Фотоотчёты

Решила попробовать испечь пряники овсяные домашние. Раньше только из хлопьев тесто делала, а в этот раз из овсяной муки.
Тесто замешивала поэтапно как указано в рецепте. После добавления пшеничной муки получилась густая масса, а после добавления овсяной муки тесто легко собралось в шар. Сахара я добавила чуть меньше, руководствуясь своим вкусом. Джем взяла абрикосовый, но можно заменить его на мед или сироп топинамбура, например. Наполнитель не добавляла, т. к. дочка этого не любит.
Тесто полежало в холодильнике пол часа, после чего из него можно было легко скатать шарики. Я сделала их небольшого размера. Выпекала 20 минут при 180°С.
Пряники получились вкусными, в меру сладкими, пахнут абрикосом (в моем случае)). Текстура рассыпчатая, как у песочного печенья. Внутри мягкое, пористое. Нам очень понравились овсяные прянички!

На ужин сделала макароны по-флотски с куриным фаршем в мультиварке. Хороший вариант использования кухонной техники!
Для начала я обжарила лук и натертую на крупной тёрке морковь в течение 10 минут. Затем добавила перекрученную через мясорубку куриную грудку. Жарила еще 15 минут, в конце добавила немного воды, чтобы не пригорело. Из специй у меня паприка, черный перец и сушеная петрушка. Параллельно сварила макароны и откинула их на дуршлаг. После соединения фарша и макарон включила подогрев и оставила на 15 минут.
Рецепт простой и легкий в приготовлении. Блюдо получается вкусным, сытным и ароматным!

Сделала себе на ужин картошку с квашеной капустой тушеную на сковороде. Мне очень нравится такое сочетание. Обычно я сначала обжариваю картошку, а затем добавляю капусту и тушу. Этот способ мне тоже понравился. Картошку отдельно потушила в небольшом количестве воды почти до готовности.
На сковороде обжарила лук и выложила капусту. Капуста у меня домашняя, не очень кислая, поэтому не промывала. Тушила с добавлением мясного бульона минут 20, затем добавила картошку. Из специй у меня паприка, куркума и сушеная петрушка. Потомила все вместе примерно 10 минут и вкуснейшее блюдо готово!
Все продукты прекрасно сочетаются. Картошка получилась не жесткая, но и не разварилась. Квашеная капуста приятно похрустывает и добавляет пикантной кислинки. Спасибо за рецепт!

Купила свежую свинину и захотелось сделать что-нибудь пока не заморозила мясо. Поискала рецепты на сайте и остановилась на вареной буженине из свинины. Привлекло внимание то, что мясо не жарится и не запекается. Зато отлично пропитывается ароматным бульоном и хорошо просаливается внутри куска.
Соли я добавляла так, чтобы бульон был немного солонее, чем на суп.
Мясо обвязала веревкой, залила водой и добавила луковицу с морковью. Варила 40 минут, мясо периодически переворачивала. Затем добавила соль, лавровые листья, душистый перец горошком и семена кориандра (решила использовать его на этом этапе). Варила еще час, затем оставила остывать в бульоне.
Вечером обсушила мясо, сняла веревочку и натерла мясо паприкой, перцем и чесноком. На ночь убрала в холодильник, завернув в фольгу.
Буженина получилась потрясающе вкусной и ароматной! Она легко режется на тонкие ломтики. Для бутербродов самый хороший вариант!

Сегодня сделала очень вкусный постный салат с грибами. Это полноценный сытный ужин!
У меня были свежие вешенки, с ними и готовила. Ужариваются они сильно, но мне хватило). Картошку взяла красную, в ней меньше крахмала, а значит, она лучше держит форму. Нарезала после охлаждения. Огурцы у меня домашние маринованные.
Для заправки смешала оливковое масло, лимонный сок и обычную домашнюю горчицу. Добавила немного специй из мельнички. Когда заправляла салат, картошка быстро впитала весь соус.
Мне очень понравился салатик! Ароматная картошка, грибы, пропитанные чесноком и пряные огурчики - это просто взрыв вкусов!

На ужин сделала очень вкусное и сытное блюдо - курица в утятнице в духовке с картошкой. У меня стеклянная утятница из толстого стекла.
Курица у меня в виде ножек. Замариновала их в смеси соли, чеснока и приправы для курицы. Картошку нарезала небольшими кусочками, а лук мелкими кубиками. Посолила, перемешала и слила выделившуюся жидкость. Затем смешала с томатно - сметанным соусом. Воды влила примерно 100 мл.
Запекала блюдо под крышкой 1,5 часа при 200°С. Последние 10 минут под грилем.
Это блюдо очень вкусное и ароматное! Мягкое, распаренное мясо курочки и нежная картошка в сочном сметанным соусе! Потрясающе!

Заквасила капусту и захотелось что-нибудь приготовить с ее участием. На сайте нашла замечательный рецепт говядины с квашеной капустой тушеной. Вкусное и полезное блюдо!
Готовила я в кастрюле. Сначала обжарила кусочки говядины, затем добавила лук и морковь, нарезанную кубиками. Болгарского перца не было.
Капуста у меня получилась не очень кислая, поэтому вместе с ней влила в кастрюлю рассол от маринованных помидоров. Из приправ взяла паприку, душистый перец и немного карри. В сочетании с чесноком получился отличный душистый букет.
Капусту с говядиной тушила 1,5 часа на небольшом огне. Результат порадовал. Получилось очень вкусно! Мясо мягкое, квашеная капуста упругая, а главное есть приятная кислинка!
Спасибо за рецепт!

Очень люблю творожную выпечку. Поэтому, когда увидела рецепт рогаликов из творожного теста в духовке, решила испечь сразу двойную порцию.
Сливочное масло я нарезала маленькими кусочками и довела до мягкого состояния в микроволновке на программе "разморозка фруктов". Главное следить, чтобы масло не начало таять. Затем размяла масло с творогом, добавила сахар, соль и ванилин и снова размяла. Сахара я взяла меньше на 20 г. Частями добавляла просеянную муку и разрыхлитель. Муки у меня ушло столько же и еще немного для раскатки теста.
Тесто я разделила на две части и убрала в холодильник охлаждаться. Мне было удобнее раскатывать по 1/2 части каждого комочка. Итого получилось 4 круга, каждый поделила на 16 секторов. Выпекала рогалики при 180°С пол часа. Получилось их много, правда, исчезли они очень быстро). Творожное тесто потрясающе вкусное, слоистое, нежное! Сверху хрустящая сахарная корочка! Спасибо за удачный рецепт вкусной, ароматной выпечки!

У меня была копченая красная рыба, решила сделать салат с ее участием. На сайте нашелся подходящий рецепт салата Мимоза с яблоком.
Рыбу я освободила от костей и кожи и мелко нарезала. Репчатый лук заменила более мягким на вкус зеленым. Яблоко у меня кисло-сладкое.
Продуктов я взяла в два раза меньше, поэтому слоев получилось тоже меньше. Главное, что картошку выложила снизу и сверху). Собирала салат в кольце диаметром 16 см.
Сочетание продуктов меня впечатлило! Рыбка у меня достаточно соленая, она замечательно сочетается с картошкой, яйцом и яблоком! Дополнительно слои я не солила. Очень вкусный салат! Спасибо!

Испекла очень вкусные беляши с картошкой и мясом в духовке по этому рецепту. Раньше не пробовала добавлять картофельное пюре в мясную начинку, оказалось, что это прекрасное сочетание.
Теста замесила побольше, увеличив количество ингредиентов при помощи калькулятора сайта. За 1,5 часа на теплой кухне оно хорошо поднялось. В работе тесто мягкое, податливое, не липнет.
Сформированные беляши смазала смесью желтка и сливок при помощи силиконовой кисточки. Выпекала при 180°С 30 минут первую партию и 25 минут вторую.
Эти замечательные беляши понравились и детям и взрослым. Тесто воздушное, мягкое, начинка сочная! Для нас важно, что беляши не жареные.
Спасибо за рецепт!

Захотелось в выходной день побаловать себя вкусным и красивым ужином. Для этой цели выбрала салат Чингисхан с черносливом и орехами. Мне очень понравился состав. Только я исключила орехи, сейчас не могу их употреблять в пищу.
Куриную грудку приготовила на пару, остудила в холодильнике и нарезала мелким кубиком. Свеклу тоже сварила заранее, охладила и натерла на крупной тёрке. Лишний сок отжала. Затем смешала со сметанным майонезом, чесноком и перцем, слегка присолила.
Сыр у меня твердый Российский. Чернослив замочила на 10 минут в теплой воде, обсушила и мелко нарезала.
Собирала салат в кольце слоями. Только чернослив добавила еще и на нижний слой свеклы. Украсила зелёным луком и зернами граната.
Салат получился красивым, праздничным, как тортик! Он очень вкусный, все продукты прекрасно сочетаются!

У меня остались бурые помидоры, для салата они уже не подходили. Решила сделать что-нибудь с ними. На сайте нашла самый подходящий рецепт - салат из помидор без стерилизации на зиму. Моя бабушка называла такие помидоры "пальчики оближешь".
Помидоры были крепкие, дольки после всех манипуляций остались целыми. Лук я тоже нарезала дольками, а чеснок пластинками. Заложила все вместе со специями в стерильные банки и залила кипятком. Воду я тоже всегда сливаю в мерный кувшин, чтобы правильно расчитать ингредиенты для рассола. При варке рассола соль и сахар взяла чуть с горкой, в конце влила растительное масло и уксус. Уксус развела из эссенции. Рассол заливала кипящим и сразу закрывала крышкой.
Это очень вкусный салат и до готовности доходит довольно быстро!

Сегодня приготовила куриные грудки на пару ПП. До этого я всегда пользовалась мультиваркой и готовила в специальной корзинке. Этот способ меня удивил). Грудка доходила до готовности буквально на глазах.
На филе я сделала надрезы примерно до середины на всякий случай. Дно дуршлага смазала тонким слоем растительного масла. Сам дуршлаг у меня советский алюминиевый. Вставила его в небольшой казан, а сверху прикрыла прозрачной крышкой. Грудка готовилась у меня по 5 минут с каждой стороны. Потом завернула ее в фольгу и оставила до остывания. При разрезе стало понятно, что мясо полностью готово и при этом оно очень сочное!
Способ отличный! Спасибо!

У меня осталось два очень спелых банана, думала, что можно из них приготовить. На сайте нашла интересный рецепт шоколадно бананового кекса. Тоже больше люблю бананы в свежем виде, но этот кекс просто бомба! У него удивительно интенсивный аромат и банана, и шоколада одновременно! Текстура шелковистая, при нарезании не крошится. Сверху хрустящая корочка, а внутри очень мягкий. Вкус вообще волшебный!
В тесто я добавила темный шоколад, который при расплавлении смешала со столовой ложкой сливок. Топила в микроволновке два раза по 30 секунд. Бананы были мягкие, они легко размялись вилкой в пюре. Сахара взяла 100 грамм, учитывая сладость банана. Тесто получилось густым, гладким и воздушным. Выпекала в силиконовой форме 50 минут при 180°С. По опыту знаю, что подобные кексы лучше пропекаются в форме с отверстием посередине. После этого кекс остудила на решетке.
Это отличная выпечка к чаю или молоку! Спасибо!

Сделала на завтрак ПП вареники из творога. Из этого количество рисовой муки и крахмала получается много очень нежных и вкусных вареников!
Я еще не пробовала заваривать основу, мне этот способ показался интересным. В итоге тесто получилось податливым и мягким.
Для начинки смешала творог из брикета, белок и сахарозаменитель вместо изюма.
При раскатке использовала пшеничную муку, т. к. рисовая закончилась. Вареники хорошо лепятся и быстро варятся. При этом в готовом виде практически не прилипали друг к другу.
Вареники очень вкусные! Спасибо!

Мне очень понравился рецепт томатного сока без стерилизации на зиму. Я люблю, когда в соке есть мякоть и нет семян и шкурок. У меня помидоры были кисловатые, поэтому добавила сахар в том же количестве, что и соли.
В блендере измельчать помидоры очень удобно, получается однородная кашица. Варила томатную массу в большом казане. После варки пюре хорошо протирается сквозь сито. Главное, что сок получается с мякотью!
Сок с солью и сахаром прокипятила и разлила по маленьким бутылкам. Для меня удобен именно такой объем. Бутылки перевернула вверх дном и укутала одеялом до остывания.
Сок очень вкусный получился!

Воспользовалась рецептом картошки с куриными ножками на протвине в духовке и приготовила замечательный ужин. Рецепт допускает замену ножек на другие части курицы, поэтому я взяла охлажденные крылышки, которые были в наличии.
Курицу я замариновала в смеси майонеза, соевого соуса и липового меда. Для того, чтобы мясо быстрее пропиталось маринадом, сложила все в плотный пакет и помяла руками.
Картошку нарезала средними кусочками и приправила черным перцем, сухим розмарином и солью. Дополнительно слегка сбрызнула растительным маслом.
Лук нарезала дольками. Вместо помидоров черри у меня обычные, их тоже нарезала дольками.
Запекала при 200°С под фольгой 40 минут и 20 минут без фольги. Затем 7-8 минут под грилем, чтобы слегка подпалить лук и помидоры. За это время картошка полностью пропеклась, а крылышки стали румяные и аппетитные. Спасибо за рецепт, очень вкусно!

Задумала испечь пирожки для особого случая и как раз увидела рецепт, как лепить пирожки из дрожжевого теста.
Я замесила два вида теста: сдобное для сладких пирожков и простое без яиц для не сладких.
1 и 5 способ использовала для лепки пирожков с орехами (молотые грецкие орехи и сахар). Очень удобно! 6 способ мне помог для формирования сосисок в тесте. Получились пышненькие пирожочки. 2 и 3 способ я обычно использую для лепки пирожков с картошкой, как и в этот раз. Треугольные присылала кунжутом перед выпечкой. 4 способ попробовала применить к начинке из джема, но тут у меня немного не получилось. Видимо джем закипел в духовке и вытек. Лучше взять менее влажную начинку, например: капусту, яйца с рисом или мясо, грибы. Кстати таким способом иногда леплю вареники с творогом, получается красиво.
Все способы хороши, пирожки получились красивыми! Спасибо!

Сделала на ужин вкусный и питательный салат с кальмарами и сыром. Нам он очень понравился!
Кальмаров по одному выкладывала в кипяток и варила ровно одну минуту. Затем остудила, почистила и нарезала соломкой. Твердый сыр натерла на крупной тёрке. Яйца решила нарезать соломкой. Желток плохо держит форму, поэтому в следующий раз нарежу белок, а желток покрошу сверху в качестве украшения. Я добавила в салат зеленый лук, чтобы разбавить свежей остринкой эту невероятную нежность). Заправляла салат сметанным майонезом.
Спасибо за рецепт простого, полезного и сытного салата!

Рецепт картошки по деревенски в микроволновке особенно подойдет тем, кому нельзя жареное. Отличная альтернатива! Тем более, что при таком способе приготовления на дольках картошки тоже образуется своеобразная "корочка". А внутри она мягкая и нежная!
Я взяла поменьше продуктов, чтобы хватило на двоих. Картошку нарезала на дольки и заправила оливковым маслом, паприкой, сушеным укропом, щепоткой карри и посолила морской солью. В форму вылила воду и выложила дольки картошки. Форма у меня стеклянная с крышкой. Готовила 10 минут при 750 Вт. Время зависит от сорта картошки. У меня белая, крахмалистая, она быстро готовится.
Нам такой вариант картошки по деревенски понравился. Вкусно, ароматно, а главное, быстро!

Мне нужно было испечь большой и вкусный пирог на семейное мероприятие. На сайте выбрала рецепт пирога с творогом и вареньем. Песочный пирог с творогом я пеку довольно часто, а вот варенье еще не пробовала добавлять.
Песочную крошку мне удобнее делать в блендере. Достаточно заложить все продукты и тесто готово. В данном случае мне понадобилось больше муки, иначе крошка выходила слишком жирноватой на мой взгляд. Я добавила две столовые ложки с горкой. Сахара добавила в два раза меньше по своему вкусу. Часть крошки отложила, остальную высыпала в форму диаметром 24 см. Дно формы затянула пергаментом. Крошку распределила руками по дну и бортикам и прижала дном стакана.
Для начинки взбила все ингредиенты погружным блендером. Начинка получилась жидковатой, но в процессе выпечки она стабилизировалась и стала похожа на суфле. Клубничное варенье смешала с кукурузным крахмалом и распределила его поверх творожной начинки. Верх засыпала крошкой.
Пирог выпекался у меня 45 минут при 190°С. Он получился большим, как мне и нужно было. Пирог понравился всем! Он очень вкусный и ароматный! Главное, выбрать свежие и качественные продукты и результат обязательно порадует!

Фарш с морковью и луком на сковороде сделала в качестве подливки к макаронам. Дочке в последнее время мясо нравится именно в таком виде, удобнее жевать).
Говядины у меня не было, но был большой кусок свинины. Срезала с него большую часть жира и пленки. Пропустила мясо через мясорубку с крупной решёткой.
Морковь нарезала брусочками, чтобы она хорошо чувствовалась, а лук наоборот помельче. Немного обжарила овощи и добавила фарш. После того, как фарш потемнел, добавила домашний томат, соль и немного перца. Воды взяла больше, чем в рецепте, чтобы получилось побольше подливы.
Очень понятный и простой рецепт. Фарш получился сочным и очень вкусным! Сладкая морковка хорошо чувствуется).

Это очень хороший рецепт панкейков на молоке нежных! Панкейков получилось много, накормила большую компанию. Они действительно нежные, вкусные, с тонким ароматом молока!
Тесто я взбивала венчиком, количество ингредиентов не меняла. Как только на поверхности теста появились пузырьки, стала печь панкейки.
Воспользовалась сковородой диаметром 26 см. Делала по три панкейка за раз. При появлении пузырьков переворачивала на другую сторону.
Панкейки получились мягкими, совершенно не сухими и очень вкусными!

Кимчи из белокочанной капусты по корейски - это вкусная и сочная закуска!
Капусту я постаралась нарезать потоньше. Морковь и редьку (черную) натерла на терке для корейской моркови. Лук нарезала полукольцами, а чеснок соломкой. Заправляла смесью соевого соуса и уксуса. Количество соли и сахара немного увеличила.
Мне понравился способ с замачиванием капусты в соленой воде. Она стала сочной и не жесткой.
Кимчи дала настояться в холодильнике пару часов и подала к столу, посыпав поджареным кунжутом.
Вкусно, остро, ароматно!

Мне нужно было заранее сделать острую морковку к приходу гостей. На сайте нашла подходящий рецепт моркови по корейски на зиму без стерилизации. Мой салат отлично простоял в холодильнике пять дней и стал только лучше. Думаю, он вполне может храниться всю зиму благодаря уксусу и специям. Тем более банки и крышки стерильные.
Самое сложное в приготовлении этой вкусной морковки - это натереть ее на специальной терке). Сахара и соли мне понадобилось побольше, тут надо ориентироваться на свой вкус. Кроме предложенных специй добавила сладкую паприку. Морковь со специями быстро дала сок.
Лук я обжарила и отцедила ароматное масло. Кстати этот лучок с удовольствием съел муж, выложив его на кусочек черного хлеба).
Уксус у меня был в виде эссенции, поэтому развела его, воспользовавшись калькулятором сайта.
Морковь по корейски разложила в стерильные банки, закрыла прокипячеными крышками и убрала в холодильник.
Морковка получилась супер сочной и вкусной! Специи и чеснок сделали ее остренькой и очень ароматной! Мы в восторге, спасибо!

Сделала к ужину необычное оливье с красной рыбой. До этого и не знала, что можно заменить мясо или колбасу на рыбу). Оказалось, что это очень вкусно!
У меня была слабо соленая горбуша домашнего приготовления. Я аккуратно сняла кожу и специальным пинцетом вынула все кости. После этого нарезала рыбу кубиками.
У огурца оказалась грубая кожица, поэтому я ее частично срезала. Яйца варила 10 минут, залила холодной водой и слегка раздавала скорлупу. Таким образом она легко счистилась. Горошек для салата всегда беру проверенный, чтобы он точно был вкусным и нежным. Картошку отварила в кастрюле, а морковь в микроволновке. Все продукты нарезала кубиками примерно одинакового размера. Из зелени у меня укроп и зеленый лук. Заправила салат небольшим количеством майонеза, подсолила по вкусу и сдобрила пряными специями из мельнички.
Все продукты удачно сочетаются в этом салате! Он сытный, сочный и вкусный! Рекомендую попробовать!

Из этого рецепта я узнала о том, как быстро сварить морковь в микроволновке в пакете. Раньше я пробовала варить неочищенную морковь, но результат был совсем другим. А этот способ стал моим любимым. Моя морковь готовилась всего 6 минут при мощности 750 Вт. При этом сохраняются все витамины и чистить вареную млрковь не надо). Для варки использовала прочный пакет, а для выхода пара сделала несколько проколов острым ножом.
Морковь получилась очень вкусной и сочной! Остыла она буквально за несколько минут и я приступила к нарезке. Моя морковка, нарезанная кубиками отправилась в салат, в котором отлично держала форму.
Способ варки моркови очень удачный! Всем советую!

Всей моей семье понравилось печенье с творожным сыром. Оно мягкое, очень ароматное и вкусное!
Сначала я сделала крошку из сухих ингридиентов, при этом сахара взяла на 30 г. меньше по своему вкусу. Смешивать удобно при помощи блендера. А раньше я терла масло на терке или рубила ножом вместе с мукой.
Затем я добавила остальные продукты и замесила тесто. Мне пришлось добавить пару ложек муки, чтобы тесто скаталось в шар.
Шарики из теста я макнула верхушкой в сахар, чтобы не украшать глазурью. выложила на пергамент и выпекала 20 минут при 180°С. За это время мое печенье увеличилось в размере, можно было делать шарики поменьше).
Я люблю такое мягкое, сочное, воздушное печенье. Как-будто творожные булочки! Лимонная цедра отлично ароматизирует выпечку!
Спасибо за рецепт!

Для приготовления быстрого и сытного ужина воспользовалась рецептом картофеля с сосисками в духовке. У меня были толстенькие сосиски с сыром "колобки". Решила для красоты нарезать их фигурным ножом. Картошку тоже нарезала этим ножом. А помидорку просто кусочками. У меня в наличии был только один помидор, но вообще лучше, когда их много на мой взгляд). Для заправки я заменила майонез на сметану, в которую добавила соль, паприку, сушеную петрушку и приправу для курицы. Туда же выдавила зубчик чеснока. Все перемешала и отправила в духовку на час. Через 40 минут от начала запекания накрыла форму фольгой. Потом присыпала поверхность сыром и запекала еще 10 минут.
Мне понравилось, что картошка в данном случае именно запекается, а не тушится в соусе. Получилось аппетитно! Специи и чеснок придали блюду пряный аромат и насыщенный вкус!

На семейный ужин захотелось приготовить что-нибудь очень вкусное. Поискав на сайте рецепты по ингридиентам нашла отличный вариант запеканки с рожками. Объем блюда получился большим, нам всех хватило. Составляющие готовятся по отдельности, потом соединяются в один вкуснейший шедевр!
Начала я с того, что перекрутила на мясорубке свинину, она у меня с жирком. Обжарила лук до мягкости, добавила фарш и жарила дальше до изменения цвета. Помидоры натерла на крупной тёрке и добавила в сковороду вместе с солью и молотым душистым перцем. Жидкости получилась маловато, поэтому добавила немного воды, чтобы мясо хорошо пропиталось помидорами.
Параллельно отварила макароны по инструкции на упаковке. Макароны взяла из твердых сортов пшеницы, чтобы они не развалились.
В глубокой сковороде разогрела сливочное масло и обжарила на нем муку. Частями добавляла молоко и размешивала венчиком. Соус посолила и поперчила.
Запеканку собрала чередуя слои по два раза. Верх обильно присыпала тертым сыром. Запекала при 180°С 30 минут.
Запеканка просто огонь! Это практически лазанья, только тут используются обычные макароны. Все слои пропитались соусам, получилось сочно! Обязательно приготовьте!