Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриные крылышки в кисло сладком соусе в духовке? Подготовьте ингредиенты по списку. Если у вас замороженные куриные крылья, то их предварительно необходимо разморозить. Советы по разморозке читайте в статье по ссылке в описании рецепта. Масло можете брать любое растительное, желательно нерафинированное, ароматное. У меня оливковое. Красный винный уксус можете заменить на белый винный или яблочный уксус.
Шаг 2:
Куриные крылья тщательно вымойте и обсушите. Можете нарезать крылышки на фаланги либо отрезать кончики. Я обычно оставляю крылья целиком.
Шаг 3:
В большой миске соедините растительное масло, винный уксус, пропущенные через пресс зубчики чеснока, коричневый сахар, паприку, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Свежий чеснок можете заменить на 1 ст. л. сухого. Коричневый сахар можете заменить на 2 ст. л. меда. Также можете добавить в маринад специи по своему вкусу. Отлейте 4 ст. л. маринада в отдельную посуду для смазывания крылышек во время запекания.
Шаг 4:
Выложите в миску с маринадом подготовленные крылья и тщательно перемешайте.
Шаг 5:
Затяните миску пищевой пленкой. Поставьте крылышки мариноваться на ночь в холодильник. Если у вас совсем нет времени на маринование, можете оставить крылья на 1 час при комнатной температуре. Если маринуете дольше часа, то держать их нужно в холодильнике.
Шаг 6:
Переложите крылья в застеленную пергаментом форму для запекания в один слой. Поставьте форму в разогретую до 200℃ духовку и запекайте крылышки около 30 минут до золотистой корочки, периодически смазывая ранее отложенным маринадом. Подробнее о том как правильно подобрать форму для запекания, время и температуру духовки читайте в статьях. Ссылки находятся в конце рецепта.
Шаг 7:
Куриные крылышки в кисло-сладком соусе переложите на тарелку и подайте к столу. Я подавала с соусом: 150 г натурального йогурта смешала с измельченной зеленью укропа и кинзы, солью и перцем. Приятного аппетита!
Как понять, что куриные крылышки в духовке готовы?
Чтобы понять, что куриные крылышки в духовке готовы, обратите внимание на следующие признаки:
1. Визуальный вид
Крылышки должны быть равномерно золотисто-коричневого цвета. Если они подрумянились, но вы сомневаетесь, стоит проверить их внутри.
Кожа должна быть хрустящей (если вы готовите без крышки или фольги).
2. Температура внутри мяса
Самый надёжный способ — измерить внутреннюю температуру с помощью кухонного термометра. Готовые крылышки должны иметь температуру 75 °C в самой толстой части у кости.
3. Прозрачный сок
Проткните крылышко в самой толстой части ножом или вилкой. Если выделяется прозрачный сок (без розового или красного оттенка), значит, крылышки готовы. Если сок розоватый — им нужно ещё время.
4. Отделение мяса от кости
Когда крылышки готовы, мясо легко отходит от кости, но не должно быть пересушенным.
5. Ориентировочное время приготовления
При температуре 200°C крылышки обычно запекаются около 30–40 минут. Чтобы получить хрустящую корочку, в конце приготовления можно включить режим гриля на 3–5 минут.
С чем можно подавать куриные крылышки?
Соусы для подачи:
- Барбекю
- Медово-горчичный
- Чесночный
- Сметанный с зеленью
- Сырный
- Шрирача
- Соус на основе йогурта с халапеньо
- Томатный с перцем чили
Гарниры:
- Картофель: фри, запеченный, пюре
- Овощи: свежие, запеченные или овощной сала
- Рис и крупы: отлично подойдет рис с зеленью, булгур, киноа с овощами
Закуски и дополнения:
- Ломтики свежего хлеба или чиабатта
- Луковые кольца
- Маринованные огурчики или овощи
- Начос с соусами
- Сырные палочки
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриные крылышки - 186 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
- Винный уксус красный - 19 ккал / 100 г