Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь курицу в духовке целиком на противне? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Чтобы курица получилась вкусной, ее нужно правильно разморозить. А как это сделать правильно, можно прочитать под шагами ниже.
Шаг 2:
В миску налейте растительное масло и соевый соус, добавьте молотую паприку, сухой укроп. Чеснок почистите, измельчите и тоже положите в миску. Все поперчите, добавьте соль и перемешайте, чтобы соль растворилась. Соевый соус довольно соленый, учтите это при добавлении соли. Как правильно выбрать растительное масло можно узнать ниже под рецептом.
Шаг 3:
Куриную тушку сполосните, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте вдоль со стороны грудки, не разрезая пополам. Раскройте курицу, переверните и прижмите, чтобы форма зафиксировалась. Сделайте несколько проколов острым ножом со стороны грудки и бедрышек.
Шаг 4:
Курицу смажьте подготовленным соусом внутри и снаружи, чтобы попало и в проколы. Положите тушку в глубокую миску, накройте пленкой и оставьте в холодильнике не менее чем на три часа. Можно подготовить курицу с вечера и оставить настаиваться в течение ночи.
Шаг 5:
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Противень смажьте тонким слоем растительного масла и уложите на него тушку. Какой стороной класть курицу на противень? Положите тушку крылышками вверх. Сверху смажьте оставшимся маринадом. О том, как избежать прилипания курицы к противню, читайте после описания последнего шага.
Шаг 6:
Противень с курицей поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Сколько запекать курицу на противне? Запекайте птицу при в течение 1-1.5 часа до готовности. За это время её несколько раз нужно будет вынуть и полностью смазывать получившимся соком. Время приготовления будет зависеть не только от веса курицы, но и от духовки. Чтобы блюдо получилось вкусным, прочитайте полезную информацию об особенностях духовок под шагами ниже.
Шаг 7:
Готовую курицу в духовке целиком на противне переложите на блюдо целиком или разрежьте порционно и сразу подавайте. Приятного аппетита.
Что делать, чтобы курица не прилипала к противню?
Чтобы курица не прилипала к противню, можно воспользоваться несколькими простыми способами:
Кулинарный спрей: Перед приготовлением сбрызните противень кулинарным спреем, который содержит антипригарные вещества.
Масло или жир: Смажьте противень растительным маслом, сливочным маслом или другим кулинарным жиром. Это создаст защитный слой между мясом и поверхностью противня.
Пергаментная бумага или фольга: Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Это предотвратит прямое соприкосновение мяса с металлом.
Высокая температура: Разогрейте духовку до высокой температуры перед тем, как поставить туда противень с курицей. Высокая температура поможет образовать корочку на мясе, которая уменьшит вероятность прилипания.
Правильный выбор посуды: Используйте качественный противень с антипригарным покрытием. Такие поверхности меньше подвержены прилипанию пищи.
Проверка готовности: Дайте курице немного остыть после приготовления, прежде чем пытаться её снять с противня. Это даст время соку распределиться и снизит риск прилипания.
Эти методы помогут вам избежать проблем с прилипанием курицы к противню и сделать процесс приготовления более удобным.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший рецепт! Красивая курочка!! ММ Вкусная видно даже по фото!! А можно сделать ее еще сочнее если нашприцевать рассолом со специями выдержать от 3 часов до 5(можно и на ночь в холодильнике при +4) Далее обмазать(по желанию) смесью специй(или соусом любимым) И готовить в духовке но при t+80+85 часа два или до температуры внутри курочки(у косточки бедра)70-72градуса. А по готовности можно и увеличить температуру в духовке 180 и подрумянить и что бы корочка была. Но это если конечно время позволяет! :=))
Ой как вкусно написано. Очень рада, что рецепт вам понравился. Курочка, приготовленная по нему, получается действительно очень вкусная и сочная. 🍗✨
Спасибо, что поделились вашей идей приготовления. Думаю, маринование курочки в рассоле со специями и медленное приготовление при низкой температуре действительно делают мясо невероятно сочным и нежным. А последующее подрумянивание при высокой температуре — это отличный способ получить хрустящую корочку и сохранить сочность внутри. Надо попробовать!
Готовьте с удовольсвием! И приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г