Крылышки с хрустящей корочкой в духовке

Сочное мясо под хрустящей корочкой для дружной компании. Чтобы крылышки получились хрустящими, нужно использовать только охлажденное мясо. У замороженной птицы кожа напитана влагой - до нужного хруста ее не пожарить. Если без заморозки никак, то размораживать нужно правильно - не в воде, а в холодильнике.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 53% 16 г
Жиры 43% 13 г
Углеводы 3% 1 г
180 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать крылышки с хрустящей корочкой в духовке? Маринад. Для приготовления маринада нам понадобится: томатный сок; растительное масло; красный винный уксус; коричневый сахар; чеснок; сушеный имбирь (или свежий - натереть на терке); зира; карри; черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок и очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте уксус с сахаром, имбирь, чеснок и специи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растворите сахар в уксусе.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В томатный сок добавьте уксус с сахаром, молотый имбирь, чеснок и специи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Маринад перемешайте, чтобы масло и томатный сок соединились.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Куриные крылышки вымойте, обсушите бумажными полотенцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте маринад в контейнер с герметично закрывающейся крышкой или лучше в большой плотный пакет. Положите в маринад крылышки, закройте контейнер (пакет) и потрясите, чтобы все крылышки покрылись маринадом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Оставьте крылышки мариноваться на 1 час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разогрейте духовку на режиме гриль до 220°С. Прокалите решетку и смажьте ее жиром или растительным маслом при помощи силиконовой кисти или скомканных бумажных полотенец. Под решетки поставьте противень, застеленный пергаментом, чтобы жир не капал на дно духовки. Выньте крылышки из контейнера, отряхните от маринада и выложите их на решетку. Запекайте крылья 20-25 минут, часто переворачивая и смазывая оставшимся маринадом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте крылышки сразу, пока они горячие. Приятного аппетита!

До определенного времени крылышки считались непригодными для готовки и шли в основном на корм животным. Популярность поджаренные на скорую руку крылышки приобрели в 70-е годы. Их стали готовить в одном из баров американского городка Баффало, и с тех пор они стали пользоваться огромным спросом. Существует даже День празднования куриного крыла - 27 июля, когда в этом городе все ими просто объедаются.
Какие требования предъявляются к запеченным мясным крылышкам? Чтобы они были зажаристые снаружи, с румяной хрустящей корочкой, и мягкие, сочные внутри. Да еще и покрыты ароматной глазурью или соусом. А если соединить все факторы воедино, получается кулинарный шедевр!

Чтобы достичь правильного эффекта - хрустящая корочка и сочное мясо внутри, нужно учесть несколько важных нюансов:
- при жарке или запекании важно, чтобы крылья были сухие.
- кислый маринад - лучший друг хрустящей корочки.
- после маринада крылышки будут приятно хрустеть, а мясо получится сочным. - перед жаркой или запеканием маринад нужно стряхнуть.
- при желании можно обвалять крылья в панировочных сухарях.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Понравилось! Восторг Кто любит соевый соус, может попробовать и такой вариант запекания крылышек.

Моя оценка рецепта:

Простой но очень вкусный рецепт курочки пришелся кстати. Курочку в моей семье очень любят и я готовлю ее очень часто. Этот рецепт Крылышки с хрустящей корочкой в духовке из разряда быстро, просто и очень очень вкусно! Спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриные крылышки - 186 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные крылышки, Чеснок, Томатный сок, Коричневый сахар, Винный уксус красный, Имбирь, Зира, Карри, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль