Сегодня к чаю испекла кекс на кислом молоке. Получился он невероятно ароматным, вкусным и сочным! Корочка хрустящая, а мякиш шелковистый, нежный, воздушный - настоящее наслаждение!
Для начала я взбила сливочное масло с сахаром, затем добавила яйца, соль, ванилин и снова взбила. Кислое молоко соединила с содой, перемешала и дождалась пузырьков. Затем соединила с масляно - яичный массой. Пшеничную и кукурузную муку просеяла с разрыхлителем, тесто еще раз взбила миксером. Тесто однородное, гладкое, достаточно густое.
Выпекала при 180°С примерно 55 минут. Готовность проверила деревянной шпажкой.
Кекс очень удачный, всем рекомендую!
Сделала на ужин очень вкусные классические фрикадельки из фарша в соусе. Из мяса выбрала куриную грудку и свинину. Количество фарша у меня получилось больше, поэтому решила обжаривать фрикадельки на сковороде, а в соусе тушила уже в кастрюле.
Мясо прокрутила через мясорубку, сухари сделала сама, подсушив белый хлеб, добавила тёртый сыр. Лук взяла обычный репчатый, добавила чеснок, молотый душистый перец, соль и все хорошо вымесила. Фарш получится плотным, из него удобно формировать фрикадельки. Пока мясные шарики обжаривались, в кастрюле разогрела масло и обжарила лук с морковью и лавровым листом. Кастрюля у меня с толстым дном, в ней можно жарить. Затем добавила домашний томатный соус, воду, соль, перец и щепотку карри. Обжаренные фрикадельки выложила в кастрюлю к подливке и тушили около 30 минут на слабом огне.
Получилось просто отлично! Фрикадельки с добавлением сыра замечательно разнообразили наше меню. Я предложила на гарнир макароны и свежие овощи.
Суп из говядины на косточке приготовила на обед. Это блюдо внесло приятное разнообразие в наше повседневного меню.
У меня была "мозговая" кость и косточка от лопатки. Первый бульон я проварила 10 минут и слила. Залила косточки чистой горячей водой, положила в кастрюлю поджаренную луковицу и варила около двух часов. Бульон получился наваристым, а цвет золотистым!
Вторую луковицу не использовала, т.к. моя дочь не любит кусочки лука в супе. К тому же первая луковица уже отдала свои ароматные соки. Морковь нарезала полукружьями, сладкий перец крупными кусочками. Обжарила овощи на растительном масле и залила домашним томатным соусом. Потушила примерно 10 минут и переложила в кастрюлю к мясу и почти готовой картошке. Добавила паприку и сушеную петрушку. Не стала использовать лимонную цедру, опять же, чтобы она не попадалась на зубок. Вместо этого проварила лимонную корочку около 10 минут перед окончанием варки.
У меня получился очень вкусный, насыщенный и ароматный суп! Понравилось то, что кусочки перца остались целыми и достаточно плотными. А ещё этот супчик отличается приятным томатно-лимонным привкусом. Дочка сказала, что похоже на лечо с большим количеством любимой подливки).
Спасибо за рецепт!
Меня заинтересовал рецепт пасты качо э пепе. Ведь это так просто и очень вкусно!
Для начала отварила спагетти до готовности, затем откинула пасту на дуршлаг. Сливочное масло растопила в этой же кастрюле, т.к. она имеет двойное дно и в ней можно жарить. Добавила щепотку душистый перца, затем выложила спагетти и влила отвар. Прогрела все вместе и засыпала тёртый сыр. В выборе сыра главное, чтобы он был вкусным, качественным и хорошо плавился. Кастрюлю накрыла крышкой и дождалась расплавления сыра, потом все перемешала. Отвара у меня ушло примерно 150 мл. Мне хотелось, чтобы получился густой сырный соус.
Макароны с сыром я готовила часто, но это блюдо совсем другое. Думаю, вся изюминка в добавлении отвара. Благодаря этому спагетти получились сочными!
Добрый день, Наталья! Очень приятно, что вас заинтересовал рецепт! Качо э пепе — действительно гениальное в своей простоте блюдо, где важен каждый нюанс. И вы идеально уловили его суть! Добавление отвара — это магия: крахмал из пасты превращает сыр в шелковистый соус, обволакивающий каждую спагеттину.
Спасибо за столь подробный и вкусный отзыв! Надеюсь, качо э пепе станет одним из ваших любимых блюд!
На ужин решила запечь куриные крылышки в кисло сладком соусе в духовке. Крылышки готовлю часто, мы с дочкой их любим, но этот маринад меня просто покорил! Только у меня не было красного винного уксуса, заменила его на 70 мл. белого винного уксуса и 30 мл. соевого соуса. Из приправ взяла копченую паприку и молотый душистый перец - очень ароматное сочетание. Чеснок всегда стараюсь брать свежий, он так аппетитно пахнет в духовке! Оливкового масла взяла 100 мл, на мой вкус этого достаточно. Но у всех вкусы разные, конечно.
Мариновать решила всю ночь + день до ужина. Для того, чтобы крылья лучше пропитались, сложила их в плотный пакет, залила маринадом и завязала. Периодически переворачивала.
Запекала 35 минут при 180°С. Получилась румяная, хрустящая корочка, но не пересушенная. Мясо нежное и мягкое, потрясающе вкусное!
Какие красивые крылышки у вас получились, Наталия! Просто загляденье. Хорошо, что мариновали долго. Чем дольше маринуете, тем вкуснее результат.
Спасибо за отзыв и замечательные фото!
К чаепитию с гостями сделала шоколадные венские вафли с какао в вафельнице. Мне очень понравился такой вариант теста! Вафли одновременно насыщенные и не тяжёлые.
Сливочное масло я растопила в кастрюльке на слабом огне. Перелила его в миску и добавила остальные ингредиенты. Разрыхлитель, какао и муку просеяла и заместла тесто венчиком. Оно получилось достаточно густым, но текучим. Я выкладывала по столовой ложке с горкой на каждую панель, чтобы вафель получилось побольше). В моем мультипекаре выходило примерно по 2,5 минуты на порцию. Но у всех разная техника и степень нагрева, поэтому и время будет разным.
Вафли получились с ярким шоколадным вкусом и ароматом! Сначала они хрустящие, а после остывания становятся мягкими. Невероятно вкусно!
Спасибо за такой подробный и вдохновляющий комментарий! Здорово, что вы решили приготовить шоколадные венские вафли по моему рецепту и поделились своим опытом. Вы просто мастер на все руки — и тесто замесили идеально, и процесс описали так, что сразу захотелось повторить!
Рада, что вафли получились именно такими, как вы хотели: насыщенными, но не тяжёлыми, с ярким шоколадным вкусом и ароматом. Это так важно, когда блюдо радует не только вкусом, но и текстурой — хрустящие снаружи и мягкие внутри, просто мечта!
Спасибо, что поделились нюансами приготовления: про время выпечки, консистенцию теста и даже про растопленное масло. Это действительно полезно для тех, кто захочет повторить ваш успех. Надеюсь, ваши гости были в восторге от такого чаепития!
Сегодня к чаю испекла кекс на кислом молоке. Получился он невероятно ароматным, вкусным и сочным! Корочка хрустящая, а мякиш шелковистый, нежный, воздушный - настоящее наслаждение!
Для начала я взбила сливочное масло с сахаром, затем добавила яйца, соль, ванилин и снова взбила. Кислое молоко соединила с содой, перемешала и дождалась пузырьков. Затем соединила с масляно - яичный массой. Пшеничную и кукурузную муку просеяла с разрыхлителем, тесто еще раз взбила миксером. Тесто однородное, гладкое, достаточно густое.
Выпекала при 180°С примерно 55 минут. Готовность проверила деревянной шпажкой.
Кекс очень удачный, всем рекомендую!
+
Сделала на ужин очень вкусные классические фрикадельки из фарша в соусе. Из мяса выбрала куриную грудку и свинину. Количество фарша у меня получилось больше, поэтому решила обжаривать фрикадельки на сковороде, а в соусе тушила уже в кастрюле.
Мясо прокрутила через мясорубку, сухари сделала сама, подсушив белый хлеб, добавила тёртый сыр. Лук взяла обычный репчатый, добавила чеснок, молотый душистый перец, соль и все хорошо вымесила. Фарш получится плотным, из него удобно формировать фрикадельки. Пока мясные шарики обжаривались, в кастрюле разогрела масло и обжарила лук с морковью и лавровым листом. Кастрюля у меня с толстым дном, в ней можно жарить. Затем добавила домашний томатный соус, воду, соль, перец и щепотку карри. Обжаренные фрикадельки выложила в кастрюлю к подливке и тушили около 30 минут на слабом огне.
Получилось просто отлично! Фрикадельки с добавлением сыра замечательно разнообразили наше меню. Я предложила на гарнир макароны и свежие овощи.
Суп из говядины на косточке приготовила на обед. Это блюдо внесло приятное разнообразие в наше повседневного меню.
У меня была "мозговая" кость и косточка от лопатки. Первый бульон я проварила 10 минут и слила. Залила косточки чистой горячей водой, положила в кастрюлю поджаренную луковицу и варила около двух часов. Бульон получился наваристым, а цвет золотистым!
Вторую луковицу не использовала, т.к. моя дочь не любит кусочки лука в супе. К тому же первая луковица уже отдала свои ароматные соки. Морковь нарезала полукружьями, сладкий перец крупными кусочками. Обжарила овощи на растительном масле и залила домашним томатным соусом. Потушила примерно 10 минут и переложила в кастрюлю к мясу и почти готовой картошке. Добавила паприку и сушеную петрушку. Не стала использовать лимонную цедру, опять же, чтобы она не попадалась на зубок. Вместо этого проварила лимонную корочку около 10 минут перед окончанием варки.
У меня получился очень вкусный, насыщенный и ароматный суп! Понравилось то, что кусочки перца остались целыми и достаточно плотными. А ещё этот супчик отличается приятным томатно-лимонным привкусом. Дочка сказала, что похоже на лечо с большим количеством любимой подливки).
Спасибо за рецепт!
Меня заинтересовал рецепт пасты качо э пепе. Ведь это так просто и очень вкусно!
Для начала отварила спагетти до готовности, затем откинула пасту на дуршлаг. Сливочное масло растопила в этой же кастрюле, т.к. она имеет двойное дно и в ней можно жарить. Добавила щепотку душистый перца, затем выложила спагетти и влила отвар. Прогрела все вместе и засыпала тёртый сыр. В выборе сыра главное, чтобы он был вкусным, качественным и хорошо плавился. Кастрюлю накрыла крышкой и дождалась расплавления сыра, потом все перемешала. Отвара у меня ушло примерно 150 мл. Мне хотелось, чтобы получился густой сырный соус.
Макароны с сыром я готовила часто, но это блюдо совсем другое. Думаю, вся изюминка в добавлении отвара. Благодаря этому спагетти получились сочными!
Добрый день, Наталья! Очень приятно, что вас заинтересовал рецепт! Качо э пепе — действительно гениальное в своей простоте блюдо, где важен каждый нюанс. И вы идеально уловили его суть! Добавление отвара — это магия: крахмал из пасты превращает сыр в шелковистый соус, обволакивающий каждую спагеттину.
Спасибо за столь подробный и вкусный отзыв! Надеюсь, качо э пепе станет одним из ваших любимых блюд!
На ужин решила запечь куриные крылышки в кисло сладком соусе в духовке. Крылышки готовлю часто, мы с дочкой их любим, но этот маринад меня просто покорил! Только у меня не было красного винного уксуса, заменила его на 70 мл. белого винного уксуса и 30 мл. соевого соуса. Из приправ взяла копченую паприку и молотый душистый перец - очень ароматное сочетание. Чеснок всегда стараюсь брать свежий, он так аппетитно пахнет в духовке! Оливкового масла взяла 100 мл, на мой вкус этого достаточно. Но у всех вкусы разные, конечно.
Мариновать решила всю ночь + день до ужина. Для того, чтобы крылья лучше пропитались, сложила их в плотный пакет, залила маринадом и завязала. Периодически переворачивала.
Запекала 35 минут при 180°С. Получилась румяная, хрустящая корочка, но не пересушенная. Мясо нежное и мягкое, потрясающе вкусное!
Какие красивые крылышки у вас получились, Наталия! Просто загляденье. Хорошо, что мариновали долго. Чем дольше маринуете, тем вкуснее результат.
Спасибо за отзыв и замечательные фото!
К чаепитию с гостями сделала шоколадные венские вафли с какао в вафельнице. Мне очень понравился такой вариант теста! Вафли одновременно насыщенные и не тяжёлые.
Сливочное масло я растопила в кастрюльке на слабом огне. Перелила его в миску и добавила остальные ингредиенты. Разрыхлитель, какао и муку просеяла и заместла тесто венчиком. Оно получилось достаточно густым, но текучим. Я выкладывала по столовой ложке с горкой на каждую панель, чтобы вафель получилось побольше). В моем мультипекаре выходило примерно по 2,5 минуты на порцию. Но у всех разная техника и степень нагрева, поэтому и время будет разным.
Вафли получились с ярким шоколадным вкусом и ароматом! Сначала они хрустящие, а после остывания становятся мягкими. Невероятно вкусно!
Спасибо за такой подробный и вдохновляющий комментарий! Здорово, что вы решили приготовить шоколадные венские вафли по моему рецепту и поделились своим опытом. Вы просто мастер на все руки — и тесто замесили идеально, и процесс описали так, что сразу захотелось повторить!
Рада, что вафли получились именно такими, как вы хотели: насыщенными, но не тяжёлыми, с ярким шоколадным вкусом и ароматом. Это так важно, когда блюдо радует не только вкусом, но и текстурой — хрустящие снаружи и мягкие внутри, просто мечта!
Спасибо, что поделились нюансами приготовления: про время выпечки, консистенцию теста и даже про растопленное масло. Это действительно полезно для тех, кто захочет повторить ваш успех. Надеюсь, ваши гости были в восторге от такого чаепития!