в холодную духовку, соответственно прибавляется время на разогрев. У меня каша запекалась час при 180°С.
Гречневая каша сочная, ароматная и очень вкусная! Мясо хорошо размягчилось и пропитало гречку с овощами своим соком.

Сегодня себе на ужин приготовила кабачки с соевым соусом и чесноком на сковороде. Это блюдо простое и лёгкое в приготовлении.
Я взяла один молодой кабачок небольшого размера и нарезала его фигурным ножом на брусочки. Жарила на среднем огне примерно 5 минут. Думаю время зависит от толщины кусочков. У меня они получились немного хрустящими.
Для заправки развела кукурузный крахмал в соевом соусе, добавила сахар и чеснок. Соль совсем не использовала. Соус быстро схватился на горячей сковороде!
В итоге у меня на тарелке оказались хрустящие жаренные брусочки кабачка в нежном, обволакивающем соусе. Аромат чеснока уже при обжаривании вызывал жгучий аппетит! После остывания заправка стала похожа на соус терияки. Очень вкусное блюдо! Рекомендую!

Мне нужно было куда-то деть излишки домашней простокваши. Решила печь блины.
Сначала немного взбила простоквашу венчиком вместе с содой и солью. Затем добавила яйца и растопленное сливочное масло. Муку добавляла частями, у меня ушло чуть больше. Тесто оставила на 15 минут, чтобы мука разбухла. Вообще окончательно консистенцию теста определяю после первого блина, тогда уже становится понятно, добавить жидкости или муки.
Блины на простокваше жарятся быстро и просто. Главное, не отходить от плиты!
Блинчики получились мягкими с хрустящим краешком. Они эластичные, легко складываются треугольниками. Очень вкусно! Я делала их тонкими, но можно наливать побольше теста и блины будут более толстыми.

Приготовила замечательный рассыпчатый рис на гарнир в мультиварке по этому рецепту. Мне понравился способ, при котором рис заливается кипятком. Это делает зернышки рассыпчатыми!
Я взяла длиннозерный рис, промыла его десять раз. Тут нужно ориентироваться на воду. Если она мутная, то нужно промывать ещё. У меня после всех манипуляций рис "скрипел".
Мульти стакана у меня нет, поэтому отмеряла обычным граненным. На стакан риса взяла два стакана кипятка. Кроме сливочного масла и соли добавила чайную ложку карри для цвета и аромата. В кипятке специи сразу заварились, появился приятный запах.
Готовила на программе "рис" 30 минут, затем оставила на подогреве на 15 минут.
Рис, приготовленный таким образом, отлично подойдет не только в качестве гарнира, но и для салатов. Он совсем не склеился, каждое зернышко отдельно! Мне понравился сливочный привкус! К тому же благодаря маслу рис получился не сухим, а очень даже нежным!