Свиные уголки в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать свиные уголки в духовке? Очень просто. Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для начала определимся, что такое свиные уголки. Это часть свиной туши, которая включает в себя область лопатки, расположенную между шеей и ребрами. Продается также под названиями корейка на косточке, котлета на косточке. Корейку можете брать уже нарезанную или купить целый кусок и нарезать его ломтями между косточек самостоятельно. Включите духовку на 200℃

2. Шаг 2:

   

   Корейки вымойте, обсушите. Снимите шкурку, если она есть. Свинину посыпьте с двух сторон специями и вотрите их в мясо. Если не любите мясо на кости, можете срезать кость или заменить на другие части туши без костей.

3. Шаг 3:

   

   Луковицу очистите и нарежьте кольцами.

4. Шаг 4:

   

   Помидор вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

5. Шаг 5:

   

   Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками. Шампиньоны по возможности выбирайте молоденькие и свежие. Как выбрать шампиньоны подробно описано в конце рецепта под шагами.

6. Шаг 6:

   

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

8. Шаг 7:

   

   На листе фольги расположите один свиной уголок. На мясо выложите колечки лука, ломтики шампиньонов. Поверх распределите ломтики помидоров. Посыпьте все тертым сыром. Полейте майонезом.

9. Шаг 8:

   

   Соберите края фольги над мясом, стараясь не касаться майонеза. Точно также поступите с остальными уголками.

10. Шаг 9:

    

    Выложите получившиеся конвертики на противень и поставьте в разогретую до 200℃ духовку на 50-55 минут. О том, как выбрать фольгу для запекания читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    За 10-15 минут до готовности фольгу разверните и верните мясо в духовку до появления на сыре румяной корочки. Мясо проткните ножом в районе: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление. Точное время зависит от размера, сорта картофеля и особенностей вашей духовки и толщины мясных уголков. О работе разных духовок читайте в статье в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Запеченные свиные уголки переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!