Тесто для вареников с вишней заварное мне очень понравилось. По сравнению с обычным способом замеса, это тесто более упругое, легко раскатывается в тонкую лепешку и не рвётся.
Продуктов я взяла в 1,5 раза больше, чтобы заготовить побольше вареников. Часть муки просеяла в миску, добавила соль и слегка взбитые яйца, перемешала. Влила кипяток и быстро замесила жидкое тесто. Окончательно вымесила на доске, припыленной мукой. Тесто отлично собралось в упругий и гладкий комок. Завернула его в пакет для созревания на 30 минут. Затем отделяла часть теста, растягивала в колбаску и нарезала кусочками. Кусочки легко раскатываются скалкой. Для начинки взяла свежую вишню без косточек, щепотку сахара и щепотку крахмала. Залепить вареники можно любым способом, тесто пластичное и податливое. Рекомендую!
Рада, что тесто понравилось! Очень точно подметили разницу с обычным способом, заварное действительно более упругое и послушное. И крахмал в начинке - отличное решение, он хорошо держит вишнёвый сок. Спасибо, что поделились про созревание теста, это важный момент для его большей эластичности
На завтрак сделала сырники из творога в аэрогриле. Это очень легко и довольно быстро. А главное в этих сырниках нет масла.
У меня был творог жирностью 9%. Мне хотелось, чтобы в сырниках творог был фактурным, поэтому блендером не взбивала, просто размяла вилкой с сахаром. Добавила яйцо и манку. Через пол часа манка хорошо разбухла и тесто собралось в комок. Сырнички легко слепились, обваляла их в муке и выложила в чашу аэрогриля на пергамент. Выпекала 25 минут при 180°С. Примерно через 15-17 минут от начала запекания перевернула сырники на другую сторону.
Сырники хорошо пропеклись, внутри стали мягкими, а снаружи образовалась восхитительная хрустящая корочка. Это очень вкусно, попробуйте!
Я рада, что сырники получились! Ваше наблюдение про размятый вилкой творог — ценная находка для тех, кто любит фактурные сырники. Хрустящая корочка в аэрогриле действительно получается и без масла
Мне очень нравится готовить мясо в аэрогриле, поэтому с удовольствием сделала на ужин сочную свиную корейку в аэрогриле.
У меня были два кусочка корейки на кости толщиной примерно 2 см. Замариновала их в смеси карри, копчёной паприки, чёрного перца и соли на 1,5 часа. Запекать решила в силиконовой форме, поэтому через 20 минут перевернула мясо. При этом выложила сверху лепестки чеснока. Дальше запекала еще 15 минут. Всего у меня получилось 25 минут при 200°С.
Аромат при запекании невероятный! Мясо очень сочное, мягкое, легко нарезается на кусочки. Вкус пикантный!
Захотелось вкусной выпечки со свежей вишней. На сайте как раз нашелся подходящий рецепт шоколадного пирога с вишней. Мне кажется, это идеальное сочетание!
Для теста отдельно взбила белки и желтки с сахаром. Сухие ингредиенты вмешивала венчиком. На всякий случай добавила немного разрыхлителя. Хотя взбитых белков вполне достаточно для пышности. Шоколад я использовала кофейный. Тесто получилось довольно густым и воздушным.
Для начинки взяла свежую, сочную вишню. Освободила вишенки от косточек и немного поварила с крахмалом и сахаром. У меня закончился кукурузный крахмал, поэтому взяла картофельный, но в половину меньше.
Пирог у меня выпекался около часа при 170°С. Форма диаметром 20 см. Дно застелила пергаментом, а бортики смазала растительным маслом.
Он получился невероятно вкусным, ароматным и сочным! Начинка просто бомбическая! Очень рекомендую всем попробовать!
Сделала очень простой, но вкусный крем из творожного сыра и сгущенки для торта. По количеству его оказалось достаточно для торта в три коржа. Крем плотный и отлично держит форму. При этом он приятно пахнет сгущенкой!
Я взяла творожный сыр жирностью 60%, сливочное масло жирностью 82,5% и сгущеное молоко. Все продукты должны быть хорошего качества без заменителей, тогда и крем получится вкусным и не расслоится.
Сливочное масло я достала заранее, нарезала на кубики и дождалась размягчения. Затем взбила его немного. Сыр и сгущенку достала из холодильника минут за 15. Затем смешала лопаткой, потом миксером. В три приёма добавила взбитое масло. Все ингредиенты хорошо смешались, крем получился гладким и однородным. Спасибо автору за рецепт!
Спасибо за такой подробный рассказ о приготовлении) Вы обратили внимание на важные вещи: жирность продуктов, их температуру, порядок добавления. И отдельно про качество! Когда нет заменителей, крем действительно не расслаивается. Я рада, что крема хватило на три коржа и он хорошо держал форму
Для основы торта испекла бисквит на кипятке. Это очень удачный рецепт! Бисквит упругий, не крошится, поры равномерные. У меня не было времени выстаивать корж как обычно (8 часов в холодильнике в пищевой пленке). Бисквит прекрасно разрезался при помощи нитки. Кроме того он очень вкусный и ароматный! Даже без пропитки получился сочным в готовом торте.
Для теста я взяла 6 яиц, т. к. они были мелкими. Взбила их с сахаром, затем поочерёдно добавляла просеяную муку с разрыхлителем и растительное масло с кипятком. Замешивала все ручным миксером. Выпекала в форме диаметром 22 см. около 50 минут при 170°С. Дно застелила пергаментом, бортики не смазывала. Готовый бисквит постоял примерно 5 минут в форме, затем аккуратно извлекла его и остудила на решетке. Высоты хватило на три стандартных коржа, а верхушку срезала и сделала крошку для украшения. Рецепт рекомендую!
Спасибо за такой продуманный фотоотчёт! Вы разрезали бисквит ниткой и не стали ждать — это действительно экономит время. А из срезанной верхушки приготовили крошку для украшения, что очень разумно. Ещё больше советов по бисквиту есть в этом уроке нашей Академии.
Салат с красной фасолью консервированной и курицей смело можно подать в качестве основного блюда. Здесь много белка и свежие овощи. Получается сытно!
Для салата я решила использовать отварную фасоль. Предварительно замочила ее на ночь, а потом отварила до мягкости. Куриную грудку захотелось запечь, а не отваривать. Так мясо получилось вкуснее и ароматнее. Для заправки заменила обычную горчицу на дижонскую.
Салат очень вкусный! Приятно хрустит сладкий перчик и лучок. Заправка вообще огонь!
Салат и правда хорош как основное блюдо: сытно, свежо, сбалансированно. 🤍 Запечённая грудка даёт аромат, дижонская горчица — пикантность, а хрустящие овощи — свежесть. Вы точно подметили, что заправка удачная: она связывает все ингредиенты в гармоничную картину.
На обед сделала долму армянскую в виноградных листьях. Очень понравился этот рецепт. Начинка оригинальная, вкусная, сочная и ароматная!
Говядины у меня не было, поэтому заменила её на свинину. К фаршу добавила обжаренный с томатом лук. Это прекрасное решение, сырой лук не все любят. Рис хорошо промыла и залила горячей водой на несколько минут, затем отцедила воду. Из зелени взяла петрушку и укроп. Базилик у меня сушеный, кроме него сушёные томаты, чеснок, красный и черный перец. Начинка насыщенная получилась.
Листья взяла свежие от белого винограда, они нежнее и вкуснее на мой взгляд. Листья сначала промыла, затем залила горячей водой и подождала изменения цвета. В воду добавила по щепотке соли и сахара.
Дно кастрюли смазала сливочным маслом, выложила рулетики, сверху тоже разложила кусочки масла. Залила горячей водой вровень с рулетиками, накрыла тарелкой и тушила около 20 минут на малом огне.
Долма просто огонь! Вкусно и сытно!
Когда сезон и есть свежие листья — это действительно удача: они нежнее и ароматнее. 🤍 Спасибо, что поделились способом подготовки. Бланширование с щепоткой соли и сахара делает листья мягкими и податливыми — они не рвутся и легко сворачиваются. Эта деталь особенно пригодится тем, кто готовит долму впервые.
В качестве десерта сделала сметанники в аэрогриле. Это очень просто и быстро. На все ушло буквально минут 15.
Я взяла песочные тарталетки, в чашу моего аэрогриля уместилось 9 штук. Начинки как раз хватило. Я выложила примерно по три чайные ложки. Для начинки взяла сметану 15%, а ванильный сахар заменила на ванилин. Сверху разложила по ягодке голубики.
Запекала тарталетки 12 минут при 180°С. При выпекании начинка поднялась шапочкой, а потом осела. Поверхность подрумянилась.
Сметанники очень вкусные! Тарталетки стали хрустящими, а начинка нежная и ароматная. Рекомендую!
Песочная основа, сметанная начинка, ягодка сверху — просто, но как вкусно. 🤍 Ваши 12 минут при 180°С — отличный ориентир для тех, кто только начинает осваивать кухонного помощника, но сверяйтесь с прибором: аэрогрили разные, и время может потребоваться чуть больше или меньше. А если хочется разобраться, как подбирать режимы под свою модель, у нас есть урок в Академии — может, пригодится.
Приготовила биточки из фарша с подливкой на сковороде. Они вышли очень вкусными и сочными, томатная подливка отлично дополняет любой гарнир!
Для биточек взяла магазинный фарш из индейки и домашний из свинины. Мясо пропустила через мясорубку, заодно измельчила лук, чеснок и размоченный хлеб. Добавила соль с перцем и хорошо вымесила фарш, отбивая о стенки миски. Сформированные биточки обваляла в муке и обжарила на сильном огне в сковороде вок. В этой же сковороде сделала подливку. Использовала домашний томатный соус. Биточки в соусе томила около 20 минут на минимальном огне под крышкой.
Мне такой рецепт понравился. Тут и мясные котлетки и ароматный соус! Идеально!
Как здорово, что биточки получились именно такими, как вы хотели! Вы отлично почувствовали баланс, смешав два вида фарша, это действительно даёт более насыщенный вкус. А то, что вы отбивали фарш о стенки миски, это маленький секрет плотной текстуры.
На ужин решила сделать свинину в казане с луком. С гарниром из макарон отлично сочетается. Я взяла кусочек свинины с жирком, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Нарезала средними кусочками, на мой взгляд это оптимально. Лук нарезала полукольцами, морковь брусочками, обжарила их слегка, затем добавила мясо. Как только все кусочки чуть подрумянились, выложила в казан чеснок и чили. Перчик добавила для большей остроты. Из специй взяла зиру, хмели-сунели, красный перец и душистый перец горошком. Обжарила все вместе 3-4 минуты и залила горячей водой. Томила свинину на минимальном огне под крышкой около часа.
Мясо вышло невероятно нежным, буквально распадается на волокна! А вкус вообще на высоте! Спасибо автору!
Спасибо за такой наглядный фотоотчет) Вы ответили на вопросы, которые обычно возникают у читателей: можно ли сократить время тушения, какую часть свинины лучше взять, стоит ли добавлять чили. Похожие наблюдения про готовку свинины собрали в нашем уроке.
Мне приглянулся рецепт Куриная грудка в аэрогриле сочная. Вообще не очень люблю готовить что-то из грудки, потому что её легко пересушить. А вот в аэрогриле она получилась действительно сочной!
Я попыталась аккуратно вырезать кость, чтобы грудка получилась одним куском. Но все равно вышло два кусочка, думаю, это не сильно повлияло на результат).
Для маринада я взяла обезжиренную сметану, оливковое масло, лимонный сок, куркуму, чеснок, копченую паприку, черный перец и соль. На вкус маринад получился пряным, солененьким, с лёгкой кислинкой. Густо нанесла его на мясные кусочки. Мариновала в течение ночи в холодильнике.
Запекала куриную грудку при 180°С 25 минут и 5 минут с обратной стороны. В этот раз воспользовалась силиконовой формой, что очень удобно.
Грудки отлично пропеклись. Сверху образовалась румяная корочка, а внутри мясо сочное и мягкое!
Как здорово, что грудка получилась сочной, несмотря на ваши опасения. Вы отлично подобрали специи для маринада. Маринование ночью тоже сыграло свою роль, мясо точно успело пропитаться Если хотите повторять успех, вот урок, где собрано всё про сочную курицу.
На обед захотелось мне приготовить жареную картошку с сосисками на сковороде. Один только аромат сводит с ума, а уж вкусно то как!
Я взяла картошку, которая быстро доходит до готовности. Но в этом случае нужно следить, чтобы она не развалилась во время жарки. Для этого нарезанную (у меня брусочки) картошку хорошо промыла от крахмала, а затем обсушила чистым вафельным полотенцем. Выложила картошку в разогретое оливковое масло и жарила, изредка помешивая. Я жарила в толстостенной сковороде вок. Когда появилась румяная корочка, выложила лук, жарила около 7-8 минут. Затем добавила нарезанные сосиски, соль и специи. Я добавила копченую паприку и черный перец. Жарила примерно 5 минут до готовности.
Очень вкусная и сытная картошечка получилась!
Как здорово, что картошка с сосисками получилась именно такой, как вы хотели. А сочетание копчёной паприки с чёрным перцем звучит очень аппетитно. Если тема картофеля интересна, у нас есть урок про разные сорта и способы его приготовления.
Впервые готовила замороженные жареные пельмени в аэрогриле. Оказалось, что это отличный способ сделать быстрый перекус или закуску к пиву.
У меня были пельмени маленького размера. Взяла такое количество, чтобы они свободно помещались в чаше. Чашу застелила пергаментом с отверстиями. Так и решетка меньше пачкается и горячий воздух хорошо проходит. Смазывала пельмени с двух сторон смесью растительного масла, копчёной паприки, соли и приправы для картошки. Мне такой набор понравился. Если бы делала закуску к пиву, добавила бы побольше чили. Но это дело вкуса. Запекала пельмени 15 минут при 180°С. до золотистой корочки, не переворачивала. Тесто хорошо прожарилось, а мясная начинка полностью приготовилась, стала сочной.
Нам такие хрустящие пельмешки понравились! Вкусно, ароматно и необычно! Я предложила к ним соус из сметаны и кетчупа.
Как здорово, что пельмени в аэрогриле получились именно такими, как вы хотели Идея с пергаментом с отверстиями — отличное решение! А смесь масла с копчёной паприкой и приправой для картошки звучит очень аппетитно. Спасибо, что поделились деталями, это поможет другим повторить ваш успех
Сегодня снова приготовила быстрый завтрак - сосиски в аэрогриле. Такой способ отлично экономит время. А "обжарка" в аэрогриле делает сосиски вкусными и придает аппетитную корочку. В дополнение можно одновременно сделать небольшую яичницу или хрустящий тост.
Я взяла тонкие "баварские" сосиски. Часть оставила как есть, а на некоторых сделала надрезы. С надрезами получается интереснее на вид).
Смазывала оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки. Запекала сосиски при 180°С 15 минут. За это время один раз перевернула щипцами.
Мне такой способ понравился. Всем советую попробовать!
С появлением свежих овощей захотелось сделать вкусный салатик к обеду. Салат весенний классический как раз для этого подошёл.
Капусту взяла молодую. Она рыхлая, сочная и хрустящая. Огурцы взяла грунтовые, они полезнее. Шкурка у огурцов тонкая, не срезала ее. А вот у огурцов других сортов кожица бывает твердой, ее лучше срезать. Редиску выбирала без резкого вкуса. Домашние яйца отварила 10 минут, остудила и нарезала полукружьями как и редису с огурцами. А можно все нарезать соломкой. К этим овощам подойдёт любая зелень. Я же взяла укроп и зелёный лук как в рецепте. Для заправки я не использовала хрен, у нас его не любят. Заменила его на свежий чеснок. Он тоже острый и придаёт салату пикантный аромат. Мне понравилось смешивать сметану и оливковое масло, соус получился очень нежным и необычным. Салатик вкусный, свежий, то, что надо весной!
Чеснок вместо хрена и сметана с оливковым маслом — удачное сочетание: острота остаётся, но соус выходит мягче и нежнее. 🤍 А молодая капуста и огурцы с тонкой кожурой — именно то, что делает этот салат по-весеннему лёгким.
Никогда не пробовала делать тосты в аэрогриле. Оказалось, что это просто, легко и быстро. Они немного отличаются от тех, что жарятся на сковороде. Здесь не используется масло, а значит такие тосты выходят более хрустящими и менее калорийными.
Я взяла тостовый хлеб. В мою чашу умещается ровно 4 кусочка. Ломтики обманула в смесь яйца, молока и сахара. Количества как раз хватило. Запекала при 180°С по 5 минут с каждой стороны. Лучше запекать на пергаменте или силиконе во избежании прилипания.
Отличный завтрак получился! Яркие и вкусные тосты стали отличным началом дня!
Вы очень точно подметили главное, тосты в аэрогриле действительно дают другую текстуру — хрустящую и без большого количества масла Хороший получился завтрак!
Мы любим дополнять гарниры мясным фаршем. Больше всего любим томатный соус Болоньезе с фаршем. И чтобы подливки побольше было!
Я взяла готовый свиной фарш, но можно сделать самостоятельно из любого мяса. Из говядины тоже отлично получается. Лук нарезала мелкими кубиками, морковь натерла на крупной терке. В готовом блюде эти овощи почти не чувствуются, как нам и нравится. Обжарила все вместе, разбивая комочки фарша. Удобно это делать деревянной лопаткой. Затем влила томатный соус, он у меня домашний с добавлением болгарского перца. Из специй взяла копченую паприку, черный перец и смесь базилика, чеснока и томатов. Белое вино заменила белым винным уксусом, разведенным с водой по вкусу. Воды добавила побольше, чтобы увеличить количество подливки. Осталось только немного потушить под крышкой и вкуснейший болоньезе готов! Он отлично сочетается с пастой, рисом и картофельным пюре.
Здорово, что болоньезе получился именно таким, как вы любите Замена вина на винный уксус очень находчива, когда первого нет под рукой Если захочется попробовать домашний фарш, у нас есть урок, как сделать его вкусным с первого раза.
Мне понравилась идея сделать плов в утятнице с курицей. Особенно то, что здесь используются крупные кусочки с косточками, а не филе. Утятницы у меня нет, но есть большой казан, который по материалу и свойствам соответствует этой посуде.
Я взяла куриные голени, они достаточно мясистые и вкус у них насыщенный. Сначала натерла их солью и перцем, затем обжарила. Следом добавила нарезанную луковицу и морковь, жарила еще около 5 минут. Морковь нарезала крупными брусочками, чтобы в готовом блюде она хорошо чувствовалась и не разварилась. Рис у меня специальный для плова. Хорошо промыла его и засыпала поверх куриных кусочков. Добавила красный и черный перец, а также зубчики чеснока. Залила горячей водой в соотношении 1:2. Довела до кипения, убавила огонь на минимальный и готовила под крышкой до впитывания жидкости.
Плов получился очень сочным, с ярким вкусом. Как на костре!
Какой аппетитный и подробный рассказ, спасибо! Казан по своим свойствам даже ближе к плову, так что отличная замена. Идея с голенями очень хорошая, на косточке мясо всегда сочнее и ароматнее. А крупную нарезку моркови в настоящем плове и используют, чтобы она не разваривалась.
Решила сделать венские вафли на электрическом гриле по этому рецепту. Продукты все доступные, тесто замешивается просто, печь одно удовольствие.
Я замешивала тесто венчиком. Сначала взбила яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Затем нагрела молоко, в которое положила масло, дождалась когда смесь станет однородной и влила в яичную смесь. Последним шагом добавила просеяную муку и разрыхлитель (вместо соды). Тесто получилось как жидкая сметана. Загущать не стала, чтобы вафли не получились жёстким.
Выпекала на разогретых и смазанных растительным маслом пластинах примерно по 2-3 минуты. Но время зависит от возможностей прибора.
Получилось очень много вкусных и ароматных вафель! Их особенность в том, что они надолго остаются мягкими. Даже без пакета или крышки. Рекомендую!
Жидкое тесто — верное решение для мягких вафель: густое часто даёт более плотную структуру. И хорошо, что густоту можно скорректировать под свои предпочтения. А по поводу замены соды у нас есть полезный материал. Возможно, кому-то пригодится.
На завтрак сделала омлет с колбасой в духовке. Это прекрасное сытное блюдо для бодрого начала дня. У меня были мелкие яйца, поэтому взяла 6 штук. Взбила их венчиком с солью, чёрным перцем и сладкой паприкой. Затем влила молоко и добавила нарезанный зелёный лук и варёную колбасу кубиком. Думаю, тут можно использовать любую колбасу или копченности, а лук можно заменить укропом или петрушкой. Смесь перелила в стеклянную форму, смазанную сливочным маслом. Запекала примерно 25 минут при 170°С.
Получился очень вкусный и красивый омлет! Текстура нежная, но при этом хорошо держит форму. Лучок добавляет свежести.
Мне понравилась идея сделать сухарики в аэрогриле из белого хлеба. Оказалось, что это очень просто, а главное быстро. Я делала их из тостового нарезного хлеба, но решила нарезать на длинные кусочки. В чашу моего аэрогриля уместилось три нарезанных ломтика в один ряд. Заправку сделала из растительного масла, соли, паприки и чеснока. Чеснока взяла один зубчик по своему вкусу. Сухарики запекала 5 минут при 180°С, затем перевернула их и допекла еще 3 минуты. Аромат чеснока при этом сногсшибательный! Эти сухарики отлично зашли в качестве закуски к квасу. Теперь буду делать их для подачи к борщу, это вообще идеальное сочетание! Спасибо за рецепт!
Захотелось чего-то вкусного и шоколадного, и чтобы готовить не долго. Отличным вариантом стал шоколадный брауни в микроволновке в кружке за 5 минут. Конечно он отличается по текстуре нежели выпеченый в духовке, но получается не менее вкусно.
Для брауни я взяла горький шоколад. Сливочное масло, сахар и шоколад растопились в моей микроволновке за 1 минуту. Сахара я взяла в половину меньше, чтобы отчётливо чувствовалась шоколадная горчинка. Смесь легко размешивается венчиком. После добавления яйца и муки получилось гладкое, однородное тесто.
Выпекала в кружке объёмом 250 мл. Тесто заняло примерно половину кружки. При мощности 750 Вт. брауни выпекался 1,5 минуты.
Брауни очень вкусный, аромат шоколада невероятный! По текстуре пористый, воздушный. Мне он понравился в прикуску с молоком.
Давно у нас в меню не было отбивных. На сайте нашла подходящий рецепт отбивных с яйцом и решила опробовать этот вариант.
Вырезки у меня не было, поэтому взяла кусочек свиной лопатки. Чуть подмороженное мясо нарезала ломтиками поперек волокон, отбила молоточком. Доску обернула в пакет, мясо тоже сверху накрыла пакетом, так при работе все остаётся чистым. Ломтик свинины посыпала с двух сторон солью, чёрным перцем и паприкой. Мясо оставила мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа. Затем обмакивала во взбитое яйцо, муку и жарила на растительном масле. На обжарку ушло минут по 5 на каждую сторону. Готовые отбивные на минутку выложила на бумажное полотенце и сразу подала к столу со свежими овощами и соусами.
Мясо вышло мягким и нежным, очень вкусно!
Пакеты при отбивании — это ведь та хитрость, которая экономит время на уборке. 🤍 Слегка подмороженное мясо действительно режется ровнее, а нежность получается за счёт нарезки поперёк волокон и быстрой обжарки.
К чаю испекла кексы на кефире в силиконовых формочках. Отличный вариант, когда нужно срочно организовать угощение к приходу гостей. Продукты самые простые и доступные, что тоже является огромным плюсом. Часть кексов я пекла в силиконовых формочках, а часть в бумажных вкладышах.
Для теста взбила яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Сахара взяла 2/3 стакана по своему вкусу. Взбивала до заметного посветления и увеличения объёма. Затем влила кефир комнатной температуры и растительное масло. Муку и соду просеяла в миску в последнюю очередь. Количество муки у меня такое же. Кстати удобно отмерять продукты стаканами, если нет весов. Тесто получилось не сильно густое, легко стекает с ложки. У меня вышло 19 кексов. Выпекала 30 минут при 180°С.
Отличные вышли кексики - мягкие, чуть влажные, воздушные! А главное, вкусные!
Взбитые до посветления яйца, кефир комнатной температуры — эти детали и дают ту самую нежную текстуру. 🤍 И момент с замесом важен: если не перестараться с мукой, кексы останутся мягкими. Ваше описание «легко стекает с ложки» — точный ориентир, с таким тестом новички точно не ошибутся.
В качестве ужина выбрала тушеную капусту с мясом в казане. Вместо казана у меня большая сковорода вок, у неё толстые стенки, что очень хорошо для тушения. Свинина у меня с жирком для сочности. Обжарила мясо до румяности, добавила лук и морковь и жарила еще около 5 минут. За это время нарезала капусту, загрузила в вок и посолила. Так капуста быстрее оседает. Тушила под крышкой до уменьшения объёма капусты. Время готовки в основном зависит от жёсткости самой капусты, молодая приготовится гораздо быстрее. Ещё обязательно надо перемешивать капусту, чтобы она приготовилась равномерно. В конце я добавила томатную пасту, лавровый листочек и специи (красный перец, чёрный перец и карри). Потушила еще 5 минут и дала настояться под крышкой.
Капуста с мясом по этому рецепту получилась просто волшебно вкусной и очень сочной!
Румяное мясо, мягкая капуста, ароматные специи — вот он, идеальный ужин. 🤍 Точно: соль в начале помогает капусте быстрее осесть, а специи в конце — сохранить аромат. Именно такие детали и делают блюдо по-настоящему домашним.
В моей семье любят запеканки на завтрак. В этот раз сделала творожную запеканку на кефире в духовке. Я добавляю манку сразу в творог, но поняла, что лучше её замачивать заранее. Манно - кефирная масса легко распределяется в твороге и запеканка получается супер нежной. Обычно творожное тесто взбиваю в блендере для быстроты, но у меня он сломался. Вышла из положения, пропустив творог через мясорубку. Яйца взбила венчиком и вмешала в тесто. Вместо ванилина взяла ванильный сахар. Количество порций увеличила, рассчитывая на 800 г. творога, поэтому выпекала запеканку в форме диаметром 20 см. Дно застелила пергаментом, а стенки смазала растительным маслом и присыпала мукой. В духовке держала 1 ч. 10 минут при 180°С. Готовую запеканку нужно немного подержать в форме - она очень нежная! Получилось вкусно, рекомендую всем!
Творог, кефир, манка — простые продукты, а какая нежность в итоге! 🤍 Вы верно подметили про манку: если замочить её заранее, она полностью разойдётся и не будет ощущаться. А мясорубка вместо блендера — это отличная находка, когда техника подводит. Кстати, у нас есть урок про творог в выпечке: если интересно, как добиться гладкой текстуры и подобрать творог под задачу — заглядывайте, там собрали всё по делу. Такие подсказки особенно выручают новичков! ❤️
Захотелось приготовить легкий супчик. На сайте нашла отличный вариант - суп с консервированной фасолью и картошкой на воде. Только я решила варить на курином бульоне. Специально замораживаю его на такой случай. Суп готовится очень быстро, что очень удобно, когда нет времени.
В закипевший бульон выложила лавровый листочек и душистый горошек для аромата, затем промытые кусочки картошки. Пока варилась картошка, поджарила лучок, морковку и болгарский перец. Потом решила добавить туда же кубики помидора. Выложила поджарку в кастрюлю и в последнюю очередь добавила промытую от рассола фасоль. Фасоль выкладывала последней, потому что она была ну очень нежная.
Супчик получился вкусным, насыщенным, пахнет очень аппетитно! Рекомендую!
Бульон вместо воды — делает суп ещё насыщеннее. 🤍 Ведь когда фасоль добавляешь в конце, она сохраняет нежность, а поджарка с перцем и томатом даёт отличный аромат. А идея с бульоном в морозилке — это просто спасение для тех, кто ценит и скорость, и вкус. Такие находки правда облегчают жизнь на кухне — спасибо за детали! ❤️
Сделала свой любимый салат Мимоза с тунцом. В салатах мне нравится именно тунец за свой уникальный вкус и текстуру. Здесь эта рыбка отлично гармонирует с остальными ингредиентами. Мне понравилось, что состав салата простой, а продукты доступные. Последовательность слоев идеальная на мой вкус. Салат нежнейший, никаких твердых кусочков. На конечный результат влияют исходные продукты, поэтому советую выбирать вкусную картошку, сладкую морковку и качественные консервы и яйца. Майонез у меня магазинный, но домашний тоже отлично подойдёт. Украсить я решила зелёным луком. Его нежная остринка хорошо сочетается с салатиком. Спасибо автору за такой нужный и полезный рецепт!
Как я вас понимаю про тунца — он и правда задаёт характер салату! 🤍 И насчёт продуктов в точку: если картошка сладкая, а консервы хорошие, то «Мимоза» сама получается нежнейшей. Вот так, с вниманием к мелочам, и рождаются те самые, по-домашнему уютные блюда. 🥗
Захотелось мне сделать что то необычное на завтрак. Среди множества рецептов выбрала стручковую фасоль на сковороде с яйцом. Тут и витамины, и клетчатка, и белок.
Фасоль у меня замороженная, сначала разморозила её, обдав кипятком. Затем обжарила на оливковом масле с чесноком и специями. Я взяла паприку и немного карри. Аромат жареного чеснока при этом необыкновенный!
Обжаренную фасоль смешала с сыром, в середину вбила яйцо, вокруг посыпала оставшимся сыром, а желток присыпала паприкой. До готовности довела на минимальном огне. Крышкой прикрыла только на пару минут, чтобы желток остался жидким.
Получилось необычно и при этом вкусно! Фасоль хорошо схватилась благодаря сыру и белку. Кстати слегка поджаренный сыр очень аппетитный и ароматный. Это отличный завтрак - быстро и сытно!
Быстро, полезно, ароматно — идеальный завтрак. 🤍 И правда, с чесноком и паприкой фасоль раскрывается по-новому, а сыр мягко связывает всё воедино, добавляя вкуса и нежности. Просто и со вкусом.
Тесто для вареников с вишней заварное мне очень понравилось. По сравнению с обычным способом замеса, это тесто более упругое, легко раскатывается в тонкую лепешку и не рвётся.
Продуктов я взяла в 1,5 раза больше, чтобы заготовить побольше вареников. Часть муки просеяла в миску, добавила соль и слегка взбитые яйца, перемешала. Влила кипяток и быстро замесила жидкое тесто. Окончательно вымесила на доске, припыленной мукой. Тесто отлично собралось в упругий и гладкий комок. Завернула его в пакет для созревания на 30 минут. Затем отделяла часть теста, растягивала в колбаску и нарезала кусочками. Кусочки легко раскатываются скалкой. Для начинки взяла свежую вишню без косточек, щепотку сахара и щепотку крахмала. Залепить вареники можно любым способом, тесто пластичное и податливое. Рекомендую!
Рада, что тесто понравилось! Очень точно подметили разницу с обычным способом, заварное действительно более упругое и послушное. И крахмал в начинке - отличное решение, он хорошо держит вишнёвый сок. Спасибо, что поделились про созревание теста, это важный момент для его большей эластичности
На завтрак сделала сырники из творога в аэрогриле. Это очень легко и довольно быстро. А главное в этих сырниках нет масла.
У меня был творог жирностью 9%. Мне хотелось, чтобы в сырниках творог был фактурным, поэтому блендером не взбивала, просто размяла вилкой с сахаром. Добавила яйцо и манку. Через пол часа манка хорошо разбухла и тесто собралось в комок. Сырнички легко слепились, обваляла их в муке и выложила в чашу аэрогриля на пергамент. Выпекала 25 минут при 180°С. Примерно через 15-17 минут от начала запекания перевернула сырники на другую сторону.
Сырники хорошо пропеклись, внутри стали мягкими, а снаружи образовалась восхитительная хрустящая корочка. Это очень вкусно, попробуйте!
Я рада, что сырники получились! Ваше наблюдение про размятый вилкой творог — ценная находка для тех, кто любит фактурные сырники. Хрустящая корочка в аэрогриле действительно получается и без масла
Мне очень нравится готовить мясо в аэрогриле, поэтому с удовольствием сделала на ужин сочную свиную корейку в аэрогриле.
У меня были два кусочка корейки на кости толщиной примерно 2 см. Замариновала их в смеси карри, копчёной паприки, чёрного перца и соли на 1,5 часа. Запекать решила в силиконовой форме, поэтому через 20 минут перевернула мясо. При этом выложила сверху лепестки чеснока. Дальше запекала еще 15 минут. Всего у меня получилось 25 минут при 200°С.
Аромат при запекании невероятный! Мясо очень сочное, мягкое, легко нарезается на кусочки. Вкус пикантный!
Здорово, что корейка получилась сочной и ароматной. Маринад с карри и копчёной паприкой — отличное сочетание!
Захотелось вкусной выпечки со свежей вишней. На сайте как раз нашелся подходящий рецепт шоколадного пирога с вишней. Мне кажется, это идеальное сочетание!
Для теста отдельно взбила белки и желтки с сахаром. Сухие ингредиенты вмешивала венчиком. На всякий случай добавила немного разрыхлителя. Хотя взбитых белков вполне достаточно для пышности. Шоколад я использовала кофейный. Тесто получилось довольно густым и воздушным.
Для начинки взяла свежую, сочную вишню. Освободила вишенки от косточек и немного поварила с крахмалом и сахаром. У меня закончился кукурузный крахмал, поэтому взяла картофельный, но в половину меньше.
Пирог у меня выпекался около часа при 170°С. Форма диаметром 20 см. Дно застелила пергаментом, а бортики смазала растительным маслом.
Он получился невероятно вкусным, ароматным и сочным! Начинка просто бомбическая! Очень рекомендую всем попробовать!
Кофейный шоколад — отличная идея, он добавляет глубины вкуса. Приятного чаепития!
Сделала очень простой, но вкусный крем из творожного сыра и сгущенки для торта. По количеству его оказалось достаточно для торта в три коржа. Крем плотный и отлично держит форму. При этом он приятно пахнет сгущенкой!
Я взяла творожный сыр жирностью 60%, сливочное масло жирностью 82,5% и сгущеное молоко. Все продукты должны быть хорошего качества без заменителей, тогда и крем получится вкусным и не расслоится.
Сливочное масло я достала заранее, нарезала на кубики и дождалась размягчения. Затем взбила его немного. Сыр и сгущенку достала из холодильника минут за 15. Затем смешала лопаткой, потом миксером. В три приёма добавила взбитое масло. Все ингредиенты хорошо смешались, крем получился гладким и однородным. Спасибо автору за рецепт!
Спасибо за такой подробный рассказ о приготовлении) Вы обратили внимание на важные вещи: жирность продуктов, их температуру, порядок добавления. И отдельно про качество! Когда нет заменителей, крем действительно не расслаивается. Я рада, что крема хватило на три коржа и он хорошо держал форму
Для основы торта испекла бисквит на кипятке. Это очень удачный рецепт! Бисквит упругий, не крошится, поры равномерные. У меня не было времени выстаивать корж как обычно (8 часов в холодильнике в пищевой пленке). Бисквит прекрасно разрезался при помощи нитки. Кроме того он очень вкусный и ароматный! Даже без пропитки получился сочным в готовом торте.
Для теста я взяла 6 яиц, т. к. они были мелкими. Взбила их с сахаром, затем поочерёдно добавляла просеяную муку с разрыхлителем и растительное масло с кипятком. Замешивала все ручным миксером. Выпекала в форме диаметром 22 см. около 50 минут при 170°С. Дно застелила пергаментом, бортики не смазывала. Готовый бисквит постоял примерно 5 минут в форме, затем аккуратно извлекла его и остудила на решетке. Высоты хватило на три стандартных коржа, а верхушку срезала и сделала крошку для украшения. Рецепт рекомендую!
Спасибо за такой продуманный фотоотчёт! Вы разрезали бисквит ниткой и не стали ждать — это действительно экономит время. А из срезанной верхушки приготовили крошку для украшения, что очень разумно. Ещё больше советов по бисквиту есть в этом уроке нашей Академии.
Салат с красной фасолью консервированной и курицей смело можно подать в качестве основного блюда. Здесь много белка и свежие овощи. Получается сытно!
Для салата я решила использовать отварную фасоль. Предварительно замочила ее на ночь, а потом отварила до мягкости. Куриную грудку захотелось запечь, а не отваривать. Так мясо получилось вкуснее и ароматнее. Для заправки заменила обычную горчицу на дижонскую.
Салат очень вкусный! Приятно хрустит сладкий перчик и лучок. Заправка вообще огонь!
Салат и правда хорош как основное блюдо: сытно, свежо, сбалансированно. 🤍 Запечённая грудка даёт аромат, дижонская горчица — пикантность, а хрустящие овощи — свежесть. Вы точно подметили, что заправка удачная: она связывает все ингредиенты в гармоничную картину.
На обед сделала долму армянскую в виноградных листьях. Очень понравился этот рецепт. Начинка оригинальная, вкусная, сочная и ароматная!
Говядины у меня не было, поэтому заменила её на свинину. К фаршу добавила обжаренный с томатом лук. Это прекрасное решение, сырой лук не все любят. Рис хорошо промыла и залила горячей водой на несколько минут, затем отцедила воду. Из зелени взяла петрушку и укроп. Базилик у меня сушеный, кроме него сушёные томаты, чеснок, красный и черный перец. Начинка насыщенная получилась.
Листья взяла свежие от белого винограда, они нежнее и вкуснее на мой взгляд. Листья сначала промыла, затем залила горячей водой и подождала изменения цвета. В воду добавила по щепотке соли и сахара.
Дно кастрюли смазала сливочным маслом, выложила рулетики, сверху тоже разложила кусочки масла. Залила горячей водой вровень с рулетиками, накрыла тарелкой и тушила около 20 минут на малом огне.
Долма просто огонь! Вкусно и сытно!
Когда сезон и есть свежие листья — это действительно удача: они нежнее и ароматнее. 🤍 Спасибо, что поделились способом подготовки. Бланширование с щепоткой соли и сахара делает листья мягкими и податливыми — они не рвутся и легко сворачиваются. Эта деталь особенно пригодится тем, кто готовит долму впервые.
В качестве десерта сделала сметанники в аэрогриле. Это очень просто и быстро. На все ушло буквально минут 15.
Я взяла песочные тарталетки, в чашу моего аэрогриля уместилось 9 штук. Начинки как раз хватило. Я выложила примерно по три чайные ложки. Для начинки взяла сметану 15%, а ванильный сахар заменила на ванилин. Сверху разложила по ягодке голубики.
Запекала тарталетки 12 минут при 180°С. При выпекании начинка поднялась шапочкой, а потом осела. Поверхность подрумянилась.
Сметанники очень вкусные! Тарталетки стали хрустящими, а начинка нежная и ароматная. Рекомендую!
Песочная основа, сметанная начинка, ягодка сверху — просто, но как вкусно. 🤍 Ваши 12 минут при 180°С — отличный ориентир для тех, кто только начинает осваивать кухонного помощника, но сверяйтесь с прибором: аэрогрили разные, и время может потребоваться чуть больше или меньше. А если хочется разобраться, как подбирать режимы под свою модель, у нас есть урок в Академии — может, пригодится.
Приготовила биточки из фарша с подливкой на сковороде. Они вышли очень вкусными и сочными, томатная подливка отлично дополняет любой гарнир!
Для биточек взяла магазинный фарш из индейки и домашний из свинины. Мясо пропустила через мясорубку, заодно измельчила лук, чеснок и размоченный хлеб. Добавила соль с перцем и хорошо вымесила фарш, отбивая о стенки миски. Сформированные биточки обваляла в муке и обжарила на сильном огне в сковороде вок. В этой же сковороде сделала подливку. Использовала домашний томатный соус. Биточки в соусе томила около 20 минут на минимальном огне под крышкой.
Мне такой рецепт понравился. Тут и мясные котлетки и ароматный соус! Идеально!
Как здорово, что биточки получились именно такими, как вы хотели! Вы отлично почувствовали баланс, смешав два вида фарша, это действительно даёт более насыщенный вкус. А то, что вы отбивали фарш о стенки миски, это маленький секрет плотной текстуры.
На ужин решила сделать свинину в казане с луком. С гарниром из макарон отлично сочетается. Я взяла кусочек свинины с жирком, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Нарезала средними кусочками, на мой взгляд это оптимально. Лук нарезала полукольцами, морковь брусочками, обжарила их слегка, затем добавила мясо. Как только все кусочки чуть подрумянились, выложила в казан чеснок и чили. Перчик добавила для большей остроты. Из специй взяла зиру, хмели-сунели, красный перец и душистый перец горошком. Обжарила все вместе 3-4 минуты и залила горячей водой. Томила свинину на минимальном огне под крышкой около часа.
Мясо вышло невероятно нежным, буквально распадается на волокна! А вкус вообще на высоте! Спасибо автору!
Спасибо за такой наглядный фотоотчет) Вы ответили на вопросы, которые обычно возникают у читателей: можно ли сократить время тушения, какую часть свинины лучше взять, стоит ли добавлять чили. Похожие наблюдения про готовку свинины собрали в нашем уроке.
Мне приглянулся рецепт Куриная грудка в аэрогриле сочная. Вообще не очень люблю готовить что-то из грудки, потому что её легко пересушить. А вот в аэрогриле она получилась действительно сочной!
Я попыталась аккуратно вырезать кость, чтобы грудка получилась одним куском. Но все равно вышло два кусочка, думаю, это не сильно повлияло на результат).
Для маринада я взяла обезжиренную сметану, оливковое масло, лимонный сок, куркуму, чеснок, копченую паприку, черный перец и соль. На вкус маринад получился пряным, солененьким, с лёгкой кислинкой. Густо нанесла его на мясные кусочки. Мариновала в течение ночи в холодильнике.
Запекала куриную грудку при 180°С 25 минут и 5 минут с обратной стороны. В этот раз воспользовалась силиконовой формой, что очень удобно.
Грудки отлично пропеклись. Сверху образовалась румяная корочка, а внутри мясо сочное и мягкое!
Как здорово, что грудка получилась сочной, несмотря на ваши опасения. Вы отлично подобрали специи для маринада. Маринование ночью тоже сыграло свою роль, мясо точно успело пропитаться
Если хотите повторять успех, вот урок, где собрано всё про сочную курицу.
На обед захотелось мне приготовить жареную картошку с сосисками на сковороде. Один только аромат сводит с ума, а уж вкусно то как!
Я взяла картошку, которая быстро доходит до готовности. Но в этом случае нужно следить, чтобы она не развалилась во время жарки. Для этого нарезанную (у меня брусочки) картошку хорошо промыла от крахмала, а затем обсушила чистым вафельным полотенцем. Выложила картошку в разогретое оливковое масло и жарила, изредка помешивая. Я жарила в толстостенной сковороде вок. Когда появилась румяная корочка, выложила лук, жарила около 7-8 минут. Затем добавила нарезанные сосиски, соль и специи. Я добавила копченую паприку и черный перец. Жарила примерно 5 минут до готовности.
Очень вкусная и сытная картошечка получилась!
Как здорово, что картошка с сосисками получилась именно такой, как вы хотели. А сочетание копчёной паприки с чёрным перцем звучит очень аппетитно. Если тема картофеля интересна, у нас есть урок про разные сорта и способы его приготовления.
Впервые готовила замороженные жареные пельмени в аэрогриле. Оказалось, что это отличный способ сделать быстрый перекус или закуску к пиву.
У меня были пельмени маленького размера. Взяла такое количество, чтобы они свободно помещались в чаше. Чашу застелила пергаментом с отверстиями. Так и решетка меньше пачкается и горячий воздух хорошо проходит. Смазывала пельмени с двух сторон смесью растительного масла, копчёной паприки, соли и приправы для картошки. Мне такой набор понравился. Если бы делала закуску к пиву, добавила бы побольше чили. Но это дело вкуса. Запекала пельмени 15 минут при 180°С. до золотистой корочки, не переворачивала. Тесто хорошо прожарилось, а мясная начинка полностью приготовилась, стала сочной.
Нам такие хрустящие пельмешки понравились! Вкусно, ароматно и необычно! Я предложила к ним соус из сметаны и кетчупа.
Как здорово, что пельмени в аэрогриле получились именно такими, как вы хотели
Идея с пергаментом с отверстиями — отличное решение! А смесь масла с копчёной паприкой и приправой для картошки звучит очень аппетитно. Спасибо, что поделились деталями, это поможет другим повторить ваш успех 
Сегодня снова приготовила быстрый завтрак - сосиски в аэрогриле. Такой способ отлично экономит время. А "обжарка" в аэрогриле делает сосиски вкусными и придает аппетитную корочку. В дополнение можно одновременно сделать небольшую яичницу или хрустящий тост.
Я взяла тонкие "баварские" сосиски. Часть оставила как есть, а на некоторых сделала надрезы. С надрезами получается интереснее на вид).
Смазывала оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки. Запекала сосиски при 180°С 15 минут. За это время один раз перевернула щипцами.
Мне такой способ понравился. Всем советую попробовать!
Очень рада, что рецепт помогает экономить время по утрам. Отдельное спасибо за идею с надрезами, действительно, так сосиски выглядят ещё интереснее
С появлением свежих овощей захотелось сделать вкусный салатик к обеду. Салат весенний классический как раз для этого подошёл.
Капусту взяла молодую. Она рыхлая, сочная и хрустящая. Огурцы взяла грунтовые, они полезнее. Шкурка у огурцов тонкая, не срезала ее. А вот у огурцов других сортов кожица бывает твердой, ее лучше срезать. Редиску выбирала без резкого вкуса. Домашние яйца отварила 10 минут, остудила и нарезала полукружьями как и редису с огурцами. А можно все нарезать соломкой. К этим овощам подойдёт любая зелень. Я же взяла укроп и зелёный лук как в рецепте. Для заправки я не использовала хрен, у нас его не любят. Заменила его на свежий чеснок. Он тоже острый и придаёт салату пикантный аромат. Мне понравилось смешивать сметану и оливковое масло, соус получился очень нежным и необычным. Салатик вкусный, свежий, то, что надо весной!
Чеснок вместо хрена и сметана с оливковым маслом — удачное сочетание: острота остаётся, но соус выходит мягче и нежнее. 🤍 А молодая капуста и огурцы с тонкой кожурой — именно то, что делает этот салат по-весеннему лёгким.
Никогда не пробовала делать тосты в аэрогриле. Оказалось, что это просто, легко и быстро. Они немного отличаются от тех, что жарятся на сковороде. Здесь не используется масло, а значит такие тосты выходят более хрустящими и менее калорийными.
Я взяла тостовый хлеб. В мою чашу умещается ровно 4 кусочка. Ломтики обманула в смесь яйца, молока и сахара. Количества как раз хватило. Запекала при 180°С по 5 минут с каждой стороны. Лучше запекать на пергаменте или силиконе во избежании прилипания.
Отличный завтрак получился! Яркие и вкусные тосты стали отличным началом дня!
Вы очень точно подметили главное, тосты в аэрогриле действительно дают другую текстуру — хрустящую и без большого количества масла
Хороший получился завтрак!
Мы любим дополнять гарниры мясным фаршем. Больше всего любим томатный соус Болоньезе с фаршем. И чтобы подливки побольше было!
Я взяла готовый свиной фарш, но можно сделать самостоятельно из любого мяса. Из говядины тоже отлично получается. Лук нарезала мелкими кубиками, морковь натерла на крупной терке. В готовом блюде эти овощи почти не чувствуются, как нам и нравится. Обжарила все вместе, разбивая комочки фарша. Удобно это делать деревянной лопаткой. Затем влила томатный соус, он у меня домашний с добавлением болгарского перца. Из специй взяла копченую паприку, черный перец и смесь базилика, чеснока и томатов. Белое вино заменила белым винным уксусом, разведенным с водой по вкусу. Воды добавила побольше, чтобы увеличить количество подливки. Осталось только немного потушить под крышкой и вкуснейший болоньезе готов! Он отлично сочетается с пастой, рисом и картофельным пюре.
Здорово, что болоньезе получился именно таким, как вы любите
Замена вина на винный уксус очень находчива, когда первого нет под рукой 
Если захочется попробовать домашний фарш, у нас есть урок, как сделать его вкусным с первого раза.
Мне понравилась идея сделать плов в утятнице с курицей. Особенно то, что здесь используются крупные кусочки с косточками, а не филе. Утятницы у меня нет, но есть большой казан, который по материалу и свойствам соответствует этой посуде.
Я взяла куриные голени, они достаточно мясистые и вкус у них насыщенный. Сначала натерла их солью и перцем, затем обжарила. Следом добавила нарезанную луковицу и морковь, жарила еще около 5 минут. Морковь нарезала крупными брусочками, чтобы в готовом блюде она хорошо чувствовалась и не разварилась. Рис у меня специальный для плова. Хорошо промыла его и засыпала поверх куриных кусочков. Добавила красный и черный перец, а также зубчики чеснока. Залила горячей водой в соотношении 1:2. Довела до кипения, убавила огонь на минимальный и готовила под крышкой до впитывания жидкости.
Плов получился очень сочным, с ярким вкусом. Как на костре!
Какой аппетитный и подробный рассказ, спасибо! Казан по своим свойствам даже ближе к плову, так что отличная замена. Идея с голенями очень хорошая, на косточке мясо всегда сочнее и ароматнее. А крупную нарезку моркови в настоящем плове и используют, чтобы она не разваривалась.
Решила сделать венские вафли на электрическом гриле по этому рецепту. Продукты все доступные, тесто замешивается просто, печь одно удовольствие.
Я замешивала тесто венчиком. Сначала взбила яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Затем нагрела молоко, в которое положила масло, дождалась когда смесь станет однородной и влила в яичную смесь. Последним шагом добавила просеяную муку и разрыхлитель (вместо соды). Тесто получилось как жидкая сметана. Загущать не стала, чтобы вафли не получились жёстким.
Выпекала на разогретых и смазанных растительным маслом пластинах примерно по 2-3 минуты. Но время зависит от возможностей прибора.
Получилось очень много вкусных и ароматных вафель! Их особенность в том, что они надолго остаются мягкими. Даже без пакета или крышки. Рекомендую!
Жидкое тесто — верное решение для мягких вафель: густое часто даёт более плотную структуру. И хорошо, что густоту можно скорректировать под свои предпочтения. А по поводу замены соды у нас есть полезный материал. Возможно, кому-то пригодится.
На завтрак сделала омлет с колбасой в духовке. Это прекрасное сытное блюдо для бодрого начала дня. У меня были мелкие яйца, поэтому взяла 6 штук. Взбила их венчиком с солью, чёрным перцем и сладкой паприкой. Затем влила молоко и добавила нарезанный зелёный лук и варёную колбасу кубиком. Думаю, тут можно использовать любую колбасу или копченности, а лук можно заменить укропом или петрушкой. Смесь перелила в стеклянную форму, смазанную сливочным маслом. Запекала примерно 25 минут при 170°С.
Получился очень вкусный и красивый омлет! Текстура нежная, но при этом хорошо держит форму. Лучок добавляет свежести.
Зелёный лук действительно освежает. Если добавить его в конце запекания, цвет и аромат сохранятся ярче.
Мне понравилась идея сделать сухарики в аэрогриле из белого хлеба. Оказалось, что это очень просто, а главное быстро. Я делала их из тостового нарезного хлеба, но решила нарезать на длинные кусочки. В чашу моего аэрогриля уместилось три нарезанных ломтика в один ряд. Заправку сделала из растительного масла, соли, паприки и чеснока. Чеснока взяла один зубчик по своему вкусу. Сухарики запекала 5 минут при 180°С, затем перевернула их и допекла еще 3 минуты. Аромат чеснока при этом сногсшибательный! Эти сухарики отлично зашли в качестве закуски к квасу. Теперь буду делать их для подачи к борщу, это вообще идеальное сочетание! Спасибо за рецепт!
Режим 5+3 подходит для равномерной просушки, однако всегда лучше ориентироваться на свою технику. Рада, что всё получилось!
Захотелось чего-то вкусного и шоколадного, и чтобы готовить не долго. Отличным вариантом стал шоколадный брауни в микроволновке в кружке за 5 минут. Конечно он отличается по текстуре нежели выпеченый в духовке, но получается не менее вкусно.
Для брауни я взяла горький шоколад. Сливочное масло, сахар и шоколад растопились в моей микроволновке за 1 минуту. Сахара я взяла в половину меньше, чтобы отчётливо чувствовалась шоколадная горчинка. Смесь легко размешивается венчиком. После добавления яйца и муки получилось гладкое, однородное тесто.
Выпекала в кружке объёмом 250 мл. Тесто заняло примерно половину кружки. При мощности 750 Вт. брауни выпекался 1,5 минуты.
Брауни очень вкусный, аромат шоколада невероятный! По текстуре пористый, воздушный. Мне он понравился в прикуску с молоком.
Да, микроволновка даёт немного другую текстуру, но в этом и прелесть — новый опыт без хлопот. С молоком очень вкусно!
Давно у нас в меню не было отбивных. На сайте нашла подходящий рецепт отбивных с яйцом и решила опробовать этот вариант.
Вырезки у меня не было, поэтому взяла кусочек свиной лопатки. Чуть подмороженное мясо нарезала ломтиками поперек волокон, отбила молоточком. Доску обернула в пакет, мясо тоже сверху накрыла пакетом, так при работе все остаётся чистым. Ломтик свинины посыпала с двух сторон солью, чёрным перцем и паприкой. Мясо оставила мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа. Затем обмакивала во взбитое яйцо, муку и жарила на растительном масле. На обжарку ушло минут по 5 на каждую сторону. Готовые отбивные на минутку выложила на бумажное полотенце и сразу подала к столу со свежими овощами и соусами.
Мясо вышло мягким и нежным, очень вкусно!
Пакеты при отбивании — это ведь та хитрость, которая экономит время на уборке. 🤍 Слегка подмороженное мясо действительно режется ровнее, а нежность получается за счёт нарезки поперёк волокон и быстрой обжарки.
К чаю испекла кексы на кефире в силиконовых формочках. Отличный вариант, когда нужно срочно организовать угощение к приходу гостей. Продукты самые простые и доступные, что тоже является огромным плюсом. Часть кексов я пекла в силиконовых формочках, а часть в бумажных вкладышах.
Для теста взбила яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Сахара взяла 2/3 стакана по своему вкусу. Взбивала до заметного посветления и увеличения объёма. Затем влила кефир комнатной температуры и растительное масло. Муку и соду просеяла в миску в последнюю очередь. Количество муки у меня такое же. Кстати удобно отмерять продукты стаканами, если нет весов. Тесто получилось не сильно густое, легко стекает с ложки. У меня вышло 19 кексов. Выпекала 30 минут при 180°С.
Отличные вышли кексики - мягкие, чуть влажные, воздушные! А главное, вкусные!
Взбитые до посветления яйца, кефир комнатной температуры — эти детали и дают ту самую нежную текстуру. 🤍 И момент с замесом важен: если не перестараться с мукой, кексы останутся мягкими. Ваше описание «легко стекает с ложки» — точный ориентир, с таким тестом новички точно не ошибутся.
В качестве ужина выбрала тушеную капусту с мясом в казане. Вместо казана у меня большая сковорода вок, у неё толстые стенки, что очень хорошо для тушения. Свинина у меня с жирком для сочности. Обжарила мясо до румяности, добавила лук и морковь и жарила еще около 5 минут. За это время нарезала капусту, загрузила в вок и посолила. Так капуста быстрее оседает. Тушила под крышкой до уменьшения объёма капусты. Время готовки в основном зависит от жёсткости самой капусты, молодая приготовится гораздо быстрее. Ещё обязательно надо перемешивать капусту, чтобы она приготовилась равномерно. В конце я добавила томатную пасту, лавровый листочек и специи (красный перец, чёрный перец и карри). Потушила еще 5 минут и дала настояться под крышкой.
Капуста с мясом по этому рецепту получилась просто волшебно вкусной и очень сочной!
Румяное мясо, мягкая капуста, ароматные специи — вот он, идеальный ужин. 🤍 Точно: соль в начале помогает капусте быстрее осесть, а специи в конце — сохранить аромат. Именно такие детали и делают блюдо по-настоящему домашним.
В моей семье любят запеканки на завтрак. В этот раз сделала творожную запеканку на кефире в духовке. Я добавляю манку сразу в творог, но поняла, что лучше её замачивать заранее. Манно - кефирная масса легко распределяется в твороге и запеканка получается супер нежной. Обычно творожное тесто взбиваю в блендере для быстроты, но у меня он сломался. Вышла из положения, пропустив творог через мясорубку. Яйца взбила венчиком и вмешала в тесто. Вместо ванилина взяла ванильный сахар. Количество порций увеличила, рассчитывая на 800 г. творога, поэтому выпекала запеканку в форме диаметром 20 см. Дно застелила пергаментом, а стенки смазала растительным маслом и присыпала мукой. В духовке держала 1 ч. 10 минут при 180°С. Готовую запеканку нужно немного подержать в форме - она очень нежная! Получилось вкусно, рекомендую всем!
Творог, кефир, манка — простые продукты, а какая нежность в итоге! 🤍 Вы верно подметили про манку: если замочить её заранее, она полностью разойдётся и не будет ощущаться. А мясорубка вместо блендера — это отличная находка, когда техника подводит. Кстати, у нас есть урок про творог в выпечке: если интересно, как добиться гладкой текстуры и подобрать творог под задачу — заглядывайте, там собрали всё по делу. Такие подсказки особенно выручают новичков! ❤️
Захотелось приготовить легкий супчик. На сайте нашла отличный вариант - суп с консервированной фасолью и картошкой на воде. Только я решила варить на курином бульоне. Специально замораживаю его на такой случай. Суп готовится очень быстро, что очень удобно, когда нет времени.
В закипевший бульон выложила лавровый листочек и душистый горошек для аромата, затем промытые кусочки картошки. Пока варилась картошка, поджарила лучок, морковку и болгарский перец. Потом решила добавить туда же кубики помидора. Выложила поджарку в кастрюлю и в последнюю очередь добавила промытую от рассола фасоль. Фасоль выкладывала последней, потому что она была ну очень нежная.
Супчик получился вкусным, насыщенным, пахнет очень аппетитно! Рекомендую!
Бульон вместо воды — делает суп ещё насыщеннее. 🤍 Ведь когда фасоль добавляешь в конце, она сохраняет нежность, а поджарка с перцем и томатом даёт отличный аромат. А идея с бульоном в морозилке — это просто спасение для тех, кто ценит и скорость, и вкус. Такие находки правда облегчают жизнь на кухне — спасибо за детали! ❤️
Сделала свой любимый салат Мимоза с тунцом. В салатах мне нравится именно тунец за свой уникальный вкус и текстуру. Здесь эта рыбка отлично гармонирует с остальными ингредиентами. Мне понравилось, что состав салата простой, а продукты доступные. Последовательность слоев идеальная на мой вкус. Салат нежнейший, никаких твердых кусочков. На конечный результат влияют исходные продукты, поэтому советую выбирать вкусную картошку, сладкую морковку и качественные консервы и яйца. Майонез у меня магазинный, но домашний тоже отлично подойдёт. Украсить я решила зелёным луком. Его нежная остринка хорошо сочетается с салатиком. Спасибо автору за такой нужный и полезный рецепт!
Как я вас понимаю про тунца — он и правда задаёт характер салату! 🤍 И насчёт продуктов в точку: если картошка сладкая, а консервы хорошие, то «Мимоза» сама получается нежнейшей. Вот так, с вниманием к мелочам, и рождаются те самые, по-домашнему уютные блюда. 🥗
Захотелось мне сделать что то необычное на завтрак. Среди множества рецептов выбрала стручковую фасоль на сковороде с яйцом. Тут и витамины, и клетчатка, и белок.
Фасоль у меня замороженная, сначала разморозила её, обдав кипятком. Затем обжарила на оливковом масле с чесноком и специями. Я взяла паприку и немного карри. Аромат жареного чеснока при этом необыкновенный!
Обжаренную фасоль смешала с сыром, в середину вбила яйцо, вокруг посыпала оставшимся сыром, а желток присыпала паприкой. До готовности довела на минимальном огне. Крышкой прикрыла только на пару минут, чтобы желток остался жидким.
Получилось необычно и при этом вкусно! Фасоль хорошо схватилась благодаря сыру и белку. Кстати слегка поджаренный сыр очень аппетитный и ароматный. Это отличный завтрак - быстро и сытно!
Быстро, полезно, ароматно — идеальный завтрак. 🤍 И правда, с чесноком и паприкой фасоль раскрывается по-новому, а сыр мягко связывает всё воедино, добавляя вкуса и нежности. Просто и со вкусом.