На главную

На сайте 29 585 рецептов
у 211 000 пользователей

Каталог рецептов

Рулет из индейки в духовке

Быстрое и вкусное блюдо из полезной индейки! Филе птицы - диетический продукт, потому что оно содержит очень мало жира. Но часто филе получается сухим и не вкусным. Начинка, завернутая в мясной рулет, делает блюдо нежным и сочным. Можно менять ее наполнение, чтобы каждый раз разнообразить вкус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Грибы

500

Лук

1

Сметана

3

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
87 ккал
Белков:10 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 63 / 31 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 5 682

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. У меня филе индейки от грудки. Грибы вешенки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук надо почистить и нарезать полукольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Грибы мыть не рекомендуют, они сильно впитывают в себя воду и теряют во вкусе. Их надо просто очистить от грязи салфеткой. К тому же, грибы это не лесные, грязи на них не много. Режем грибы на тонкие пластинки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разогреваем сковороду, наливаем на нее растительное масло. Кладем лук и обжариваем его на небольшом огне около 5 минут. Лук должен стать прозрачным. Периодически помешиваем его.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выкладываем на сковороду грибы. Не пугайтесь, что их слишком много. При термообработке грибы сильно теряют в объеме.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарим грибы в течении 5 минут, размешивая. Потом добавляем в них соль и перец. Опять перемешиваем и жарим еще 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Филе разрезаем, делая разрез не до конца, и разворачиваем в пласт. Отбиваем молотком для мяса. Можно покрыть кусок пищевой пленкой, чтобы не летели брызги. Солим.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазываем кусок сметаной.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем сверху грибы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Аккуратно сворачиваем филе в рулет, стараясь, чтобы начинка не вываливалась.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Заворачиваем рулет в кусок фольги, делая глубокие подвороты по бокам, чтобы сок при запекании не вылился.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Запекаем рулеты в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов около одного часа. Готовым рулетам даем немного остыть. Резать их удобнее не горячими, они могут развалиться. Приятного аппетита!

Рулеты вкусны и в горячем, и в холодном виде. Мясо мягкое, грибной вкус отлично сочетается с индейкой.
Можно в самом конце приготовления развернуть фольгу и подрумянить рулеты. Можно запекать их совсем без фольги, добавив в форму воду, бульон или какой-либо соус. Но тогда крепко перевяжите рулеты ниткой, чтобы они не развалились.
Можно сделать не много маленьких рулетиков, а один большой рулет. Для этого куски филе надо уложить в пласт с нахлестом и заворачивать их все одним разом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Aselek
Aselek

Праздничное вкусное блюдо из индейки. А вот для будней филе индюшки можно просто потушить в сметанном соусе.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Филе индейки - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе индейки, Грибы, Лук, Сметана, Растительное масло, Соль, Перец