Рулет из свиной грудинки запеченный в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь в духовке рулет из свиной грудинки? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Грудинку выбирайте такую, где есть равномерная прослойка и мяса, и сала. Наличие сала придает готовому рулету сочности. Кожицу можете аккуратно срезать или готовить рулет вместе с ней. Принципиальной разницы здесь нет.

2. Шаг 2:

   

   Если кусочек грудинки толстый, то прорежьте его вдоль всего куска, не дорезая до конца и раскройте, как книжку.

3. Шаг 3:

   

   Обильно посыпьте грудинку солью и молотым перцем. Можно взять любые специи на свой вкус.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок очистите от шелухи и разложите по всей поверхности грудинки. У меня очень крупные зубчики чеснока, поэтому каждый я разрезала на 2-3 части.

5. Шаг 5:

   

   Скрутите грудинку в плотный рулет и обмотайте плотно хлопковыми нитками.

7. Шаг 6:

   

   Снаружи обильно обсыпьте рулет молотой паприкой и немного вотрите её руками.

8. Шаг 7:

   

   Затем оберните рулет в 2-3 слоя фольги, чтобы сок не мог вытекать при запекании. Для запекания возьмите металлическую форму. Выложите в неё рулет и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 1,5 часа. Керамическую форму для этого рецепта использовать не советую. При высокой температуре она может треснуть.

9. Шаг 8:

   

   Спустя указанное время рулет извлеките из духовки и откройте фольгу. Остудите, а затем уберите рулет в холодильник, чтобы он застыл. После холодильника его будет очень легко нарезать на ломтики.

10. Шаг 9:

    

    С застывшего рулета срежьте нитки и нарежьте его круглыми кусочками. Выложите нарезку на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!