Курица с хрустящей корочкой запеченная в духовке целиком

Легко и просто! Очень вкусно и красиво, на праздничный стол! Курица с хрустящей корочкой запеченная в духовке целиком готовится проще простого - за вас все делает духовка. Ароматный маринад наполнит мясо восхитительным вкусом! Тушку можно нафаршировать или оставить как есть, подавать с любым гарниром, салатом.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 44% 17 г
Жиры 51% 20 г
Углеводы 5% 2 г
258 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь курицу с корочкой в духовке целиком? Нет ничего проще. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Основу составляет растительное масло, мед и специи. Мед нужен жидкий, незасахарившийся. Если мед засахарившийся, предварительно его растопите на водяной бане или в микроволновке и охладите. Чем душистее мед, тем вкуснее получится корочка на птице. У меня гречишный мед, но подойдет и любой другой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочке соедините растительное масло, жидкий мед, паприку, карри, сухой чеснок, молотый перец и соль. Вместо паприки, чесночного порошка и карри можете использовать готовую смесь специй для курицы. Однако зачастую в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, чтобы не пересолить и не переперчить блюдо.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все тщательно перемешайте до однородности. Этот маринад с медом как раз и обеспечит птице хрустящую корочку и при этом закупоривает поры в кожице, препятствуя чрезмерному испарению влаги при запекании. Так птица сохранит сочность.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Курицу вымойте внутри и снаружи и хорошенько обсушите бумажными полотенцами. Если курицу не обсушить, то маринадная смесь будет стекать с кожи, не задерживаять.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обмажьте курицу медово-масляной смесью со всех сторон и внутри тушки. Оставьте птичку мариноваться при комнатной температуре на 1 час. Если есть возможность, то лучше оставьте в холодильнике на ночь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите курицу на противень или в форму для запекания спинкой вниз и свяжите ножки кулинарной нитью.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кончики крылышек закройте кусочками фольги, чтобы они не подгорели. Поставьте курицу в разогретую до 180°С духовку и запекайте примерно 1 час до появления румяной золотистой корочки. Точное время определяйте по своей духовке! Периодически смазывайте птицу соком со дна формы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовую курицу с хрустящей корочкой переложите на блюдо, дополните запеченным картофелем, брокколи, красным луком, зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Маша, спасибо за рецепт великолепной курочки с хрустящей корочкой! Вчера у нас был ароматный и вкусный ужин. Так как моё кулинарное кредо -"экспериментируй!", то и здесь не смогла устоять, чтобы не внести какую-то свою нотку. В моём варианте маринада были неизменные карри, масло и мёд, и импровизация - красный и черный молотый перец, прованские травы, которые я очень люблю именно для куриного мяса. Чесночного порошка не было по умолчанию, поэтому добавила свежий чеснок (кстати, в отличие от чесночного порошка свежий чеснок любит подгорать в процессе запекания курицы - на заметку тем, кто этого ещё не знает). Тушку выдерживала в маринаде в течение суток. Да, целую курицу можно выдержать и в течение часа. И это будет вкусно. Но много раз убеждалась, что чем дольше вы держите курицу в маринаде, тем фееричнее результат: ароматнейшая, нежнейшая, вкуснейшая! Список эпитетов можно продолжать, но лучше - попробуйте приготовить! Ну надо же Красота!

Эта курочка - одна из самых красивых и вкусных, что я готовила. Поэтому представляю, как вам было вкусно))) я рада. Спасибо за отчет!

Моя оценка рецепта:

Сегодня приготовили по этому же рецепту окорочка. Мариновала, как и в первый раз, в течение суток. Вкус и аромат мяса - неизменно потрясающий! Мария, в очередной раз спасибо за рецепт. Он становится нашим семейным блюдом Красота!
Второе фото - момент съемки (первые шаги в фуд-фото Танцую)

Аппетитно получилось. Корочка на курице очень красиво зарумянилась.
Думаю крылышки в этом маринаде получатся еще вкуснее.

Моя оценка рецепта:

Спасибо, очень хороший рецепт, красивый цвет получается)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Растительное масло, Мёд, Паприка, Карри, Чесночный порошок, Соль, Смесь перцев молотых