Куриный рулет в беконе в духовке с сыром и клюквой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать праздничный куриный рулет в беконе в духовке с сыром и клюквой на Новый год? Подготовьте все продукты по списку. Клюкву я использую сушенную, если вы хотите добавить приятную кислинку в блюдо, можете использовать свежую. Куриный фарш можно приготовить самостоятельно из грудки или купить уже готовый. Рекомендую использовать охлажденный фарш, а не замороженный (замороженный выделяет много влаги).

2. Шаг 2:

   

   Сыр можете использовать любой твердый и ароматный. Я использую Пармезан. Натрите его на мелкой терке.

3. Шаг 3:

   

   В глубокую чашу выложите куриное филе, яйцо, риккоту. Тщательно перемешайте. Риккоту можете заменить на творожный сыр, но вкус тогда получится менее сливочным. Подробнее о том, как заменять сыры читайте в статье, ссылка под шагами.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте натертый сыр, мускатный орех, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Затем смешайте творожный сыр с клюквой. При желании можете слегка посолить.

6. Шаг 6:

   

   На широкую доску постелите пищевую пленку (можно в несколько слоев, пленка по длине и ширине должна быть довольно большая, чтобы в нее можно было полностью завернуть рулет). Бекон выложите елочкой (как показано на фото).

7. Шаг 7:

   

   В центр елочки из бекона выложите примерно 75-80% фарша из курицы и сыра, оставляя края свободными (так, чтобы можно было беконом полностью покрыть фарш).

9. Шаг 8:

   

   В центр выложите начинку из творожного сыра и клюквы.

10. Шаг 9:

    

    Накройте сырно-ягодную начинку остатками фарша (толщина верхнего слоя куриного фарша должна быть примерно такой же, как и толщина нижнего слоя).

11. Шаг 10:

    

    Оберните рулет свободными краями бекона придавай ему форму колбаски. Сворачивайте аккуратно и плотно, но не давите сильно, чтоб не повредить бекон. Бекон должен полностью плотно покрывать всю начинку.

12. Шаг 11:

    

    Рулет рулет необходимо полностью обернуть пищевой пленкой и края зажать. Переверните рулет и на доску отправьте в морозилку примерно на 30 минут (для того, чтоб рулет можно было удобно переложить в форму для запекания и он сохранил свою форму). Духовку поставьте разогреваться на 190 градусов.

13. Шаг 12:

    

    Форму для запекания смажьте растительным маслом. Аккуратно разрешите пищевую пленку с рулета и переложите его в форму. Сверху можете накройте рулет фольгой для запекания. Запекайте рулет 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще примерно 10 минут. Точное время приготовления зависит от вашей духовки. Подробнее об особенностях духовок и о том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

14. Шаг 13:

    

    Готовому рулету обязательно дайте остыть и только потом разрезайте его. Можно подавать новогодний куриный рулет в беконе к столу. Приятного аппетита!