На главную

На сайте 27 817 рецептов
у 153 456 пользователей

Каталог рецептов

Крылышки с хрустящей корочкой в духовке

Сочное мясо под хрустящей корочкой для дружной компании. Чтобы крылышки получились хрустящими, нужно использовать только охлажденное мясо. У замороженной птицы кожа напитана влагой - до нужного хруста ее не пожарить. Если без заморозки никак, то размораживать нужно правильно - не в воде, а в холодильнике.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Чеснок

3

Томатный сок

0.5

Коричневый сахар

0.25

Винный уксус красный

4

Имбирь

0.5

Зира

0.25

Карри

0.25

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
184 ккал
Белков:16 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 53 / 44 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Маринад. Для приготовления маринада нам понадобится: томатный сок; растительное масло; красный винный уксус; коричневый сахар; чеснок; сушеный имбирь (или свежий - натереть на терке); зира; карри; черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок и очистить и натереть на мелкой терке. Добавить уксус с сахаром, имбирь, чеснок и специи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растворить сахар в уксусе.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В томатный сок добавить уксус с сахаром, молотый имбирь, чеснок и специи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Маринад перемешать, чтобы масло и томатный сок соединились.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Куриные крылышки вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влить маринад в контейнер с герметично закрывающейся крышкой или лучше в большой плотный пакет. Положить в маринад крылышки, закрыть контейнер (пакет) и потрясти, чтобы все крылышки покрылись маринадом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Оставить крылышки мариноваться на 1 час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разогреть духовку на режиме гриль до 220°С. Прокалить решетку и смазать ее жиром или растительным маслом при помощи силиконовой кисти или скомканных бумажных полотенец. Под решетке поставить противень, застеленный пергаментом, чтобы жир не капал на дно духовки. Вынуть крылышки из контейнера, отряхнуть от маринада и выложить их на решетку. Запекать крылья 20-25 минут, часто переворачивая и смазывая оставшимся маринадом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавать крылышки сразу, пока они горячие. Приятного аппетита!

До определенного времени крылышки считались непригодными для готовки и шли в основном на корм животным. Популярность поджаренные на скорую руку крылышки приобрели в 70-е годы. Их стали готовить в одном из баров американского городка Баффало, и с тех пор они стали пользоваться огромным спросом. Существует даже День празднования куриного крыла - 27 июля, когда в городе рождения этого блюда все им просто объедаются.
Какие требования предъявляются к запеченным мясным крылышкам? Чтобы они были зажаристые снаружи, с румяной хрустящей корочкой, и мягкие, сочные внутри. Да еще и покрыты ароматной глазурью или соусом. А если соединить все факторы воедино, получается кулинарный шедевр!

Чтобы достичь правильного эффекта - хрустящая корочка и сочное мясо внутри, нужно учесть несколько важных нюансов:
- при жарке или запекании важно, чтобы крылья были сухие.
- кислый маринад - лучший друг хрустящей корочки.
- после маринада крылышки будут приятно хрустеть, а мясо получится сочным. - перед жаркой или запеканием маринад нужно стряхнуть.
- при желании можно обвалять крылья в панировочных сухарях.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриные крылышки - 186 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные крылышки, Чеснок, Томатный сок, Коричневый сахар, Винный уксус красный, Имбирь, Зира, Карри, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль