Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Вот такую брюшину я купила по случаю в магазине. Конечно лучше если это домашнее.
Шаг 2:
Я обрезала кости и шкуру.Хорошо моем наш кусок с двух сторон.Обсушим бумажным полотенцем.
Шаг 3:
Вот такая она у меня получилась. Нужно чтобы было легко скрутить в рулет.
Шаг 4:
Смешаем горчицу, соль, мускат, чеснок и соевый соус. Сделаем надрезы . И обмажем соусом. Есть готовые уже смеси приправ. Если у вас нет молотых, можно взять перец горошком и перемолоть. Так же и мускат. Натираем его на терке.
Шаг 5:
Перевернем и с другой стороны тоже обмажем солью и перцем. Конечно вы можете добавить ваши любимые специи. И чеснок можно взять свежий и порубить. А так же можно еще добавить зелень.
Шаг 6:
Скручиваем в рулет .
Шаг 7:
Обвязываем шпагатом .
Шаг 8:
Заворачиваем в фольгу.Лучше дать немного полежать рулету,напитаться солью. Далее кладем в форму или на лист. И ставим в разогретую духовку до 200гр запекаться на 2 часа.Всегда ориентируйтесь по весу мяса или сала. У меня 2 кг было. Значит нам понадобиться 2 часа для жарки.
Шаг 9:
За 10 минут до окончания раскроем фольгу и запекаем еще до заруменивания. Можно и чуть дольше. Проверяем готовность: протыкаем острым ножом в середину. Если сок выходит светлый , значит готов рулет.Прятного аппетита.
Скоро начнутся праздники. Нужно уже составлять меню. Чем хорош этот рецепт. Его можно сделать заранее, и подать холодным. Можно даже заморозить. Нам всегда не хватает время для готовки, потому что мы хотим сделать много и разнообразное. Такой уж у нас менталитет. Например, немцы, с меню на праздник не заморачиваются. У них 3, ну максимум 4 блюда на Рождество или Новый год.
Рулет с пузaнины конечно можно отварить, это будет быстрее, но мясо и сало получается рыхлым . Поэтому мы сегодня делаем в духовке, это вкуснее. Выбираем кусок прямоугольной формы, чтобы лучше было его свернуть. И желательно потоньше. Лучше если будет прослойка мяса и кусок от молодого животного.Такое блюдо как рулет, подается всетаки лучше холодным. Я считаю это закуска под водочку, под капустку квашеную. Думаю вы тоже так думаете. Приятных вам праздников!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Белый перец - 0 ккал/100г
- Чесночный порошок - 331 ккал/100г
- Мускатный орех - 556 ккал/100г
- Горчица готовая - 418 ккал/100г